Potraviny Výborné články

Lehce slaná makrela

Drobná makrela doma je připravena dvěma způsoby: suché solení a nalévání solanky. Oba jsou chutní, je na vás, jak vařit rybu. Nejlepší je kombinovat losos obecný s lososem vařená rýže , brambory (vařené, smažené, pečené), zeleninové saláty, studna a samozřejmě sklenka kvalitního světla piva neublíží.

Rychle vaření makrely

Složení:

  • makrely maso bez hlavy - 3-4 ks;
  • pepřové květy (směs černé, voňavé červené) - ½ lžičky;
  • sůl - 4 polévkové lžíce. lžíce se sklíčkem;
  • voda - 1,5 litru;
  • citron - ½ ks;
  • ocot - 2 lžičky (9%) nebo 3 lžičky (6%);
  • cukr - 2 lžičky.
  • kopr - 1 malá partička.

Příprava

Pro výrobu marinády zahřejte vodu, rozpusťte v ní sůl a cukr, přidejte trochu drcené pepře a vařte asi minutu. Směs ochlaďte na 40-45 stupňů, nakrájejte jemně nakrájený kopr, stlačte citrónovou šťávu a přidáme ocot.

Zatímco to vše trvá na tom, budeme se zabývat rybami: odstraňujeme vnitřek, pečlivě umyjeme a řezáme přes každou rybu na 4 části. Kusy vložíme do skleněné nádoby nebo smaltované nádoby, naplníme je solankou a necháme ji v chladničce po dobu 12 hodin. Slaná makrela je připravena, recept je velmi jednoduchý. Tímto způsobem můžete sůl jak čerstvé, tak zmrzlé makrely (samozřejmě je předem rozmrazené).

Pokud nemůžete čekat 12 hodin, budete muset trochu napnout: odstranit filé z kostí, nakrájet je na malé kousky (asi půl prstu) a naplnit ho teplou solankou. Ryba je připravena ke konzumaci za 3 hodiny.

Makrela mírný losos se uchovává ve slaném nálevu v chladničce po dobu jednoho a půl týdne. Nicméně, tato lahodná ryba zřídka zůstává nedotčená tak dlouho, nejčastěji se jí jeden den nebo dva.

Okamžitě solené makrely bez solanky

Složení:

  • makrely makrely - 2-3 kusy;
  • cukr - 1 polévková lžíce. lžíce se šoupátkem;
  • papriky (černé, bílé, voňavé - ve směsi) - ½ lžičky;
  • karafiát - 5-6 pupenů;
  • koriandr - na chuť;
  • sůl - 2-3 lžíce. lžíce;
    • slaná makrela recept
  • rostlinný olej bez zápachu za studena lisovaný - 3 polévkové lžíce. lžíce;
  • bobkový list - 2 ks.

Příprava

Pepř, koriandr, hřebíček a bobkový list se umístí do malty a důkladně se rubí, dokud se nedosáhne homogenní směs. Přidejte sůl a cukr, promíchejte, pak vylijte trochu rostlinného oleje, získáme kašuli. My ryba rybí, dobře opláchneme a sušíme ubrousky. Třejeme je směsí koření, velmi těsně zabalíme do igelitových sáčků a dáte je do mrazničky na jeden den. Čerstvá slaná makrela je připravena.