Lemon Tart
Tart je skvělý dezert, originální náhradou za vydatné koláče a sladké koláče. Obvykle se skládá z tenkého, ostrého těsta a plnění, které je vyrobeno z různých druhů ovoce. Francouzský citronový koláč je nejobvyklejší a miluje mnoho dezertů. Jeho neobvyklá sladkokyselá chuť vás pohání bláznivě a uchvátí vás z prvního skusu. Samozřejmě, kvůli takové potěšení musíte trochu potit, ale věřte mi, výsledek stojí za to. Řekneme vám, jak si vyrobit citronový koláč a překvapit každého s neobvyklým pečivem.
Lemon třešňový koláč
Složení:
Pro test:
- granulovaný cukr - 1 lžička;
- mouka - 120 g;
- máslo - 60 g;
- voda nebo sérum - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl - špetka.
Pro plnění:
- granulovaný cukr - 50 g;
- máslo - 55 g;
- citron - 2 ks;
- kuřecí vejce - 2 ks.
Pro pěnu:
- granulovaný cukr - 160 g;
- vaječná bílá - 2 ks.
Příprava
Takže nejprve připravte těsto na tortu. K tomu míchat mouku, studené máslo, sůl a cukr v misce mísiče. Rychle promíchejte hmotu a postupně jej zředte studenou vodou. Těsto by mělo být měkké a velmi jemné. Pak jej zabalte do fólie a vyjměte minuty 20 minut v chladničce. Bez marného času se obrátíme na vaření citronové náplně na koláč, který se nazývá Kurd. Ozdobíme citronovou kůru na nejmenší struhadlo, vložíme ji do hrnce, zakryjeme ji cukrem a rozdrtíme vajíčka. Z vyčištěných citronů jemně vytlačte šťávu, přefiltrujte sítem a nalijte ji do hrnce s chutí. Vše promíchejte pomocí šlehání, dokud nebude hladké a nádobí položte na malý požár. Nezastavujte míchání, přidejte krém do tlustého stavu a masu nalijte a zahřejte, až se úplně rozpustí. Hotový kurd se nalil do hluboké talíře, utěsnil film, aby se dotkl krému a poslal do ledničky.
Dále předem připravíme nakrájené těsto, přeléváme na stůl a posypeme moukou do vrstvy o tloušťce 3 mm. Pak jej přemístíme do pekáče a pečlivě ořezáme. Položíme hrášek nahoře a pečeme v troubě, zahřejeme na 200 ° C, až do růžové barvy. S touto dobou děláme s vámi meringue: v mísu, míchat bílkoviny s cukrem a dát do vodní lázně. Míchá se, dokud se krystaly úplně nerozpustí, a pak se s hmotou míchají, až se získá hustá a lesklá smetana. No, to je všechno, teď můžeme přejít na shromáždění tary. Rozložte citrónovou náplň na dort rovnoměrně, pak ho pokryjte vrstvou meringue, rozdělte ji po celém povrchu dortu a dejte ho pod gril na 3-4 minuty, takže vrchol meringue je lehce zbarven. Připravte se k odeslání dortu do ledničky a pak si vychutnejte tuto lahodnou delikatesu s šálkem vonného čaje.
Lemon Tart Recept
Složení:
- Pečená krusta na koláč - 1 ks;
- kuřecí vejce - 3 kusy;
- čerstvou citronovou šťávou - 50 ml;
- granulovaný cukr - 150 g;
- máslo - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- citronová kůra - 1 polévková lžíce. lžíce;
- Lemon - pro dekoraci.
Příprava
Vezměte misku z nerezové oceli, rozlomte vajíčka, přidejte cukr, přidáme citronovou šťávu a položte ji 
hrnce s vařící vodou. Zmáčkněte hmotu, dokud se směs nezhustne a nezmizí. Potom vyjměte misku z tepla a okamžitě filtr krému přes malý síto. Maso plátky a hodit v teplé směsi citrónu. Beat dobře se směšovačem, dokud není úplně rozpuštěn, hodit strouhanou citronovou kůru a zakrýt miskou plastového obalu. Když se směs ochladila, namazáváme ho pečenou krustou na koláč, zdobíme dort s plátky citronu a práškovým cukrem. Po uplynutí tohoto okamžiku odstraňujeme cukrář s citrónovou smetanou v lednici, aby zmrazili, a pak nakrájíme na kusy a podáváme.