Mango Salsa
Salsa - tradiční mexické horká omáčka , je také populární v jiných zemích Latinské Ameriky a po celém světě. Existuje mnoho receptů na salsa, můžete říci, že je to rodinná záležitost. Nejčastěji se jedná o rajčata a horkou červenou papriku různých druhů (jsou však možné i další možnosti), dalšími složkami jsou osobní a sezónní preference. Česnek, cibule, koriandr (koriandro), jiné aromatické bylinky, různé druhy ovoce, například mango, avokádo - stejně jako dýňová dužina, feijoa, physalis, se přidávají do salsy.
Jak vyrobit mango, avokádo a salsa z červené cibule?
Složení:
- čerstvé mango ovoce - 1 ks;
- ovocné avokádo - 1 ks;
- vápno - 1 ks;
- pepř červená pikantní (jakéhokoli druhu) - 1 ks;
- červená cibule - 1 ks;
- česnek - 2-3 stroužky;
- olivový nebo jiný rostlinný olej lisovaný za studena - 2-4 polévkových lžiček. lžíce;
- čerstvý koriandr;
- sůl
Příprava
Ovoce z manga a avokáda nakrájíme na polovinu podélné a odstraňujeme kosti. Avokádová kaše se oddělí od kůže. Nakrájejte na malé kousky avokádo a mango. Česnek s červeným pepřem a sůl v maltě. Oloupaná cibule a koriandra nakrájíme jemně. Vše promícháme a přiveďte homogenitu mixéru (pro tento účel můžete použít mletou mlíku). Přidejte limetkovou šťávu a rostlinný olej. Mícháme. Omáčka je připravená, můžete ji uložit do čisté malé uzavřené nádoby v chladničce.
Samozřejmě, složení a poměry složek v salsa se mohou značně lišit. To platí zejména pro papriky - existuje mnoho odrůd různých horkých chilli papriček (index závažnosti se může značně lišit). Všechny odrůdy mají různé chutě, proto pepř opatrně přidávejte s ohledem na individuální preference. Ale nebojte se moc, kyselinová složka (octová nebo limetková šťáva) vyváží chuť. Je také třeba poznamenat, že horká paprika je velmi užitečná pro prevenci onemocnění kardiovaskulárního systému, ale není zvláště užitečná pro gastrointestinální 
komplikace.
Buďte kreativní. Samozřejmě, že není příliš přísné, například, lze jistě říci, že na rozdíl od asijských omáček, med a cukr nejsou obvykle přidávány do latinskoamerických omáčků (pokud nejsou v rákosu a v malých množstvích).
Salsa na bázi manga je dobře podávaná s řadou tradičních mexických jídel (všechny druhy burritos, tacos, enchiladas atd.), Maso a rybí občerstvení, fazole, rýže, polenta, brambory a rýže. Nádobu lze okamžitě omletou omáčkou nebo salsou v samostatné nádobě.