Marinované zelí - jednoduché a chutné rychlé občerstvení na každém stole
Marinované kapusta je ideální doplněk ke každému jídlu, které se snadno připraví doma. Existuje mnoho verzí oblíbeného občerstvení, z nichž každý najde své obdivovatele a vezme si v kulinářském notebooku čestné místo.
Jak zalévat zelí?
Chutné marinované zelí se správným podílem ingrediencí marinády potěší domácnost s jejich charakteristikami během několika hodin.
- Bílé zelí nebo zelí k moření, v závislosti na doporučeních receptů drcených slámy nebo rozřezaných do velkých okvětních lístků, a barva je rozebrána do květenství.
- Voda pro marinádu se vaří s přídavkem cukru, soli a koření, po tepelném ošetření se nalí oct.
- Chcete-li marinovat zeleninu, používejte skleněné nádoby nebo smaltované nádoby, vyhýbá se použití kovových nádob.
Marinované zelí s rychlým občerstvením
Zelí marinované rychlým způsobem má příjemnou, mírně pikantní chuť, která se snadno diverzifikuje přidáním dalších koření, vonných bylinek, bylin ke směsi marinády. Můžete zkusit svačinu příští den, ale nejkrásnější bude po 2 dnech pobytu v ledničce.
Složení:
- zelí - 2 kg;
- mrkev - 1 kus;
- česnek - 4 zuby;
- voda - 1 l;
- sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr - 2-3 lžíce. lžíce;
- ocot - 100 ml;
- vavřínový a sladký pepř - 3 ks;
- černé pepře - 10 ks.
Příprava
- Nakrájejte zelí a mrkev s nasekanou slámou a nakrájejte česnek na talíře.
- Zmrazte zeleninu ve společné nádobě a vložte do misky na marinování.
- Vařte vodu se slaninou, cukrem 7 minut, přidáním vavřínu a pepře.
- Nalijte oct, odstraňte vavřínové listy a nalijte marinády na zelí.
- Po ochlazení nádoby marinované zelí se několikrát odstraní v chladničce.
Marinované zelí s paprikou
Zvláštní chuť získává zelí marinovaná ve slaném nálevu ve vlastní šťávě, pokud je doplněna nakrájenými slámy s bulharským pepřem. Pokud vezmete zeleninu červené barvy, kromě chuťových vlastností se změní i vzhled snacku, který se stane světlejším a chutnějším. V případě potřeby můžete přidat jedno voňavé jablko, které harmonicky doplňuje celkovou paletu.
Složení:
- zelí - 1 kg;
- mrkev a paprika - 1 ks;
- cibule - 1 kus;
- voda - 1 l;
- sůl - 3 čajové lžičky;
- cukr - 3-4 polévkových lžiček. lžíce;
- ocot - 100 ml;
- rostlinný olej - 0,5 šálku.
Příprava
- Zkřepeme zelí, brousíme sůl a cukr, necháme 15 minut.
- Přidejte nakrájené papriky, cibuli a mrkev, nalijte ocet a olej, zatlačte na 2 hodiny.
- Marinované zelí s pepřem spolu se slanou vodou se přenese do nádoby a umístí se na studenou několik hodin.
Jak nakládat květák?
Marinovaný květák bude mít ještě jemnější a jemnější chuť než analogové občerstvení z bílého pečiva. Je důležité, aby se květenství nestrávily, aby si zachovaly snadnou chutnost, ale současně se zbavili charakteristické tuhosti. Klasický mix vavřínového a pepřového hrášku lze doplnit karafiáty.
Složení:
- zelná barva - 1 kg;
- Bulharská paprika - 2 kusy;
- mrkev - 1 kus;
- česnek - 4 zuby;
- voda - 1 l;
- sůl - 2-2,5 lžíce. lžíce;
- cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- ocot a olej - každá 85 ml;
- vavřín, pepř.
Příprava
- Vařte vodu se solí, cukrem, vavřínem a pepřem.
- Nalijte olej a ocot, položte kapustové květenství a česnek, nechte vařit a vařte po dobu 2 minut.
- Přidejte mrkev a pepř nakrájené na proužky, nechte obrobek vychladnout pod víkem.
