Marináda pro krevety

Pro vaření na otevřeném ohni jsou krevetky namočené v marinádě. Marinování je skvělý způsob, jak se tát v ústech, jemné a šťavnaté mořské plody. Krevety, stejně jako maso, ryby a houby, předem připravené v marinádě, jsou užitečnější, výživnější a snadněji stravitelné.

Marináda obklopuje maso krevety a zastavuje tok šťávy během vaření, chrání před spálením a také zabraňuje tvorbě karcinogenů uvolňovaných při zpracování vysokými teplotami.

Obvykle se grily, grilování nebo smažení v troubě uchovávají krevety v česnekové citrusové marinádě. Ale mohou existovat i jiné varianty receptů.

Grilovaná marináda krevet

Složení:

česnek - 2 hřebíčky;
kořen zázvoru - 3 cm;
jedna limetová šťáva;
tmavý sezamový olej - 2 lžíce.

Příprava

Stříkáme česnek a zázvor v maltě, přidáme do nich sezamový olej a limetkovou šťávu. Všechny důkladně promíchány. Krevety nalijte marinádu a nechte 2 hodiny v lednici.

Marináda pro smažení krevety

Složení:

Shallot - 2 střední cibule;
rum - půl šálku;
voda - 4 polévkové lžíce;
mátová hromada;
vápno - 2 ks;
hnědý cukr - 2 polévkové lžíce;
mletý bílý pepř - pol čajové lžičky;
mořská sůl - 1 polévková lžíce.

Příprava

Cukrový a vodní sirup 3 minuty. Cool připravený sirup. Odstraňte kůru z 2 limes. Stlačte džus z jedné poloviny vápna. Cibuli nakrájejte. Jemně nakrájejte mátou. Všechny přísady mletí míchačku, dokud nejsou hladké. Krevety vloží do marinády půl hodiny.

Chcete-li vyčistit jídlo, v žádném případě nemůžete použít kovové nádobí, může to vést k nepříjemné barvě a zcela nečekané chuti výrobků. Je lepší používat skleněné nebo keramické nádoby.

Marináda pro královské krevety

Složení:

lehké nefiltrované pivo - 2 sklenice;
med - 2 lžíce;
pomerančová marmeláda nebo sušenky - 2 lžíce;
česnek - 2 hřebíčky;
hořčičný prášek - 1 polévková lžíce;
mletá paprika - 1 polévková lžíce;
čerstvý kořen zázvoru - asi 2 cm;
mletý černý pepř;
sůl

Příprava

Cítíme česnek a kořen zázvoru na jemném strouhaní. Med a marmelády jsou trochu zahřáté, aby se staly více tekutými a smíchaly je s česnekem a zázvorem, sůl a pepř. Krevetka v takovém marinádě by měla stát 1-3 hodiny.

Poslední recept se používá také jako marináda pro tygří krevety.

Chystáte se na piknik, pak sledovat naše recepty, jak nakládat kebaby nebo jak vařit marinovaný zázvor .