Bramborový chléb - nejvíce neobvyklé recepty na troubu, pečivo a multicooker
Bramborový chléb patří ke speciálnímu způsobu pečení, kde zelenina nahrazuje část mouky, která se používá jako bramborová kaše nebo strouhaná hmota. Tento produkt je charakterizován příjemnou vůní, svěžím drobem a měkkou kůrou. Mnoho zemí má k přípravě jedinečné recepty a ochotně je sdílí s hospodynami, kteří mají tendenci experimentovat v kuchyni.
Jak pečeme bramborový chléb?
Chléb z různých druhů brambor. Takový chléb, podobně jako bramborový kastrol, se rozpadá a není používán pro sendviče.
- Zpravidla je těsto hněteno z bramborového pyré a části mouky, přidá se koření, droždí, voda nebo odvar. Někdy je pečené bez mouky a kvasnic, používající ovesné vločky, zakysanou smetanu, kefír.
- Chléb s přidáním brambor může být vyroben z oloupaných vařených hlíz nebo vařených hlíz.
- Nejčastěji používají poměr bramborové kaše k mouce 1: 2.
- Chléb se šťouchanými bramborami by měl být hněten po dobu nejméně 20 minut.
Chléb na bramborovém vývaru
Brambory chleba v troubě doplňte recepty pro vysoce kvalitní pečení. Kvasové těsto, hnětené na bramborách, rychle stoupá a vystupuje svěže a vzdušně. Brambory - kompenzuje nedostatek škrobu a hraje roli prachu na pečení, zlepšuje strukturu drtiče. Přidáním odvaru se tento účinek zvyšuje desetinásobně.
Složení:
- čerstvé kvasnice - 15 g;
- vařené brambory - 4 ks;
- mouka - 600 g;
- bramborový vývar - 200 ml;
- olej - 60 ml;
- vejce - 1 ks;
- cukr - 30 g
Vaření
- Klíštěte kvasnice s cukrem, přidejte 100 ml bujónu a nechte 10 min.
- Přidejte nakrájené brambory, vejce, droždí, sůl, vývar, máslo, 500 g mouky a hněteme těsto.
- Dejte jej do tepla po dobu 40 minut.
- Punch, přidejte 100 g mouky a znovu zahřejte další hodinu.
- Tvar a vložte troubu do trouby o 30 stupňů po dobu jedné hodiny.
- Zvyšte teplotu na 180 a pečte bramborový chléb po dobu 30 minut.
Bramborový chléb na kvasu
Sourdough na brambor na chléb - alternativa k kvasinkám. Vařený brambor, ze kterého je vyroben startér, obsahuje dusíkatou sloučeninu, což přispívá k jeho zvýšené aktivitě. Proto se dostává do těsta, urychluje fermentaci a jeho strukturu tak lehkou a porézní, že hotový bochník pod kompresí má stejný tvar.
Složení:
- jednotný brambor - 1 ks;
- cukr - 30 g;
- voda - 220 ml;
- mouka - 420 g;
- sůl - 10 g;
- olej - 80 g;
- vařené brambory - 150 g
Vaření
- Oloupejte brambory a oloupeme.
- Mícháme 10 g cukru, 120 ml teplé vody a zahřejeme.
- Po 3 dnech přiveďte 20 g mouky.
- Smíchejte 60 ml kvasinek se 100 ml vody a 100 g mouky a dejte 2 hodiny.
- Do lžíce přidejte popálenou brambory, sůl, máslo, cukr a 300 g mouky.
- Tvar chleba a vložte jej na důkaz.
- Pečeme bramborový chléb na 180 stupňů po dobu 30 minut.
Chléb recept na bramborové droždí
Fanoušci z organického pečiva mohou vařit chleba na bramborové omáčce. Bramborové kvasnice používané při hnětení těsta jsou vyrobeny ze surových strouhaných brambor a jsou přirozeným a užitečným výrobkem, který dodává objem pečení bez použití jemných ingrediencí, což je velmi chutné a voňavé.
Složení:
- voda - 1 l;
- cukr - 20 g;
- sůl - 20 g;
- bramborové kvasnice - 300 ml;
- mouka - 2 kg;
- olej - 40 ml.
Vaření
- Rozpusťte sůl a cukr ve vodě.
- Přidejte bramborové kvasnice a 500 g mouky.
- Dejte hodinu na teplo.
- Přidejte zbytek mouky.
- Formulujte chleba a odložte ho na 2 hodiny.
- Pečte 80 minut při poklesu teploty z 200 na 150 stupňů.
Finský bramborový chléb - recept
Finský bramborový chléb je Rieskovy tlusté a chutné nekvašené koláče. Jsou pečené po celé zemi, mísí těsto z bramborových kaší a různých druhů mouky. Tato možnost je kombinací pšeničné mouky a ovsených vloček, jejichž hustá kontrast se živě kontrastuje s měkkostí bramborového těsta.
Složení:
- bramborová kaše - 500 g;
- ovesné vločky - 120 g;
- vejce - 1 ks;
- mouka - 250 g;
- olej - 60 g;
- cukr a sůl - 10 g;
- prášek do pečiva - 10 g
Vaření
- Porazte vejce s cukrem, sůlmi, máslem a bramborovou kaší.
- Přidejte zbytek a připravte 10 pastilky.
