Lakhanorizo
Lakhanorizo je tradiční pokrm řecké kuchyně, jehož nepostradatelnými přísadami jsou rýže a zelí. Lakhanorizo - takové jídlo rostlinný plovák nebo Kapustnyaku . Toto jídlo se dá doporučit především těm, které jsou nalačno a vegetariány různého druhu, ačkoli existují i variace tohoto jídla s přídavkem masa.
Tradiční Lachanorizo se připravuje jednoduše a bezvýrazně z evropských odrůd rýže se zeleninou v olivovém oleji s nepostradatelným přidáním citronové šťávy. Neexistuje žádný pevný recept na lachanorizo, takže je prostor pro vaši kulinářskou fantazii.
Řekneme vám, jak vařit Lachanorizo. Nejvýhodnější je vařit v kotelně, hrnci nebo hluboké pánvi.
Jednoduchý recept Lahanorizo
Složení:
- bílé zelí - asi 600 g;
- kulatá rýže (nejlépe neleštěná) - 200 g;
- cibule - 1-2 ks;
- sladká červená paprika;
- červená paprika;
- pepř černý pepř - 5-8;
- karafiát - 2-3 květenství;
- 3-5 listů bobů;
- česnek - 2-3 stroužky;
- rajčatová pasta (volitelně) - 1-2 lžíce. lžíce;
- olivový olej;
- greeny (bazalka, petržel, koriandr);
- citronová šťáva;
- sůl
Příprava
Zelí zelí není příliš tenká. Cibule jsou nakrájeny na čtvrtiny a sladké papriky - krátké slámy. Rýži naplníme vařící vodou, počkáme 10 minut, vylijeme vodu a důkladně opláchneme studenou vodou.
Opečeme cibuli v olivovém oleji, přidáme zelí a pepř. Smažte vše, mícháme po dobu 3-5 minut. Poté přidáme citrónovou šťávu (jinak se zelenina vaří, jak se říká, do hadrů a bez chuti), dostatek šťávy vymačkané z poloviny citronu. Přidejte také koření a umyté rýže.
Bylo by hezké přidat bílé stolní nesulfitizované domácí víno (pokud máte), ale můžete to udělat jednodušeji - nalijte do vody. Dále budeme vařit asi 8-16 minut (závisí na typu rýže). Můžete přidat rajčatovou pastu nebo čerstvé rajčata, 
jemně nakrájené - tato složka zlepší chuť nádobí a zvýší celkovou kyselost prostředí, což zabrání nadměrnému varu zelí, pepře a cibule. Připravte lahanorizo sezónu s horkým červeným pepřem, přidejte nakrájené byliny a česnek.
Můžete se přiblížit vaření lachanorizo ještě jednodušší a radikálnější - cibulové pole na smažení přidejte promytou rýži ihned se zeleninou.
Pokud chcete mít možnost s masem - smažte cibuli a přidáme 300-400 gramů mletého masa. Smažte vše, dokud se barva nezmění a nepřidejte zbytek ingrediencí. Nezapomeňte na citrónovou šťávu.