Štíhlé pečivo na koláče
Několik druhů těsta si můžete vařit pečení , bez přidání vajec, máslo nebo jiných produktů živočišné výroby. Tři jednoduché recepty na chudé pečivo pro koláče jsou shromažďovány v tomto materiálu.
Recept na hubené pečivo na koláče
Složení:
- voda - 550 ml;
- čerstvé kvasnice - 75 g;
- mouka - 980 g;
- prášek na pečení - 7 g;
- citronová šťáva - 1/3 lžičky.
- olivový olej - 55 ml;
- sůl - 3 lžičky.
Příprava
Předehřejte vodu tak, aby se ztížila. V tekutině rozpusťte špetku granulovaného cukru a čerstvých kvasinek a nechte ji aktivovat. Začátek aktivace bude indikován vytvořením pěny s malými vzduchovými bublinami na povrchu kvasinkového roztoku. Po průchodu moukou sítem a kombinací se solí a prášku do pečiva se připravte dobře do středu směsi a do ní nalijte roztok kvasnic. Poté přidejte olej a citrusovou šťávu a poté pokračujte v hnětení těsta pomocí kuchyňského robotu. Předběžná kontrola před lisováním tohoto těsta není nutná, a proto ho můžete okamžitě rozdělit na porce, zplošťovat ho dlaňou, plnit to a vytvarovat těsto. Před umístěním do trouby by měl být kvasnicové těsto kvůli koláčům ponecháno 15-20 minut.
Rychlé chudé těsto na pasty
Složení:
- mouka - 290 g;
- olivový olej - 75 ml;
- voda 155 ml;
- prášek do pečiva - 7 g.
Příprava
V tomto receptu je minimální množství přísad, a proto je schéma vaření jednoduché: dát všechny suché ingredience dohromady, pak naléváme teplou vodu s olejem a hněteme je a hněteme elastické těsto. Ten by neměl být zaťatý nebo držen na rukou. Miska na těsto zakryjte těsto a nechte 15 minut, po kterém můžete okamžitě pokračovat ve tvarování koláčů.
Chudé těsto na slaném nálevu na koláče
Složení:
- Slaná voda - 135 ml;
- suché kvasnice - 5 g;
- granulovaný cukr - 10 g;
- mouka - 230 g;
- rostlinný olej - 25 ml.
Příprava
Voda lehce ohřejte. Pokud máte sójové mléko k dispozici, vyměňte je s nimi nebo připravte směs. Cukr se rozpustí ve sotva teplé kapalině a přidá se kvasnice do roztoku. Nechte kvasnice aktivní, to znamená, že se na povrchu kapaliny vytvoří pěnivý uzávěr, poté nalejte do rostlinného oleje a přidejte mouku procházející sítkem. Zakryjte nádobu těstou s ručníkem, nechte ji, aby se vešla do dvojnásobné velikosti.