Marinovaná sádlo

Pravděpodobně jste se snažili smažit slanou vařenou různými způsoby: solené, uzené a vařené, ale připravili jste někdy nakládanou slaninu? A mezitím je to jednoduchý a chutný způsob výroby měkkého tuku, díky němuž bude vybraná kousky vepřového masa jen jemnější a chutnější. Jak marinovat sádlo několika různými způsoby najednou.

Smažená marinovaná s česnekem

Začněme suchým způsobem moření slaniny s česnekem a kořením. Tento nejjednodušší recept vám umožní získat chutné občerstvení za pár dní.

Složení:

vepřová sádla - 1,2 kg;
mořská sůl - 45 g;
černý pepřový hrášek - 5 g;
česneku - 4 ks;
vavřínový list - 2 ks;
kardamom - 3 g;
zemní kmín - 3 g;
majoránka - 3 roky

Příprava

V kusu umytého a důkladně sušeného tuku proveďte hluboké řezy, které jsou dostatečné k tomu, aby obsahovaly česnek. Stroužky česneku nakrájíme na 2-3 díly, každá z nich je umístěna v řezech. Třeste list z vavříny s pepřem, kardamem, mletým kmínem, sůlmi a majoránkou. Nalijte jednu třetinu směsi koření na dno sklenice nebo nádoby, ve které se sádlo marinuje, zbytky zbytku a posypte kusy nahoře.

Naložené sádlo ponecháme nejdříve v nádobě po dobu jednoho dne při pokojové teplotě a pak dalších 5 dní na chladném místě. Připravená sádla se čistí přebytkem koření a soli, pak se obalí listem pergamenu a nechá se skladovat v chladničce.

Marinovaná sádlo - skvělý recept

Složení:

voda - 2 l;
sádlo - 1,2 kg;
vavřínový list - 3 ks;
sůl - 430 g;
mletý pepř;
cibulová kůra.

Příprava

Nakrájejte slaninu na kostky 5x5 cm, dělejte hluboké řezy a vložte do ní nasekaný stroužek česneku smíchaný se slaninou a pepřem.

Pokračujeme k přípravě solanky. V pánvi nalijte vodu, rozpusťte v ní sůl a vložte vavřínové listy. Po varu kapaliny vložte do ní kousky tuku a okamžitě zkraťte teplo. Smažte sardinu po dobu 5 minut, pak ji vyjměte štětkovou lžící a přeneste ji do nádoby. Naplňte tuk solankou, uzavřete víko a nechte dva týdny na chladném místě.

Po přiděleném čase může být maso marinované ve slaném nálevu doma. Produkt skladujte ve stejné nádobě se slanou vodou v chladničce.

Korejský marinovaný sádlo - recept s octem

Vepřový podstavec je považován za jednu z klasických masových ingrediencí v asijské kuchyni, takže pokud jste unavení z monotónie našich receptů, můžete vyzkoušet korejský způsob marinování sádla v octě a spoustu koření.

V surovém tvaru není poddruh v korejštině jedl, ale je vhodné držet takový marinovaný polotovar v chladničce a v případě potřeby vařit v minutách v horké pánvi nebo ve woku. Servírujte sádlo marinované v octě může být buď sám, nebo s nudlemi nebo bramborami.

Složení:

podsvevok - 490 g;
horká paprika - 1 ks;
granulovaný cukr - 60 g;
sójová omáčka - 30 ml;
ocot - 25 ml;
rostlinný olej - 45 ml;
česnek - 2 hřebíčky;
zelená cibule.

Příprava

Před přípravou substresů se důkladně promyje, vysuší a nakrájí se na plátky tlustých centimetrů. Cukr je smíchán s octem v sójové omáčce. Ve výsledné směsi nalijte tenký proud rostlinného oleje s konstantním bičováním. Doplňte marinády horkým pepřem, protlačte lisem s česnekem a nakrájenou zelenou cibulí (jeho bílá část). Smíchejte vepřové maso s pikantní marinádou a nechte ji po dobu 3-4 hodin, můžete dokonce i přes noc, pokud chcete získat výraznější chuť na konci. Po chvíli smažte podravky a podávejte s oblíbenými přílohami.