Jako součást tohoto materiálu jsme se rozhodli soustředit na marinování lilků. Kousky zeleniny naplníme jednoduchou marinádou s česnekem na základně tak, aby zelenina absorbovala chuť a získala zřetelnou chuť. Podrobnosti o změnách nakládaného lilku s česnekem v následujících receptech.
Lilek marinovaný s česnekem a bylinkami
Před začátkem marinování musí baklažán podstoupit tepelné ošetření. Zelenina může smažit, vařit nebo pečeme na grilu, ale v tomto receptu se zaměříme na poslední možnost.
Složení:
- lilky - 1,1 kg;
- olivový olej - 115 ml;
- česnek - 3 hlavy;
- sůl - 10 g;
- cukr - 15 g;
- ocot - 45 ml.
Příprava
- Předpečte lilek ve vroucí vodě po dobu 10 minut.
- Ochlaďte změkčené ovoce a při ochlazování vaříme jednoduchou marinádu, která kombinuje česnek s olejem, octem, solí a cukrem.
- Rozdělte chlazené, ale stále měkké lilky na stejné velikosti a zakryjte výslednou marinádou.
- Nechte zeleninu pod útlakem po dobu 6-8 hodin v pohodě, a pak můžete začít ochutnat občerstvení.
Lilek marinovaný s česnekem na zimu
Složení:
- lilky - 1,2 kg;
- ocot - 230 ml;
- česnek - 4-5 hřebíček;
- cukr - 25 g;
- sůl - 10 g.
Příprava
- Před marinováním lilků s česnekem na zimu je nakrájejte na kostky a vyzkoušejte: pokud je buničina horká, pak namočte ovoce ve slané vodě.
- Vaříme jednoduchou marinandu soli a octa. Přidejte cukr, česnek a nasypte v lilku.
- Přiveďte kapalinu do varu, nalijte ji do čistých nádob a okamžitě ji naviňte.
Marinované lilky s pepřem a česnekem
Pokud nemáte čas opakovat výše uvedené recepty, připravte rychlé vařené lilky s česnekem. Kromě česneku bude v misce přítomna sladkost bulharského pepře, ostrost jalapeño a příjemná slanost kapary.
Složení:
- lilky - 780 g;
- olivový olej 175 ml;
- Hot jalapeno pepř - 1 ks;
- sladká paprika - 290 g;
- kapary - 1 ½ lžíce. lžíce;
- hrst zelené petrželky;
- vinný ocet - 55 ml.
Vaření
- Nakrájejte lilky na plátky, sůl a protřete olivovým olejem a grilujte, dokud nebude měkká.
- Analogicky je to s lusky sladké pepře.
- Smíchejte zbývající olej s octem, sekaným pepřem, nakrájenými kapary, špetkou soli a pepřem. Přidejte hrst petrželky.
- Smíchejte grilovanou zeleninu s výslednou marinádou a nechte ji půl hodiny.