Mramorovaný recept na hovězí

Hovězí je vždy ideální pro vaření jídel z masa, jako jsou steaky, kotletky, kotlety a mnoho dalších dobrot. Ale obzvláště jemné, šťavnaté, chutné vše se ukáže při vaření těchto jídel z mramorového hovězího masa. Koneckonců, takové maso lze získat pouze ze speciálně pěstovaných mladých zvířat. To je důvod, proč je rychle připraven a je téměř nemožné přehnat; protože plátek takového hovězího masa je celý rozlitý tenkými vrstvami tuku, díky kterému je maso vždy šťavnaté. A přestože mramorované hovězí maso není levný druh masa, dopřejte si to a připravte jej podle našich nejlepších receptů.

Recept na výrobu mraženého hovězího masa pečeného v troubě

Složení:

mramor z masa - 1,4-1,6 kg;
hrubá sůl podle chuti;
klasická sójová omáčka - 50 ml;
voda - 50 ml;
tekutý med - 1 polévková lžíce. lžíce;
všechny koření pro maso - 1 polévková lžíce. lžíce;
olivový olej - 50 ml.

Vaření

Důkladný, krásný kus čerstvého mramorovaného hovězího masa se důkladně umyje pod tekoucí vodou a vysuší se čistým ručníkem. Maso protřejeme velkou stolní solí a vložíme ji do vysoké, ale ne široké misky, aby se v budoucnu marináda nerozšířila.

V misce nalijte vodu, ve které úplně rozpustíme lžíci kapalného medu. Pak přelijeme sójovou omáčkou do této sladké kapaliny, přidáme plnou lžičku koření, mícháme a nalijeme toto maso do naší marinády, kterou dáme 40 minut na chladném místě.

Poté, co se olivový olej nalije do pánve a zahřeje dobře. Vložíme je, aniž bychom řezali jednu stranu mramorového hovězího masa. Počítáme pár minut, otočíme to na druhou stranu a v pravidelných intervalech smažeme hovězí maso tímto způsobem ze všech stran. Poté těsně zabalíme mramorové hovězí maso do fólie a do 50 minut v mikrovlnné troubě dokončeme vaření na 210 stupňů.

Recept na výrobu biftek z mramorovaného hovězího masa s krví v pánvi

Složení:

čerstvé mramorované steaky z hovězího masa - 2 ks;
směs papriky a soli - podle chuti;
kurkuma - 1 lžička;
slunečnicový olej - 80-100 ml.

Příprava

Vybíráme nejčerstvější steaky z mramorovaného hovězího masa, jelikož z nich připravíme steak, který nebude pražen do plné připravenosti, ale s malým množstvím krve. Již připravené steaky, my, jako by se otírali, ochucovali se solí a pak je protřepáváme směsí papriky. Také posypte kurkumovým masem, důkladně jej protřete dlaní po celé délce kusů mramorovaného hovězího masa. Při mírném ohřevu ohřejte širokou pánvi spolu s máslem a rozetřete do něj maso. Na obou stranách smažíme steaky jen na dvě, maximálně tři minuty.

Recept na výrobu marmelády na roštu

Složení:

mramorované hovězí maso - 2 steaky;
cibule - 2 ks;
Slaná sójová omáčka - 4 polévkové lžíce. lžíce;
olivový olej - 2 lžíce. lžíce.

Příprava

Správně připravte steaky na jejich přípravu (umyjte, vysušte).

Oloupaná cibule rozstřikujte mixér do stavu brambor. Po přidání slané sójové omáčky promícháme a nakrájíme steaky s výslednou marinádou, kterou necháme stát 30-35 minut. Pak z nich vytěsíme co nejvíce cibulovou kaši a rozložíme krásné mramorové steaky na namazané grilovací pánvi namazané olivovým olejem. Aby steaky byly jemné, ne tvrdé, ale pečené, držíme je na ohni přesně pět minut na každé straně. Odstraňte mramorované hovězí maso z pánve a těsně zakryjte steaky potravinovou fólií po dobu 8-10 minut.