Poštovní tortilly v pánvi
A opět máme recepty na polední menu. Doporučujeme připravit chutné ploché koláče s náplní a smažte je do pánve. Navzdory zdánlivě nadměrné jednoduchosti tohoto jídla se ukázalo, že je neuvěřitelně chutné, chutné a dává přednosti dalšímu rafinovanému pokrmu.
Jak vařit tortilly s bramborami v pánvi?
Složení:
- pšeničná mouka - 620 g;
- suché kvasinky - 10 g;
- vyčištěná voda - 375 ml;
- rostlinný olej bez příchutě - 35 ml;
- sůl - 15 g;
- granulovaný cukr - 40 g;
- rafinovaný rostlinný olej pro smažení;
Pro plnění:
- bramborové hlízy - 850 g;
- cibule - 70 g;
- černě pepř čerstvě mletý - 2 špetky;
- společná sůl - 2 špičky;
- rafinovaný rostlinný olej pro smažení;
- česnek a rostlinný olej pro zásobování.
Příprava
Zpočátku rozpouštíme suché droždí, granulovaný cukr a sůl ve vlažné vodě a během patnácti nebo dvaceti minut vylijeme rostlinný olej a prosíme mouku do směsi. Důkladně hněte měkké těsto a nechte hodinu teplo, pokryjte nádobu s čistým hadříkem nebo ručníkem.
Po celou dobu, kdy se těsto hodí, připravte bramborovou náplň. Čistíme a nakrájíme na kousky bramborových hlíz, naplníme vodou, přidáme sůl a vaříme, až do jemnosti zeleninových plátků. Poté vylijte vývar a zeleninu brousíme bramborovou kaší. Oloupeme cibuli, nakrájíme na malé kostičky a smažíme je v rostlinném oleji ve vyhřívané pánvi. Přidejte smažené na brambory, přidejte hodně pepře a promícháme.
Cesto rozdrtíme a rozdělíme na osm rovných dílů. Každou z nich rolíme, nebo ji roztáhneme rukama na plochý dort, naplníme bramborovou náplní o objemu asi dvěma lžícemi, shromáždíme okraje dortu nahoru a důkladně jej zajistíme. Nyní stlačíme "tašku" a úhledně ji vyjmeme pomocí válečku do tloušťky asi jednoho centimetru. Výsledný koláč rozšiřujeme v pánvi s rafinovaným máslem a grilem na obou stranách, a to na lahodnou ruměnu a připravenost.
Smíchejte strouhaným česnekem s malým množstvím rostlinného oleje a namažte hotovou omáčku s bramborovými omáčkami, připravenými z omáčky.
Recept na štíhlé tortilly se zeleninou v pánvi
Složení:
- pšeničná mouka - 460 g;
- vyčištěná voda - 110 ml;
- rostlinný olej bez aroma - 110 ml;
- sůl - 10 g;
Pro plnění:
- čerstvý kopr - 1 velká banda;
- čerstvá petrželka - 1 velká banda;
- zelené cibule stonky - 1 velká banda;
- cesnakové zuby - 2 ks;
- sůl - podle chuti;
- rafinovaný rostlinný olej pro smažení.
Příprava
Pro přípravu těsta na koláče prosíme pšeničnou mouku, přidáme sůl, rostlinný olej, promícháme a postupně naléváme čistou vodu, vytváříme znatelné husté a naprosto nelepivé těsto. Pak jsme se dostali do kulaté koule a ponechali ji pod filmem na stárnutí asi hodinu.
Během této doby umyjte větvičky z čerstvého kopru a petrželky, vysušte a nakrájejte velmi jemně. Dřívíme také předem vyprané, sušené a loupané, pokud je to nutné, stonky zelené cibule. Cesnakové zuby odstraňují plevel a jemně nasekají ostrým nožem nebo se lisují lisem.
Kromě navržených typů čerstvých bylin můžete použít i jinou látku pro plnění, například kosmetiku, šťovík nebo špenát .
Přidejte připravenou zelenou hmotu do pánve zahřátým rostlinným olejem a rafinujte 
nechte dvě minuty, pak položíme česnek, nalijeme obsah pánve, promícháme a vyjmeme z ohně.
Zralé těsto je rozděleno do osmi stejných částí, z nichž tvoří čtyři koláče následovně. Každou porci střílíme tenkrát na stole, který se lehce nalije moukou, položíme do středu malou náplň a pokryjeme další tenkou vrstvou. Po tomto důkladném zúžení se zaškrtíme.
Fry štíhlé ploché koláče se zeleninou, budeme na suché vyhřívané pánvi bez oleje, jen opečeme produkt na obou stranách.