Makrela v lusku
Makrela je velmi cenná komerční ryba. Má mastné, opevněné s vitaminem maso, bez malých kostí. Z makrely můžete vařit téměř jakoukoli rybí misku, kde neutralizovat chuť rybího oleje, okurky zejména při smažení. Dosáhla svého největšího využití ve formě kouření, jak studené, tak horké. Maso má trochu suchou konzistenci, ale je to překvapivě měkké a jemné.
Cibule plevy jsou právě ingredience, s nimiž můžete doma a ve velmi krátké době získat úžasné uzená makrela . Hotová jídla získá zlatou barvu a voňavou, vynikající chuť.
Jak upečet makrelu v cibulové kůži zvážit níže.
Makrela recept na loupané cibuli a čaj
Složení:
- makrela - 2 ks;
- voda - 1 l;
- černý čaj - 1 polévková lžíce. lžíce;
- cibulová kůra - 2 velké háčky;
- sůl hrubá - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
Příprava
Pro přípravu marinády nalijte vodu do nádobí, přidejte sůl, cukr, čaj a cibuli, vařte pět minut a důkladně ochlaďte.
Čistíme makrely od vnitřků, vyjmeme ploutve, ocas a hlavu a vylijeme filtrovaný chlazený vývar. Položte talíř na vrchol a zatížení, aby se ryby nevyskytovaly. Pojďme dva dny. Během této doby by měla být ryba otočena čtyřikrát pro jednotné solení a zbarvení.
Před podáváním se ryby vysuší, vysuší a nakrájí na porce. V případě potřeby můžete posypat citronovou šťávou a olejem.
Pikantní uzená makrela v loupané cibuli
Složení:
- makrela - 2 ks;
- voda - 1 l;
- čajové svařování - 120 ml;
- cibule plevy - 2-3 velké hrstky;
- sůl - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr - 1,5 lžíce. lžíce;
- hrášek černý pepř - 1 lžička;
- hrachový kořen - 1 lžička;
- koriandrové semena - 1 čajová lžička;
- bobkový list - 2 ks.
Příprava
Cibulová kůra se vaří v jednom litru vody po dobu patnácti minut a nechá se naplnit dvě hodiny. Pak ve filtrovaném vývaru přidejte sůl, cukr, bobkový list, papriku a koriandr, nalijte čajové lístky a teplo vařte.
Nechte marinádu vychladnout a vylijte ji z vnitřku. Nakladáme náklad zhora a necháme jej dva až tři dny a pravidelně se obrátíme. Vezmeme finální ryby z marinády a lehce je usušíme.
Makrela v cibulové kůži s tekutým kouřem
Složení:
- makrela - 2 ks;
- voda - 1 l;
- cibulová kůra - 2-3 velké hrstky;
- sůl - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- kapalný kouř - 3 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
Vařte cibulovou kůru v jednom litru vody po dobu patnácti minut, filtr, přidáme sůl, cukr, tekutý kouř a ochladíme. Vyplňte výslednou marinádu vyčištěnou z vnitřností ryby a nechte dva dny. Potom jsme z makrela vyskočili z makrela a nechali ji uschnout.
Jak nakoupit makrela v cibulové kůži, kterou teď víte. Ale je to docela dlouhý proces. Následující recept pro ty, kteří nechtějí čekat, protože podle toho můžete za tři minuty vařit chutné, voňavé a šťavnaté ryby.
Makrela vařená v loupané cibuli
Složení:
- makrela - 2 ks;
- voda - 1 l;
- cibule plevy - 2-3 velké hrstky;
- sůl - 5 lžící. lžíce.
Příprava
V pokrmech nalévejte vodu, nalijte sůl a cibuli, přivedete k varu a vařte po dobu patnácti minut.
Makrela se umyla, očistila od vnitřků a filmu, odstranila hlavu a ploutve. Ve vroucím fyziologickém roztoku s loupím položte ryby. Voda by měla úplně zakrýt. Doba vaření je tři minuty.
Podávejte makrely podávané s horkými vařenými bramborami.