Běloruský tukový recept
Existuje mnoho způsobů, jak sladit sádlo doma, z nichž každá je odlišná svým vlastním způsobem a má právo na existenci. To umožňuje pokaždé rozlišit váš oblíbený produkt jinak a nechte se hýčkat novým vkusem.
Pokud hledáte čerstvé recepty na výrobu tuků, připravte je v běloruštině a výsledek vás určitě potěší.
Jak slaný tuk v bieloruštině - recept
Složení:
- sádlo - 1 kg;
- ne-jodidovaná sůl - 500 g;
- česnek - 5-7 zubů;
- čerstvě mletý černý pepř - 2 lžíce. lžíce;
- mletý koriandr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- kmín - 1-2 lžící. lžíce.
Příprava
Začněte vybírat salát v běloruštině, oloupete a nakrájejte česneku a vložte do misky, přidáme do česneku soli, kmín, čerstvě mletý černý pepř a koriandr a důkladně promícháme. Pikantní směs nechte několik minut. Během této doby připravte správně tuky. Odstraňte veškeré kontaminace nožem a rozřízněte produkt na libovolné kusy.
Poté důkladně protřete plátky slaniny z připravené kořeněné směsi ze všech stran a umístěte do skleněné nebo smaltované nádoby. Tuk zakryjte vrstvou zbývající kořeněné směsi, zakryjte vhodnou plochou deskou a umístěte něco těžkého na vrchol. Ponechte prázdný prostor po dobu tří dnů při pokojové teplotě a poté jej vyjměte do chladničky.
Recept na slanování bílého slaniny ve slaném nálevu
Složení:
- sádlo;
- sůl není jodovaná;
- jeden brambor;
- filtrovaná voda;
- česnek;
- černé pepře;
- pepřový hrášek;
- kmín .
Příprava
Nejprve připravíme nasycený roztok soli - solanka. Chcete-li to udělat, zahřejte filtrovanou vodu v hrnci na vaření a rozpusťte sůl v něm. Koncentrace by měla být taková, aby surové brambory vzlétly na povrch. K tomu je třeba asi dvě stě gramů slaných krystalů na litr kapaliny. Pokud rostlina stále klesá, přidá se sůl a míchá, dokud se nerozpustí.
Poté se ve varném toluku položí kusy slaniny, předkvas, pokud je to nutné 
obarvený nožem. Oheň vypněte a obsah přitiskněte talířem nebo jinou nádobou tak, aby slaná voda zcela pokrývala tuk, zakryjte nádobu víkem a nechte asi jeden den.
Poté připravte z hrachu pikantní směs černých a sladkých hrášek, důkladně je hněteme do malty, přidejte i kmín a třepete výslednou masu kusů slaniny ze všech stran. Pak česnek odlupujeme, nakrájíme na desky a zakryjeme ho výrobkem po obvodu. Slepte obal s pergamenem a vložte do lednice po dobu pěti dnů. Po uplynutí času bude tuk v Bělorusku připraven. Je-li plánováno další skladování, je třeba čistit vrstvu česneku.