Makrela v cibulové slupce po dobu 3 minut
Na trhu nebo v supermarketu můžete snadno zakoupit uzené, solené, marinované ryby . Nyní vám řekneme, jak sami připravit makrely na cibuli. A chuť a vzhled ryb vás příjemně překvapí!
Makrela v cibulové slupce bez kapalného kouře
Složení:
- čerstvě zmrazená makrela - 2 ks;
- cibule - 10 kusů;
- sůl - 140 g;
- voda - 3 l.
Příprava
Makrely makrely jsou rozmraženy při pokojové teplotě, v žádném případě v mikrovlnné troubě. Čistíme plevy z cibule, omýváme je a vložíme do pánve. Naplňte ho horkou vodou a solí. Přiveďte k varu, vařte po dobu 3-4 minut nebo dokud se vývar zbarví tmavě.
Nyní připravte ryby: u makrelu odřízneme hlavu a ocas. Opláchněte důkladně studenou vodu. Ryby smažeme do hrnce s cibulovou lžící, přivedeme je do varu a okamžitě snížíme oheň. Ryby vařte na nízké teplotě po dobu 3 minut a okamžitě je odstraňte z ohně, aby se ryby nezačaly rozpadat. Poté, co se voda s plevelem trochu ochladila, extrahujte makrely a oškrábejte plevy. Všechno, ryba je připravená. Velkým přírůstkem bude vařené brambory a cibule.
Makrela marinovaná v cibulové slupce
Složení:
- zmrazená makrela - 2 ks;
- sůl - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- vařená voda - 1 litr;
- Cibulová kůra - 2 šálky;
- silný čajový pivovar - 0,5 šálků;
- země koriandr - 1 Th lžíce;
- cukr - 1,5 lžíce. lžíce;
- bobkový list - 2 ks;
- černé pepře.
Příprava
Nejprve připravíme marinádu. Abychom to dali, vložili jsme vodu do pánve (je lepší vzít tu, která nebude poškozena, protože by mohla být zbarvena z lusku), přinést ji do varu a položit loupanou cibuli. Omezte oheň a vařte dohromady asi 10 minut. Potom vypněte vývar, zakryjte víkem a nechte vařit 10-15 minut. Naplníme ho, přidáme sůl, koriandr, pepř, kukuřici, bobkový list, nalijeme do čajových lístků, promícháme a necháme stát, dokud se směs nezchladí. A v tuto chvíli připravujeme ryby: odděli jsme hlavu z rozmrazené makrely v přírodních podmínkách, odstraňujeme vnitřek a žáby. Černý film čistíme a důkladně umýt břicho. Umístěte jatečně upravená těla do hluboké misky nebo na plochou misku a naplňte ji ochlazenou marinádou. Obal nádobu zakryjeme víkem a vyjměte ho na chladném místě dne 2. Ryba musí být neustále převrácena, aby se stala solným roztokem a vysokou kvalitou. Po uplynutí stanovené doby vyjmeme kostru ze slané vody a rozložíme ji na ubrousky. Zanecháváme v této podobě na stole několik hodin, z času na čas otáčíme ryby. Tím je zajištěno, že zbytky marinády jsou absorbovány. Poté namažte kostru rostlinným olejem a nakrájíme na kusy.
Vaření makrely v cibulové kůži
Složení:
- čerstvě zmrazená makrela - 2 ks;
- Cibulová kůra - 2 šálky;
- sůl - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- voda - 1 litr;
- kapalný kouř - 3 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
Makrela předem rozmrazená. Cibulová kůra se důkladně umyje a pak vloží do hrnce a nalije vodu. Přidejte hmotu na oheň a vařte asi 20 minut po varu. Poté vypněte oheň. Když se vývar ochladí, přefiltrujte, přidávejte cukr, sůl, tekutý kouř a dobře promíchejte. 
Pak vyřezáme kostru, odstraníme ploutve a hlavu. Interiér čistí a odstraní černý film. Ryby opláchněte studenou vodou. Nakládat ryby v každé nádobě, ale nejvýhodnější způsob, jak to udělat, je v 1,5 nebo 2-litrových plastových lahvích. Je nutné pouze rozříznout jejich horní část a snížit ryby s ocasem dolů. Nahoru s marinádou. Nechte jatečně upravený těl při pokojové teplotě a nechte 2 dny marinovat. Potom ryby odstraníme a pověsíme je za ocasem, aby se ryby trochu vyschly. Poté namazáme kostru slunečnicovým olejem, aby získali charakteristický lesk. To je, je neuvěřitelně chutná makrela připravená. Málokdo ji nebude moci odlišit od kouře!