- Pečeme finský bramborový chléb po dobu 20 minut při 200 stupních.
Irský bramborový chléb
Fudge Irish Bramborový chléb doplňuje slaninu a vejce při snídani, odpoledne - polévky a saláty a na večeři - šťavnaté klobásy. Tento výživný a chutný plochý koláč se šťouchanými bramborami, máslem a moukou, smažený do hnědé v pánvi, je jednoduchý a snadno se připraví, takže ji Irští lidé začnou a dokončí to ve stejný den.
Složení:
- vařené brambory - 4 ks;
- mouka - 100 g;
- olej - 40 g;
- sůl - 5 g
Vaření
- Brambory rozetřete a mícháme s 20 g másla a mouky.
- Projděte tortillu.
- Chraňte irský bramborový chléb na másle po dobu 2 minut.
Bramborový chléb s cibulí v troubě
Ti, kteří chtějí diversifikovat pečivo s novými příchutěmi a chutí, připraví bramborový chléb s cibulí. Současně můžete použít jakýkoliv recept, který se vám líbí, přidáním smažené nebo sušené cibule při hnětení. Nedoporučuje se používat surovou zeleninu: dělá těsto "jasnější", nedá vůně a nebude pečeno.
Složení:
- brambory v uniformě - 250 g;
- mouka - 550 g;
- kvasnice - 20 g;
- mléko - 250 ml;
- cibule - 2 ks;
- máslo - 30 g;
- rostlinný olej - 60 ml;
- cukr - 20 g;
- vejce - 1 ks.
Vaření
- Pečené brambory.
- Smažte cibuli.
- Přidejte droždí, cukr a 100 g mouky do teplého mléka.
- Po 15 minutách přidejte cibuli, brambory a všechny ostatní složky do varného těsta a hněte.
- Po 30 minutách vytvořte chléb a pečte jej 40 minut na 180 stupňů.
Německý bramborový chléb recept
Německé přísloví o drsnosti jejich pečiva, popírá chléb bramborami, smíchanými s žitným sourdough, s přídavkem pšeničné a žitné mouky. Připravuje se s německou důkladností, proto se drobivost ukáže jako houbovitá, kůra odlévá bronzovou barvu a chléb je nápadný s vůní koriandru a pikantní chutí černého pepře.
Složení:
- žitná mouka - 90 g;
- rajový štartér - 45 g;
- voda - 300 ml;
- pšeničná mouka - 360 g;
- sůl - 10 g;
- pyré - 120 g;
- koriandru a černého pepře.
Vaření
- Pro startér smíchejte 45 g žitné mouky se startem a 35 ml vody.
- Nechte se toulat po celý den na 25 stupňů.
- Sůl rozpusťte v 260 ml vody, přidejte kvas, zbývající složky a hněte.
- Tvar chleba a ponechte ho na hodinu pro kontrolu.
- Pečte po dobu 40 minut, s poklesem teploty, z 240 stupňů s párou na 190 stupňů.
Bramborový chléb na kefír
Brambory bez chleba - nález pro ty, kteří nemají čas na pečení. Zvláště dnes, když se ženy v domácnosti pokouší používat jako jednoduché přírodní produkty. Kefír dokonale zdvihne bramborové těsto. Interakce se škrobem zrychluje fermentaci tak, že umožňuje pečení chleba najednou.
Složení:
- bramborová kaše - 160 g;
- kefír - 250 ml;
- mouka - 300 g;
- soda - 10 g;
- sůl - 10 g;
- olej - 40 ml.
Vaření
- Smíchejte mouku se sody, sůl a teplým kefír.
- Přidejte bramborové kaše a hněteme těsto 10 minut.
- Pečte na 200 stupňů po dobu 30 minut.
Bramborový chléb v pekárně
Chléb s bramborovými vločkami v pekárně lze pečovat nejméně každý den. Moderní jednotka pomáhá dostat kvalitní chléb za 4 hodiny a bramborové vločky vyrobené výhradně z vysoce kvalitních hlíz občas zlepšují chuť produktu. Chléb se ukáže velkolepý, nerozpadá a dokonale je vhodný pro toasty.
Složení:
- kvasnice - 5 g
- mouka - 500 g;
- mléko - 350 ml;
- bramborové vločky - 25 g;
- sůl a cukr - na špetku;
- olej - 40 ml.
Vaření
- Všechny přísady vložte podle pokynů.
- Cook v režimu "Základní pečení". Celkový čas je 4 hodiny.
Recepty na žitný chleba na bramboru v pomalém sporáku
Bramborové žito chleba v pomalém sporáku Ukazuje se svěží, voňavé, slabě sladké. Žitná mouka je hnětena a zvedána po dlouhou dobu. Brambory zlepšují fermentační proces, takže těsto po hodině načechne a samo se "ptá" na pomalý sporák, kde zůstane nastavit "Pečení" po dobu 100 minut a počkat na zvukový signál.
Složení:
- pyré - 40 g;
- žitná mouka - 500 g;
- pšeničná mouka - 80 g;
- kvasnice - 10 g;
- mléko - 300 ml;
- med - 40 g
Vaření
- Přidejte pyré, med, kvasnice, 40 g každého druhu mouky do mléka a odložte 30 minut.
- Vložte mouku, hnětejte a odložte jednu hodinu.
- Vařte v pečení po dobu 1 hodiny a 40 minut.