- Po ochlazení se marinovaný květák umístí na chlad za den.
Recept na nakládané zelí a řepu
Mimořádně pestrý vzhled a úžasně vynikající obraty zelí s řepou , marinované ve velkých kusech, které nakonec připomínají okvětní lístky. Květná řepa bude garantem nasycených barev s jasnou barvou. Předkrm vhodně zdobí veškeré svátky a stane se vynikajícím doplňkem pokrmů z masa, ryb.
Složení:
- zelí - 1 kg;
- řepa - 1 ks;
- česnek - 2-3 zuby;
- voda - 0,5 l;
- sůl - 1 polévková lžíce. lžíce;
- cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- ocot a olej - každá 75 ml;
- vavřín - 1-2 kusy;
- hrášek pepře - 5 ks.
Příprava
- Řez zelí listy do čtverců velikosti sáčku, vložte do nádoby na moření, střídání plátky řepy a česneku.
- Přiveďte vodu do varu se solí, cukrem, vavřínem a pepřem.
- Nalijte olej a ocot, nalijte do plného marinádového pokrytí zeleniny, nechte za pokojových podmínek.
- Po uplynutí 12 hodin bude připravená zelí připravena pro první vzorek.
Marinovaná pekinská kapusta
Odesláno další recept nakládaného vepřového zelí zachovává přirozenou šťavnatost této odrůdy zeleniny a zdůrazňuje svou neuvěřitelně jemnou chuť. Miluje a získává mírné pikantnost, stupeň saturace, který lze upravit podle vlastního uvážení, mění složení koření.
Složení:
- zelí Peking - 1 kg;
- mrkev - 1 kus;
- česnek - 5-6 zubů;
- koriandr - 1 čajová lžička;
- rostlinný olej - 140 ml;
- ocot - 4 čajové lžičky;
- cukr - 2 lžičky.
- sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
- Shink velkou pekingskou zelí.
- Mletí mrkev, nakrájejte česnek.
- Smíchejte olej s octem, sůl, cukrem a koriandrem, zahřejte a nalijte do zeleniny.
- Po ochlazení je nakládaná Pekinská zelí umístěna několik hodin v chladu.
Marinované červené zelí
Marinované červené zelí prakticky ztrácí svou nadměrnou tuhost, je namočen šťavnatými marinátovými džusy a zastaví se v ústech, který bude vhodný na každém stole. Je důležité nakrájet zeleninu co nejtenčí, s použitím kombajnu nebo speciálního drtiče.
Složení:
- červené zelí - 1 kg;
- česnek - 3 zuby;
- hřebíček a sladký pepř - 3-5 ks;
- voda 750 ml;
- rostlinný olej - 50 ml;
- ocot - 250 ml;
- cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- skořice - 0,5 lžíce.
- vavřín - 3 kusy;
- sůl - 1,5 lžíce. lžíce.
Příprava
- Skartace zelí, vložte do nádoby na moření.
- Kombinujte ingredience pro marinádu ze seznamu, vařte po dobu 2 minut, nalijte do octa.
- Naplňte marinádovou směs plátkem zeleniny, nechte ji ochladit a poté čistěte v chladu po celý den.
Marinované zelí v korejštině
Předložený recept nakládaného zelí vám umožní ocenit všechny pokuty korejské kuchyně a její jedinečné pikantní orientální poznámky. Počet vloček červeného pepře lze nastavit podle vašeho přání, snižovat nebo oponovat stupni ostrosti výsledného hotového občerstvení.
Složení:
- zelí - 1 kg;
- česnek - 3 zuby;
- mrkev - 1 kus;
- rostlinný olej - 100 ml;
- ocot - 40 ml;
- cukr - 2 lžičky.
- koriandr a sůl - 1 čajovou lžíci;
- vločky horké pepře, kmínových semen a sladkého pepře - na 0,5 lžičky.
- sůl - 1 čajovou lžičku.
Příprava
- Sklizeň zelí, nakrájejte mrkev a česnek, přidejte ocot.
- Smíchejte máslo, cukr, sůl a koření, zahřejte na vaření, nalijte do zelí.
