Šachový dort

"Šachový dort" je velmi krásný a chutný dezert, který bude skvělým posledním narozeninem, dětskou dovolenou, party s přáteli. Kombinace bílého a čokoládového houskového dortu a jemného čokoládového krému činí tento dezert velmi populární. Takže pokud chcete, aby všichni zapůsobili a obdivovali hosty, připravte dort "Šachy" - jeho recept není mnohem obtížnější než recept nejběžnějšího sušenkového dortu. Podívejme se na několik možností, jak udělat šachový dort správně.

Krém na vaření

Všichni odborníci doporučují, aby začali vařit tento dezert se smetanou, protože musí být dostatečně chladný.

Složení:

tmavá čokoláda - 200 g (jedna dlaždice);
mléko - 1,5 šálků;
cukr - 150-200 g;
máslo - 200-250 g;
kuřecí vejce - 2 ks;
mouka - 40 g (1 polévková lžíce se šoupátkem);
Vanilin - 1 sáček.

Příprava

Jemně nakrájejte čokoládu nožem nebo ji rozetřete na malé kousky a roztavte se ve vodní lázni. Samostatné žloutky z bílkovin (bílkoviny se dostanou do těsta), opatrně třte žloutek s cukrem, přidejte prosetou mouku a protřete ji do směsi. Mléko teplé až téměř k varu. Jakmile se objeví první bublinky, nalijte do žloutků malé množství mléka a rychle jemně promíchejte. Míchejte důkladně, aby nebyly žádné hrudky. Přidejte zbývající mléko a roztavenou čokoládu a umístěte nádobí na oheň. Zahřejte na nízkém ohni a míchání nepřetržitě, dokud se začne zahušťovat směs. Přidejte máslo, důkladně promíchejte, vařte trochu víc, když je krém dostatečně hustý, vyjměte z tepla a nechte vychladnout.

Cake "Chess" - recept s fotkou

Dorty pro tento dezert jsou připraveny jako pravidelný houbový dort.

Složení:

kuřecí vejce - 3 kusy;
bílkoviny zbývající z přípravy krému;
máslo - ½ balení;
cukr - 200-250 g;
zakysaná smetana 20% - 200 g;
vysoce kvalitní mouka - 300 g;
prášek do pečiva - 1 lžička;
sůl - 1 špetka;
kakaový prášek - 5-6 polévkových lžiček. lžíce.

Příprava

Takže připravujeme šachový dort, fotografie vysvětlí, jak získat zajímavý efekt šachových buněk bez speciálních zařízení. Míchat mouku, přidat do ní sůl a prášek do pečiva. Mícháme směs a rozdělíme na polovinu. Přidejte kakao na jednu část. Třejte měkké máslo s cukrem, dokud nezmizí zrnka a směs se změní na bílou.

Oddělte bílé od žloutků. Přidejte žloutky na máslo s cukrem, rozetřete bílé odděleně v pevné pěně (pro to musí být studené). Rozdělte směs másla na polovinu, přidejte mouku bez kakaa a polovinu bičovaných bílkovin v jedné části, promíchejte druhou s moukou s kakaem a zbývajícími bílkovinami. Mírně promíchejte špachtlí v jednom směru, až do úplné homogenity. Poté, co se ujistíte, že obě hmoty jsou dostatečně propojeny, přeneste těsto do mastných nebo pergamenových tvarů a pečte koláče při teplotě 160 stupňů po dobu přibližně půl hodiny.

Zvedněte dort

Dorty jsou pečlivě rozřezány - každý na 2 části. Z papíru nebo lepenky nakrájejte kruh na průměr tvaru, ve kterém byl koláč pečen. Pomocí kompasu nakreslete v kruhu papíru 2-3 kruhy menšího průměru se stejnou roztečí (každý kruh by měl být menší než předchozí kousek stejným počtem centimetrů). Kroužku papíru nakrájíme na kroužky, připojíme je k vrstvám koláče a pomocí této šablony nůž oddělíme stejné kroužky z vrstev koláče.

Na talíři sbírejte první dort se střídavými barvami: pokud je vnější kruh bílá, další je čokoláda a naopak. Získejte bílé a čokoládové dorty. Opatrně je pokryjte krémem, sbírejte druhý koláč na něj v opačném pořadí: vnější kroužek je čokoláda, do něj je zabaleno bílé atd. Můžete si zdobit hotový dort dle přání, například dát čokoládu po stranách nebo sušenky a posypat horní část dortu barevné bonbóny.

A můžete udělat dort "šachovnici". Chcete-li to provést, připravte bílou mastiku a nakrájejte ji na čtverce. Nalijte dort s roztavenou čokoládou nebo čokoládovou polevou, položte čtverce mastic. Možnost je jednodušší - mačkejte šlehačkou, vyhlaďte a pomocí šablony s řezanými čtverci posypete kakaový dort "Šachy".

Chtěli byste vařit více sladkostí pomocí jednoduchých podrobných receptů? Pak věnujte pozornost receptu otevřené placky a dort "Spartacus" .