Dýňová půl jídla
Vlastnosti a vynikající chuťové vlastnosti dýně z něj dělají prostě nenahraditelné chudé menu. Z toho můžete udělat vynikající krémovou polévku, koláč nebo masové kuličky, které budeme popsány níže v našich receptech.
Čerstvá dýňová krémová polévka
Složení:
- čerstvá dýně - 570 g;
- celer stonku - 2 stopky;
- čerstvá mrkev - 90 g;
- cibule - 90 g;
- 2-3 zuby z česneku;
- rostlinný olej bez vůně - 55 ml;
- rajská omáčka nebo pyré - 70 g;
- drcený kajenský pepř - 1 malý špetka;
- uzemněná muškátová oříšková matice - 1 špetka;
- Černý pepř čerstvě mletý - 1 špetka;
- sůl má hrubé chuti.
Příprava
Vezměte si přípravu smetanové polévky, připravte nejprve základ základny - dýně. Pokud máte celé ovoce, omyjte ho, nakrájejte na polovinu, extrahujte středem semena, odřízněte tvrdou pokožku a nakrájíme maso na náhodné kusy. Nakrájejte na kusy loupanou cibuli, celerové stonky, česneku, poté, co je vyčistíte, a mletou mrkev na hrubé struhadle.
Smažte cibuli v rostlinném oleji ve vyhřívané pánvi a po několika minutách položíme mrkev a smažeme zeleninu dohromady ještě několik minut.
Přidělejte připravenou dýňu, celer stonky, česnek na pánvi a položte smažení. Nalijte vodu nad zeleninu tak, aby byla zcela zakryta. Vložíme hrnce na oheň, necháme obsah vařit nad vysokým teplem, pak snížíme intenzitu tepla a vaříme zeleninu na měkkost všech kusů.
Nyní zpracujeme zeleninovou směs s mixérem, dokud nedojde ke strouhaní, ochutíme polévku se solí, sezoníme s kajenem a černým pepřem, vrčíme i špetku mletého muškátového oříšku a promícháme. Po asi deseti minutách bude krémová polévka podávána a připravená k podání.
Sour Pumpkin Pie - recept
Složení:
- prosetá pšeničná mouka - 315 g;
- čerstvá dýně - 670 g;
- cukrový písek - 220 g;
- lehké rozinky - 190 g;
- těsto na pečení - 20 g;
- každý koňak nebo rum - 40 ml;
- mletá skořice - 2 střední škvíry;
- zemní hřebíček - 1 špetka;
- tekutý med - 75 g;
- pomerančové ovoce - 1 ks.
Příprava
Chcete-li udělat rychlý dýňový koláč, vyčistíme zeleninu z tvrdé kůry a vnitřností se semeny, nakrájíme maso na malé kostičky nebo je brousíme na hrubé struhadle. Pak míchat dýňovou hmotu v misce s cukrem, medem, brandy nebo rumem, mletou skořicí a hřebíčkem a přidávat také kůru a citrónovou šťávu. Vše důkladně promíchejte, přidejte prosívanou mouku a opět hněte, abyste rozpustili hrudku. Přemístíme výslednou základnu dortu do nádoby na pečení naolejované rostlinným olejem a položíme ji na střední polici předehřáté trouby. Teplotní režim při nastavení na 185 stupňů. Po asi čtyřiceti minutách zkontrolujeme připravenost koláče se suchým dřevěným špízem, vyjměte formu s výrobkem z trouby a nechte ho zcela vychladnout.
Lean recept z cukety a dýňových kotletků
Složení:
- cuketa (čerstvá nebo zmrazená) - 270 g;
- dýně - 270 g;
- nevařené brambory - 320 g;
- pšeničná mouka - 220 g;
- zemní koriandr - 1 špetka;
- mletý černý pepř - 1 špetka;
- čerstvý kopr - 3-4 větve;
- sůl - podle chuti;
- rafinovaný rostlinný olej - 55 ml.
Příprava
Rozemlete squash a dýňové maso pomocí nádoby na mixér a brambory, vařené v uniformě, oloupané a ochlazené, se rozemelejí jemným struhadlem. Připojte připravované přísady do misky, přidejte jemně nakrájený kopr, špetku mletého koriandru a černého pepře, sůl, čtyři lžíce pšeničné mouky a důkladně promíchejte. Použijte navlhčené ruce, abyste vytvořili kotlety, vložte je do zbývající mouky a nasypte je do rostlinného oleje bez zápachu zahřátého v pánvi. Zbarvíme produkty ze dvou stran a položíme je na misku a podáme je ke stolu.