Ve stolním troubě uveďte pozdější chléb
Obvykle nakupujeme chléb v obchodě a ve skutečnosti je možné je vyrobit samostatně. Jak pečený chléb pečte v troubě doma, přečtěte si níže.
Recept na chléb v peci
Složení:
- prosévaná pšeničná mouka nejvyšší kvality - 700 g;
- pískový cukr - 100 g;
- čerstvé kvasnice - 50 g;
- sůl;
- rafinovaný olej - 140 ml;
- vody
Příprava
Kvasinky se chovají ve 100 m teplé vodě. Přidejte cukr, asi 4 polévkové lžíce mouky. Když opara stoupá, umístěte jej do větší nádoby, nalijte 400 ml vody a 400 g mouky. Míchejte dobře. Zakryjte výsledné těsto ručníkem a nechte 1 hodinu odpočinout. Pak zalijeme rostlinným olejem, solí, zbytek mouky a hněteme těsto. Olej namažte formu, do něj vložte těsto a nechte jej na několik minut odpočívat. Přidejte těsto do trouby ohřáté na 200 stupňů a pečte asi 40 minut.
Nakládejte nekvašený chléb v troubě
Složení:
- hrozinky - 100 g;
- mouka prosetá - 3 šálky;
- žitná mouka - 11 lžící. lžíce;
- teplou vodu;
- granulovaný cukr - 50 g;
- sůl - 1 polévková lžíce. lžíce;
- soda - ¼ h lžíce;
- sezamová semena pro kropení;
- rafinovaný rostlinný olej - 40 ml.
Příprava
Pro pečení domácího chudého pečiva v troubě bez kvasnic nejprve kvas. Zvedněte rozinky tolkushkoy, nalijte hmota do nádoby a nalijte asi 100 ml předehřáté vody. Vylijeme 3 lžíce žitné mouky a cukru. Míchejte dobře. Zakryjte nádobu vlhkým kusem látky a položte ji na teplé místo. Obsah nádoby smíchejte pravidelně a ujistěte se, že tkanina nevysuší. Druhý den filtrováme, přidáme 4 další lžíce žitné mouky a trochu teplé vody, abychom vytvořili starter jako hustou kyselou smetanu. Poté znovu zakryjte a vyjměte k zahřívání. Také pravidelně promícháme a ujistíme se, že tkanina nevysuší. Druhý den přidejte 2 lžíce mouky a nalijte trochu teplé vody. 4. den přidejte 2 lžíce mouky a teplou vodu, aby se těsto objevilo jako zakysaná smetana. A opět vložíme teplo pod mokrý hadr. Na pátý den nalijte 2 lžíce pšeničné mouky a teplou vodu. Nyní je trouba ohřátá na 180 stupňů, vypněte a vložte do ní kelímku. Když je květy pokryty bublinkami, můžete začít hnětení těsta na chléb. Abyste to udělali, vezmeme jen 9 lžic lžiček a ve zbytku přidejte 4 lžíce mouky a trochu vody a promíchejte. Nyní uzavřete víčko nádoby s otvory a vyjměte v chladu až do dalšího použití. Dva dny před použitím začneme krmení mouky. V chleběčku uděláme těsto na chléb. Za tímto účelem nalijte 250 g mouky do kontejneru, nahoře s 9 lžícemi kvasu, nahoře s dalšími 250 g mouky, cukru, soli, sody a nalijte 250 ml teplé vody a oleje. Dále uvádíme program francouzského chleba. Trvá 4 hodiny, ale musíme čekat pouze 1 hodinu a 30 minut a přístroj vypnout.
Pokud tam není chleba, pak droždí se mísí s moukou, vylijeme teplou vodu, dát sůl, sódu, máslo a důkladně promíchat. To by mělo být provedeno po dobu nejméně 10 minut, aby se obohatila hmotnost kyslíkem. Když se hmotnost zdvojnásobí, opět dobře hněte. Těsto umístěte do olejových forem. Je také lepší je předběžně pokrýt pergamenem. Zakryjte je čistou ubrouskou a nastavte je na dobu 2 hodin. Pak rozmazaneme vršek vodou a rozdrtíme se semenem sezamu a lnu. Trouba je zahřátá na 200 stupňů. Formy umístíme do těsta a pečeme na 200 stupňů po dobu 50 minut. Bezmasý chléb v troubě bez kvasnic je připraven! Opatrně jej vyjměte, položte na bok a zakryjte čistým utěrkou. A pak jej nakrájejte a vychutnejte si jedinečnou chuť.