Kondenzované mléko doma
Dnes výrobci kondenzovaného mléka nabízejí často výrobek pochybné kvality, připravený z přírodních složek, stejně jako obsahuje zcela nezdravé konzervační přípravky pro tělo a různé druhy přísad. Proto je mnohem rozumnější vařit chutné kondenzované mléko doma. A jak to udělat, dnes řekneme v následujících receptech.
Jak vařit kondenzované mléko doma?
Složení:
- obsah plnotučného mléka 2,5 - 250 ml;
- granulovaný cukr - 220 g;
- suché mléko - 180 g
Příprava
Voda vaříme kondenzované mléko ve vodní lázni, takže budeme potřebovat dvě nádobí různých průměrů. Ve velké vodě nalijte a na ohničky vložte sporáky. V menší směsi prášku, granulovaného cukru a nalijte plnotučné mléko. Vše pečlivě mícháme a vložíme do nádoby s vroucí vodou. Chováme hmotu v ohni, mícháme občas, jednu hodinu, nalijeme ji do skleněné nádoby a necháme ji úplně vychladnout.
Při chlazení kondenzované mléko zahustí a získá potřebnou konzistenci. Pokud je potřeba vařit ředidlo, pak nejprve přidáme trochu plnotučného mléka.
Závěrem konstatujeme, že lahodné kondenzované mléko doma lze vařit pouze z vysoce kvalitního přírodního suchého a plnotučného mléka, takže výběr surovin musí být prováděn se zvláštní odpovědností.
Vařené kondenzované mléko doma
Složení:
- plnotučné mléko - 3 l;
- granulovaný cukr - 950 g;
- citronová šťáva - 50 ml;
- Soda do pečiva - 10 g.
Příprava
Z nejběžnějšího plnotučného mléka můžete také vařit kondenzované mléko. Chcete-li to provést, nalijte do vhodného svazku, přidejte cukr a umístěte ho na oheň. Při zahřátí míchat obsah, dokud se cukrové krystaly nerozpustí, a nechte je vařit. Poté po chvíli odstraňujeme hrnec ze sporáku, nalijeme citronovou šťávou do sladkého mléka, přidáme sódu na pečení, důkladně jej promícháme a vracíme směs do ohně. Po úplném varu s kontinuálním mícháním snižte teplotu na nejnižší teplotu a vařte maso se sotva viditelnými známkami varu po dobu tří hodin. Poté přidejte oheň a vaříme kondenzované mléko a mícháme na požadovanou intenzitu barvy karamelu a požadovanou tloušťku, kterou kontrolujeme na ochlazené kapce na talíři.
Vaření kondenzovaného mléka doma po dobu 10 minut
Složení:
- plnotučné mléko - 250 ml;
- granulovaný cukr - 220 g;
- máslo - 25 g.
Příprava
Pokud je potřeba vyrobit kondenzované mléko v krátkém čase, pak je tento recept přesně to, co potřebujete. Skočte mlékem s cukrem a uložte ho do ohně. Ohříváme hmotu a pomalu mícháme až do varu, a pak snížíme intenzitu tepla a vaříme ji po dobu sedmi až deseti minut. Pak přidáme máslo, mícháme až do úplného rozpuštění, nalijeme kondenzované mléko do nádoby a necháme úplně vychladnout. Produkt není příliš tlustý a poměrně sladký, ale nepopiratelnou výhodou této možnosti je výrazná úspora času.
Kondenzované mléko doma - recept v pomalém sporáku
Složení:
- plnotučné mléko s obsahem tuku 3,5 až 250 ml;
- granulovaný cukr - 220 g;
- suché mléko - 130 g.
Příprava
Rychle si můžete vařit kondenzované mléko s kuchyňským gadgetem - multivarkem. Tento recept pro majitele tohoto nádherného zařízení.
V samostatné misce smíchejte všechny ingredience ze seznamu ingrediencí, pečlivě je ošetřete mícháním nebo mícháním a nalijte do multicastry. Směs vroucíme za stálého míchání, nastavíme přístroj na režim "Polévka". Po varu přeneseme zařízení do režimu pečení a vaříme kondenzované mléko po dobu 10 až 15 minut za míchání. Čím delší je doba vaření, tím silnější bude produkt na výstupu.