Salsa omáčka
Salsa je velmi kořeněná směs rajčat, papriky, bílé cibule, cilantru a česneku. Tato omáčka je jednou z nejoblíbenějších v mexické kuchyni. "Salsa" v ruštině znamená slané. Jednou z jeho základních složek je hořká chilli paprička. A jeho hlavním rysem je, že veškerá zelenina ve složení musí být nejprve řádně upečena a před podáním by měla být chlazena v chladničce přibližně 1 hodinu. Salsa omáčka se obvykle podává s masem, rybami nebo drůbeží. Podívejme se, jak vyrobit salsovou omáčku!
Jak vařit "Salsa"?
Složení:
- rajčata - 3 ks;
- červená cibule - 1 ks;
- česnek - 1 hřebíček;
- nakrájený kopr a petržel - 2 lžíce. lžíce.
Příprava
Pro přípravu omáčky "Salsa" vezměte rajčata, umyjte je, osušte, opatrně odstraňte zelené stopky, nakrájejte na kusy a přeneste je do kontejneru. Čerstvý zelený kopr a petržele umyté, jemně nakrájené a nalijte do mixéru. Zde strouháme česnek česnekem a loupanou cibuli. Ochutnejte sůl a pepř, zapněte mixér v plné kapacitě. Salsovou omáčku přinášíme konzistenci podobně jako pyré, pak ji nalijeme do omáčky a podáváme je ke stolu.
S takovým oblékáním se dokonce i jednoduché krutony budou zdát neuvěřitelně chutné.
Salsa omáčka doma
Složení:
- zralé rajčata - 3 ks;
- cibule - 1 ks;
- horká paprika - 1 ks;
- vápno - 2 ks;
- koriandr - 100 g;
- česnek - 2 hřebíčky;
- sůl - 2 čajové lžičky.
Příprava
Jak si vyrobit salsovou omáčku doma? Vezmeme zralé velké rajčata, umyjeme je pod tekoucí vodou, osušíme je ručníkem a nakrájíme na polovinu na dvě stejné části. Pomocí ostré tenké nože pečlivě odstraňte z nich semena a snažte se vůbec nepoškozovat maso.
Pak nakrájejte na malé kousky rajčata, loupaná cibule a horké papriky. Stlačte česnek s česnekem nebo pod tlakem.
Veškeré drcené ingredience položte do misky a dobře promíchejte.
Ruce v náhodném pořadí roztrhají koriandro na malé kousky a přidávají se do misky. Cilantro, rozdrcený tímto způsobem, dodává naší omáčce jemnější a jemnější chuť. Pokud jste ve spěchu, pak nakrájejte zeleninu nůžem. Nyní si vezměte limety, nakrájejte je na polovinu a vytlačte jednu z nich všechny šťávy v misce.
Přidejte sůl na chuť a důkladně promícháme připravenou salsovou omáčkou s lžící. Pokud chcete, aby byla jednotnější, pak ji nakrájejte na samém konci mixéru do hmoty jako pyré. Nyní, aby se příchutě všech ingrediencí dobře mísily, dejte "Salsa" do ledničky asi 1 hodinu, po které se připraví omáčka na stůl.
Mexický salsa recept
Složení:
- rajčata - 4 ks;
- cibule - 1 ks;
- horká paprika - 1 ks;
- česnek - 2 hřebíčky;
- olivový olej - 2 lžíce. lžíce;
- citronová šťáva - 30 ml;
- sůl, pepř - na chuť;
- koriandr - 50 g
Příprava
Zelenina by se měla umýt a uschnout. Bitter pepř čistý od zrna a příčky a nakrájíme na malé kousky. Těžko nalijte olivový olej. Umístíme zeleninu na plech a vložíme je do trouby předehřáté na 200 ° asi 15 minut, dokud nejsou lehce hnědé. Pak ochlaďte a jemně odstraňte kůru z rajčat.
Rozemlete zeleninu v zeleninové frézce nebo mlecím stroji na hrubou konzistenci, aby se jejich kusy cítili. V rajčatové směsi přidejte citrónovou šťávu, sůl, černý pepř podle chuti a trochu olivového oleje. Všechno se dobře promíchalo. Přidejte nakrájené cilantro na omáčku a vložte do ledničky po dobu 1 hodiny.