Lulia-kebab z hovězího masa
Lula-kebab je tradiční pokrm z Asie a Kavkazu. Nejčastěji se samozřejmě připravuje z jehněčího masa. Je však povoleno používat i jiné druhy masa. Lula-kebab může připomínat naše kotlety. Ale rozdíl spočívá v tom, že k tomu nejsou přidány ani vejce ani chléb. Forma produktu je udržována v důsledku skutečnosti, že při prodlouženém míchání se protein uvolňuje, což dává plnicí potřebnou viskozitu. Kalorický obsah jehněčího kebabu z hovězího masa je nižší než při použití stejného jehněčího nebo vepřového masa. Ale jídlo se nezastaví, aby bylo chutné.
Recept na jehněčí kebab z hovězího masa
Složení:
- hovězí maso - 1 kg;
- česnek - 4 stroužky;
- cibule - 4 kusy;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Hovězí maso společně s cibulkou prochází masovou mlýnkou. Cesnak prochází lisem a přidává se k plnění. Solim a pepř podle chuti. Dobře promíchejte výslednou hmotnost. Vyrábíme z mletých podlouhlých plochých kotletků. Dali jsme je na gril, který je následně instalován nad uhlíky. Pokud jsou na jedné straně kotlety nahnědlé, otočte grilovací zařízení na druhou stranu. Připravená jídlo je kontrolována pro přiřazenou šťávu. Pokud je šťáva jasná, kebab kebab připraven.
Jednoduchý recept na jehněčí kebab z hovězího masa
Složení:
- mleté hovězí maso - 1 kg;
- cibule - 1 kus;
- zelené kopy - 30 g;
- petrželová zelenina - 30 g;
- zelený koriandr - 30 g;
- česnek - 4 stroužky;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Cibule a česnek jsou mleté a přidány do mletého masa. Prostě brouste zeleninu a také promíchejte s ostatními složkami. Výsledná hmota je pečlivě hnětavá, je správnější dokonce říkat, že odhodíme, dokud nebude rovnoměrná a lepkavá. Poté pošlete náplň do chladničky asi 30 minut. Poté pomazáme ruce rostlinným olejem a vytvoříme nádivku hustých párků, které by měly mít průměr asi 4 cm. Délku upravte podle délky dřevěných špiček. Klobásy by měly být o 5 centimetrů kratší. Díky rostlinnému oleji, ve kterém byly ruce mazány, se na klobásách během vaření vytváří křupavá kůra. Nyní připravte gril. Je důležité, aby v něm nebyl plamen, ale jen dobrá horečka. Smažte gril se sádlem, naložte na klobásy a nasekněte na špejlech. Vaření kebabů , neustále se otáčí ze všech stran rovnoměrně.
Ljula-kebab z hovězího masa v troubě
Složení:
- mleté hovězí maso - 1 kg;
- cherry rajčata - 20-22 kusů;
- sladká paprika - 2 ks;
- bílý salátový luk - 1 kus;
- Uzeninové mušle - 1 čajová lžička;
- sůl - 2 špetky;
- suchá oregano - 1 čajová lžička;
- česnek - 3 stroužky;
- olivový olej - 1 polévková lžíce. lžíce.
Příprava
Příprava lyulya-kebabu z hovězího masa začíná skutečností, že nejprve namočíme dřevěné špízy ve vodě po dobu 30 minut, a to tak, aby se řádně nabobtnal. Mezitím připravujeme sílu. Jemně nakrájejte cibuli a česnek, mícháme s mletým masem, přidáme sůl a koření a vše důkladně promícháme. Teď tvoříme malé kotletky z přijaté hmoty a pak je každý z nich porazí. To je výhodné, položte ji na jednu dlaň a druhou ji tlepejte. Balení musí být proto velmi husté. 
Před vařením je vhodné je poslat do chladničky asi půl hodiny.
Nyní se zabýváme zeleninou: sladkou pepř, kterou nakrájíme na čtverečky o velikosti přibližně 1,5 x 1,5 cm. Vyčijeme rajčata z ocasů. V nakrájené kotletě nakrájíme špíz a rovnoměrně rozdělíme maso, čímž vytvoříme klobásu. Na horním a dolním okraji, které jsme položili na kus pepře a třešňových rajčat. Obvykle z této sady produktů získávají 10-11 lub-kebabů. Pekáček pečeme s rostlinným olejem, položíme předlitky a nalijeme horní část každé klobásy olivovým olejem. Při teplotě asi 200 stupňů pečte asi 25 minut.