Lasagna bolognese s bešamelovou omáčkou
Není jisté, odkud pochází klasická italská lasagna klasická francouzská omáčka, ale skutečnost, že s tímto jednoduchým přídavkem těstovinového pokrmu jen chutná lépe, zůstává skutečností. Níže se dozvídáme, jak vařit klasickou bolognesovou lasagnu s bechamelovou omáčkou.
Recept lasagny s mletým masem a béchamelovou omáčkou
Nejpohodlnějším způsobem je uvařit lasagnu z hotových sušených těstovin, ale můžete připravit základnu s vlastními rukama nebo ji nahradit například hustým pita chlebem.
Složení:
- balení připraveno listy na pastu ;
- olivový olej - 15 ml;
- česnek - 2 hřebíčky;
- mrkev - 210 ml;
- větve rozmarýnu - 2 ks;
- cibule - 145 g;
- slanina - 95 g;
- mleté hovězí maso - 780 g;
- rajčata ve vlastní šťávě 480 ml;
- mouka - 85 g;
- mléko - 1,2 l;
- máslo - 115 g;
- strouhaný parmazán - 75 g.
Příprava
Začneme hustou bolognesovou omáčkou, která v autentické verzi lasagny je masový guláš, avšak v našem případě je pro rychlou přípravu nahrazen celý kus hovězího masa mletým masem. Použijte předehřátý olej na pečenou zeleninu. Přidejte česnek a vejce rozmarýnu na pečeně, dejte plátky slaniny a nechte je nahnat. Maso vložte do obsahu pánve a smažte ji, dokud nehnědí. Naplňte mleté rajčata s rajčaty a nechte omáčku v ohni po dobu 15 minut, až se plátky rajčat rozptýlí do jednotné omáčky.
Nyní se bechamel, který je založen na mouce smažené v másle. Tavte máslo, přidejte mouku, promícháme a ponecháme na půl minuty. Hmotu mléka rozpusťte a postupně jej nasypte za stálého míchání. Nechte omáčku zahustit po dobu 10 minut a poté přidejte polovinu strouhaného parmazánu.
Alternativně položte vrstvy omáčky na listy těstovin, posypeme špičkou sýrem a posíláme masovou lasagnu s béchamelovou omáčkou v troubě po dobu půl hodiny při 190 stupních.
Lasagna bolognese s mletým masem a bechamelovou omáčkou - recept
Složení:
- listy pro lasagne;
- strouhaná mozzarella - 2 polévkové lžíce;
- mleté hovězí maso - 740 g;
- cibule - 115 g;
- rajčata - 340 g;
- rajčatová pasta - 115 g;
- sušené oregano, tymián, rozmarýn, bazalka - 1/2 lžičky;
- mouka - 65 g;
- mléko - 1,1 l;
- smetanový sýr - 135 g;
- máslo - 45 g;
- vejce - 1 ks;
- strouhaný parmezán - 65 g.
Příprava
Než uvaříte bešamelovou omáčku na lasagne, mouku posypeme máslem a zředíme jí mlékem. Přidejte smetanový sýr, ponechte omáčku zahušťovat a na konci nakrájejte sýr a vejce.
Pro bolognese smažte cibuli s mletým masem, přidejte bylinky a rajčata s rajčatovou pastou. Nechte vše, aby se vařilo 15 minut.
Podložte vrstvy omáčky na listy těstovin a vše posypeme sýrem. Lasagna bolognese s bechamelovou omáčkou je pečená při 190 stupních 40 minut.