- Mícháme rostlinnou směs, umístíme náplň nahoře, necháme 12 hodin.
Sladké marinované zelí - recept
Pro ty, kteří mají rádi sladké nakládané zelí, je vhodný recept na vaření sladkostí bez octa. Správná kyselost v tomto případě bude dána citrónovou šťávou, která může být nahrazena čerstvě vymačkaným šťávou z červeného rybízu. Předkrm získá další příjemnou pikantní chuť.
Složení:
- zelí - 1 kg;
- česnek - 3 zuby;
- mrkev - 1 kus;
- voda - 0,5 l;
- citronová šťáva - 50 ml;
- cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- vavřín - 2 kusy;
- sladká paprika -3 ks;
- sůl - 1 polévková lžíce. lžíce.
Příprava
- Nakrájejte zelí, nakrájejte mrkev a česnek, mícháme v nálevu.
- Voda se vaří s marinádovými přísadami po dobu 2 minut, nalije se do zelí, na které je umístěna zátěž.
- Po 12 hodinách bude nakládaná zelí bez octa připravena k ochutnání.
Pikantní nakládané zelí
Marinované zelí s červeným pepřem se budou líbit obdivovatelům předkrmů se silně výrazným ostrinkoy. Namísto lusků můžete použít zemní koření, jehož množství je určeno podle chuti. Forma řezného zelí listy v tomto případě není zásadní a může se lišit od slámy k velkým kostekům.
Složení:
- zelí - 1 kg;
- česnek - 4-5 zubů;
- mrkev - 1-2 kusy;
- voda - 0,5 l;
- olej - 100 ml;
- ocot - 50 ml;
- cukr - 1,5 lžíce. lžíce;
- červená paprika - 2 ks;
- sůl - 1 polévková lžíce. lžíce.
Příprava
- Sklizeň zelí, mrkev, česnek, horké pepř.
- Cook marinát z vody, soli, cukru a oleje.
- Přidejte ocot, nalijte horkou kapalinu na kráječ zeleniny, nechte ho vychladnout za pokojových podmínek a čistěte v chladu.
Marinované brusselové klíčky
Nejen výjimečně chutná, ale i originální předkrmy z růžičkových klíčků . Pikantní miniaturní kochanchiki harmonicky doplňují nabídku každé slavnosti a dovedně zdůrazňují chuť většiny pokrmů z masa. Pro jemnější verzi svačinek mohou být z kompozice vyloučeny horké papriky.
Složení:
- zelí Brusel - 1 kg;
- stonky celeru - 4 ks;
- mrkev a paprika - 2 ks;
- voda - 0,5 l;
- olej - 0,5 šálku;
- jablečný ocet - 2/3 šálku;
- cukr - 0,5 šálku;
- chilli paprička - 1 ks;
- sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- vývar - 2 litry.
Příprava
- Zelí, hrubě nasekané papriky, celer a mrkev se umístí do nádoby s vařící vodou a vaří se 2 minuty.
- Vypusťte zeleninu do cedníku a udržujte vývar.
- Odměřte 2 litry vývaru, přidejte sůl, cukr, olej, vařte na minutu, nalijte ocet.
- Nalijte marinádovou zeleninu.
- Po 48 hodinách pobytu v ledničce bude připraveno velmi chutné marinované zelí.
Marinované zelí s křenem
Známé kořenové vlastnosti křenu doporučujeme, aby se v případě zelí aplikovala zelenina na obrobky. Taková pochoutka navíc získává pikantní ostrinku a neobvyklé pikantnost. Není zakázáno přidávat další koření nebo koření pro obohacení chuťových vlastností.
Složení:
- zelí - 1 kg;
- mrkev a křenový kořen - 1 ks;
- voda - 1 l;
- ocot - 3 lžičky.
- cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl - 1 polévková lžíce. lžíce;
- česnek - 2 zuby.
Příprava
- Na spodku plechovek vložte nakrájený křen, pak zelí s mrkví a česnekem.
- Vařte vodu se solí, cukrem, nalijte ocet, nalijte marinádovou zeleninu, ochlaďte.
- Po 24 hodinách v chladničce bude křupavé nakládané zelí připraveno.