Recept na kebab na grilu

S nástupem podzimního chladu odjíždějí poslední dny venkovní rekreace a při jejich snaze pokoušet se chytit příležitost vařit si oblíbené pokrmy v ohni. V tomto článku budeme sdílet několik receptů. vaření kebabu na grilu.

Kebab na grilu

Skutečné marocké kebaby z jehněčího masa mohou být připraveny v jednoduché ruské kuchyni, přesněji řečeno pekáč.

Složení:

yagnyatina - 1 kg;
kozí sýr - 150 g;
majonéza - 5 polévkových lžiček. lžíce;
červená cibule - 1 ks;
česnek - 2 hřebíčky;
Koriandr (nakrájené) - 2 polévkové lžíce. lžíce;
červená paprika - 3/4 lžíce. lžíce;
kmín - 1/2 lžičky;
sůl, pepř - na chuť.

Příprava

Jemně nakrájejte jehně, nebo přeměňte v mixér s mixérem. Smažte v misce se sýrem, majonézou, nakrájenou červenou cibulí, česnekem a kořením. Mícháme velmi dlouho a pečlivě, takže bílkovina uvolněná z masa způsobuje, že naše směs je viskózní a hustá a může se držet na špíz.

Směs je rozdělena do 6 přibližně stejných částí, z nichž každá musí být rozdělena přes podstavec ve formě podlouhlého plátku. Vařte kebab na roštu po dobu 4-5 minut na každé straně, až se sýr roztaví a jehněčí nedává šťávu.

Jednoduchý recept na kebab na grilu

Tento lula kebab je připraven v souladu s mnoha požadavky. Například při přípravě samotného kebabu je lepší vybrat si maso z ovce, což je lepší ručně brousit, aby se zachovala veškerá šťavnatost a struktura pokrmu. Můžete si přečíst zbývající tajemství vaření v následujícím receptu.

Složení:

jehněčí - 1 kg;
tukový chvost - 300 g;
cibule - 250 g;
koriandr, kmín - 1 st. lžíce;
sůl - 1 polévková lžíce. lžíce;
pepř - 1/2 lžíce. lžíce.

Příprava

Jehněčí maso nasekněte nebo přeskočte mlecím strojem, po čištění z filmů a žite. Za masem grind kurdjuchnoe tuku. Cibulku nakrájeme nožem, jinak dojde k přebytku šťávy, což zabrání tomu, aby se kosti držely na špíz.

Smíchejte všechny 3 přísady a připravte je. Nyní je čas pečlivě promíchat mleté maso, dokud se nerozsvítí, po které můžete poslat masu do ledničky 2-3 hodiny.

Ochlazené maso se rolí po částech do 120 gramů a rozdělí je na špíz s mokrými rukama. Pokud jsou ruce suché předtím, než se vytvoří kebab, maso se na ně přidrží, což povede ke vzniku dutin mezi "kotletem" a špízem, v důsledku čehož může maso vyschnout nebo spadnout do uhlí.

Smažíme kebaby a nezapomínáme na to, že je neustále obracejí, jakmile maso uchopí ostružinovou kůru, vyjměte ji Arménská lavaše , vychutnáváme omáčku, byliny a zeleninu a podáváme ji ke stolu.

Kuřecí kebab na grilu

Tradičně kebaby jsou vařené ze skopového masa, nicméně varianty jsou možné s použitím kuřete jako základ, budeme mluvit o tomto receptu níže.

Složení:

kuřecí maso (červená) - 2,5 kg;
cibule - 2 ks;
česnek - 2 hřebíčky;
petržel, koriandr (nakrájené) - 2 lžíce. lžíce;
sůl, pepř - na chuť.

Příprava

Kuřecí maso se čistí z kůže a kostí, umyje se, suší a naseká rukou nebo mixérem.

V sekané mleté přidejte nakrájenou cibuli a česnek, trochu zelenou, sůl a pepř. Hmotnost důkladně hněte a nechte vychladnout po dobu 2 hodin.

Budoucí kebaby mohou být připraveny na špejlích, nebo špejchách větviček rozmarýnu, dříve namočených ve vodě.

Kuřecí kebab na grilu je velmi jednoduché: rozemleteme maso do tenké vrstvy na špíz nebo špíz a rychle smažte až do zlatohnědého.

Podáváme na pita chleba s lehkým salátem a rajčaty nebo jogurtovou omáčkou.