Makrela ve fólii v troubě
Vaření ryb v troubě může být opravdovým problémem pro nezkušeného kuchaře. Jemnou rybí dužinu lze snadno vysušit, pokud je teplota vybrána nesprávně, ale tyto potíže mohou být uloženy, pokud vaříte ryby v obálce fólie. Níže analyzujeme schéma vaření na příkladu makrely pečené ve fólii v troubě.
Recept na makrelu ve fólii v troubě
Každý ví, že ryby a mořské plody jsou dokonale spojeny s citrusy. Obvykle jsme zvyklí používat pouze citrony v receptech, ale nejhorší pár makrely se může stát pomeranči, lehká sladkost, která přidá příjemnou chuťovou chuť k jídlu.
Složení:
- makrely makrely - 4 ks;
- horká paprika - 2 ks;
- pomeranče - 2 ks;
- olivový olej - 35 ml.
Příprava
Vyčistěte mrkev makrely a pečlivě je opláchněte, rybu protřejte směsí soli a pepře uvnitř a ven. Rozdrvijte horkou papriku a vložte ji také do dutiny. Nahoře s posypem oleje a citrusové šťávy. Posypeme kůrou. Zmáčkněte makrelu ve fóliové obálce a nechte ji pečeme o 200 stupňů. Příprava makrely v troubě ve fólii trvá 15 až 20 minut, ale doba vaření je určena velikostí jatečně upravených těl.
Makrela ve fólii v troubě s citronem
Předpokládá se, že jemná chuť ryb se snadno zabije množstvím koření a koření. Abychom dokázali opak, vezmeme si následující recept, ve kterém je filé ochucena směsí kmínu, papriky a citronu.
Složení:
- makrely filé - 4 ks;
- rajčatové pyré - 15 g;
- mletá paprika - 1 lžička;
- česneku - 3 ks;
- zemský kmín - 1/2 lžičky;
- citronová kůra - 1/2 lžičky;
- fialová cibule - 110 g;
- šťáva 1/2 citronu.
Příprava
Ujistěte se, že v makrelu nedošlo žádné kosti a začněte marinovat. Pro druhou je třeba kombinovat rajčatovou pastu s malým množstvím másla, česneku, papriky, kmínu, citrusové šťávy a kůry. Dále se výsledná směs rozdělí na kostru makrely na obou stranách. Ryby by měly být marinovány asi 20 minut. Poté je filé rozloženo na fólii, které na něm předem rozložilo polštář cibulových prstenců. Kolik pečené makrely v troubě v troubě závisí na velikosti filé, ale v průměru se ryba vaří 12-15 minut při 200 stupních.
Makrela ve fólii se zeleninou v troubě
Další výhodou vaření ryb ve fólii spočívá v tom, že filé může být doplněno jakýmikoliv přísad, jako je čerstvá zelenina a koření, čímž se nádoba plní zcela odlišnými chutí a chutí. Tato makrela se připravuje s přidáním dostupných a běžných produktů, ale výsledek bude docela neobvyklý.
Složení:
- makrela - 540 g;
- mrkev - 110 g;
- brambory - 90 g;
- sušené chilli podle chuti;
- šalotka - 75 g;
- česneku - 4 ks;
- rajčatová pasta - 15 g;
- vavřínový list - 2 ks;
- špetka kariového prášku;
- zeleninový vývar 115 ml.
Příprava
Třepete kostru makrely se slaninou a vložte vavřínový list do břišní dutiny. Také pošlete kusy chilli papričky a strouhaného česneku. Položte ryby na polštář cibulových prstenů a mrkve. Smažte hlízy brambor s nejkvalitnějšími plátky a také umístěte pod tělo ryby. Rajčatovou pastu rozpustíme vývarem a přidáme trochu kari. Složte fóliovou obálku a nalijte do vývaru. Připojte okraje obálky z fólie a pošlete ryby do trouby. Pečení makrely ve fólii v peci trvá asi 18-20 minut při 190 stupních. Poté se ryba rozloží na misku spolu se zeleninovým vývarem. Makrela ve fólii v troubě se podává s rýží nebo s částmi rýžových nudlí.