Jako součást tohoto materiálu jsme se rozhodli soustředit na marinování lilků. Kousky zeleniny naplníme jednoduchou marinádou s česnekem na základně tak, aby zelenina absorbovala chuť a získala zřetelnou chuť. Podrobnosti o změnách nakládaného lilku s česnekem v následujících receptech.

Lilek marinovaný s česnekem a bylinkami

Před začátkem marinování musí baklažán podstoupit tepelné ošetření. Zelenina může smažit, vařit nebo pečeme na grilu, ale v tomto receptu se zaměříme na poslední možnost.

Složení:

  • lilky - 1,1 kg;
  • olivový olej - 115 ml;
  • česnek - 3 hlavy;
  • sůl - 10 g;
  • cukr - 15 g;
  • ocot - 45 ml.

Příprava

  1. Předpečte lilek ve vroucí vodě po dobu 10 minut.
  2. Ochlaďte změkčené ovoce a při ochlazování vaříme jednoduchou marinádu, která kombinuje česnek s olejem, octem, solí a cukrem.
  3. Rozdělte chlazené, ale stále měkké lilky na stejné velikosti a zakryjte výslednou marinádou.
  4. Nechte zeleninu pod útlakem po dobu 6-8 hodin v pohodě, a pak můžete začít ochutnat občerstvení.

Lilek marinovaný s česnekem na zimu

Složení:

  • lilky - 1,2 kg;
  • ocot - 230 ml;
  • česnek - 4-5 hřebíček;
  • cukr - 25 g;
  • sůl - 10 g.

Příprava

  1. Před marinováním lilků s česnekem na zimu je nakrájejte na kostky a vyzkoušejte: pokud je buničina horká, pak namočte ovoce ve slané vodě.
  2. Vaříme jednoduchou marinandu soli a octa. Přidejte cukr, česnek a nasypte v lilku.
  3. Přiveďte kapalinu do varu, nalijte ji do čistých nádob a okamžitě ji naviňte.

Marinované lilky s pepřem a česnekem

Pokud nemáte čas opakovat výše uvedené recepty, připravte rychlé vařené lilky s česnekem. Kromě česneku bude v misce přítomna sladkost bulharského pepře, ostrost jalapeño a příjemná slanost kapary.

Složení:

  • lilky - 780 g;
  • olivový olej 175 ml;
  • Hot jalapeno pepř - 1 ks;
  • sladká paprika - 290 g;
  • kapary - 1 ½ lžíce. lžíce;
  • hrst zelené petrželky;
  • vinný ocet - 55 ml.

Vaření

  1. Nakrájejte lilky na plátky, sůl a protřete olivovým olejem a grilujte, dokud nebude měkká.
  2. Analogicky je to s lusky sladké pepře.
  3. Smíchejte zbývající olej s octem, sekaným pepřem, nakrájenými kapary, špetkou soli a pepřem. Přidejte hrst petrželky.
  4. Smíchejte grilovanou zeleninu s výslednou marinádou a nechte ji půl hodiny.