Kutabs se zeleninou a sýrem - recepty na lahodné azerbajdské jídlo
Kutaby se zelení a sýrem je recept, který odkazuje na azerbajdžánskou kuchyni. Jedná se o tenký polokruhový koláč s různými výplněmi. Něco kutubů připomíná chebureks, ale jejich hlavní rozdíl spočívá v tom, že tato jídlo není smaženo v oleji, ale v suché pánvi.
Jak vařit kutaby doma
Azerbaijani kutabs vaříme prostě. Produkty pro ně potřebují nejběžnější, s nákupem, které nejsou žádné potíže. Ale vědět některé jemnosti vaření tohoto pokrmu neublíží. Pomohou připravit lahodnou léčbu, z níž budou všichni potěšeni.
- Cesto pro kutabs je válcováno do tloušťky 3 mm.
- Kutaby se zeleninou a sýrem je recept, který předpokládá použití různých bylin. Můžete současně používat různé druhy zelených, jen trochu.
- Při válcování těsta byste se měli pokoušet zmenšit povrch moukou, aby se při smažení v suché pánvi nespálil.
- K okrajům výrobků jsou dobře lepeny, mohou být tlačeny vidličkou.
Těsto pro kutabs - recept
Těsto pro kutabs se často připravuje čerstvě z minimálních složek - mouky, soli a vody. Po hnětení se ponechá po dobu 30-40 minut odpočinku. A že vyšel z měkčích minut přes 15, můžete ji posypat vodou a obrátit. Někdy se k vodě přidá pár lžiček oleje, čímž je těsto pružnější.
Složení:
- mouka - 2,5 sklenic;
- sůl - ½ lžičky;
- voda - 150 ml.
Příprava
- Mlýnek se nalije, přidá se sůl a postupně se přidává voda, hněte se těsto.
- Zakryjte ji a dejte ji stranou na půl hodiny.
- Poté je povrch mletý moukou, těsto se sroluje do svazku, rozdělí se na kusy, každý se změní na plochý dort, doplní náplň a vytvoří kutaby.
Kutaby s greeny v azerbajdžanském stylu
Kutaby s různými druhy zeleniny a sýra je recept, který se s člověkem, který není obeznámen s azerbajdžánskou kuchyní, vyrovná. Pro přípravu můžete použít špenát, kopřivu, šťovík, kopr, petržel - vše, co jen chcete. Samotný sýr Adyghe je trochu slaný, takže není nutné doplňovat další výplně.
Složení:
- těsto na vodě - 500 g;
- různé greeny - 400 g;
- Sýr Adyghe - 150 g;
- máslo.
Příprava
- S pomocí mixéru se zelenina změní na kaše.
- Přidejte drcený sýr a promíchejte.
- Těsto je rozděleno na kusy, rozloženo, položeno 2-3 lžíce naplnění do středu, okraje jsou připevněny dohromady.
- Rozdělte obrobky do pánve a smažte po obou stranách, dokud nebude světle hnědá.
- Hot kutaby se zeleninou a sýrem je olejovaný.
Kutaby se špenátem a sýrem
Příprava kutabs se špenátem a Syr Adyghe máte zaručeno, že na vaší adrese obdržíte mnoho komplimentů a žádostí o přídatnou látku. Ze specifikovaného počtu součástí bude asi 15 lahodných koláčů. Před podáním je můžete namazat s máslem, takže pokrm bude ještě chutnější.
Složení:
- špenát - 500 g;
- Sýr Adyghe - 200 g;
- různé zelené - 100 g;
- sůl, černá mletá paprika.
Pro test:
- mouka - 700 g;
- voda - 1 sklo;
- koriandr, kurkuma, sůl - 0,5 čajových lžiček.
Příprava
- Z mouky, vody, soli a koření míchat těsto.
- Zakryjte jej filmem a pokračujte k plnění.
- Vysypané a sušené byliny jsou řezány.
- Adyghe sýr je drcený, přidal do zelených, v případě potřeby, podsalivayut a dobře vymeshivayut.
- Stůl je spojen s moukou, rozvinutím těsta, vyřezáním kulatých polotovarů, vsazením na každou a uchycením okrajů.
- Smažte kutaby v pánvi na rudé z obou stran.
Kutaby se zeleninou a brynza - recept
Plnění za kutubov s bylinkami může být velmi odlišné. Zde se musíte zaměřit výhradně na osobní vkus. Pokud máte rádi kopřivu a šťovíku, můžete je použít. A pokud jste potěšeni bazalkou, bezpečně ji položte. Je důležité si uvědomit, že zelené barvy rychle mění barvu, takže jej nepřehánějte v pánvi.
Složení:
- greeny - 400 g;
- cibule - 3 kusy;
- brynza - 250 g;
- olej pro smažení;
- těsto na vodě - 500 g.
Příprava
- Zelení se umyjí a rozdrtí.
- Brynza se rozpadá.
- Cibule je nakrájená na kosticích a smažena v másle.
- Přidejte greeny a míchat.
- Odolte pánvi na 2 minuty.
- Pak rozemlete zeleninu cibulí v misce, ochlaďte a přidejte sýr.
- Těsto se rozvinulo, deska vyřezala kruhy, rozložila náplň, okraje byly utaženy.
- Fry kutaby se sýrem a zeleninou po dobu 2 minut na každé straně v suché pánvi a pak každý je rozmazaný s máslem.
Kutaby se suluguni a zelenou
Kutaby se zeleninou a sýrem, jehož recept obsahuje petržel, kopr a zelenou cibuli, lze vařit nejen v létě, ale iv zimě, protože tyto komponenty jsou nyní k dispozici po celý rok. Pokud je to požadováno, mohou být do náplně přidány některé koření. Nejlepší v tomto případě je vhodné zira a chmel-suneli. K pokrmu přidávají pikantnost.
Složení:
- petržel - 1 svazek;
- cibule zelená - 1 banda;
- kopr - 1 svazek;
- Suluguni - 150 g;
- těsto na vodě - 500 g.
Příprava
- Zeleňovité skvrny.
- Sýrový sýr se přelévá na strouhák a mísí se s greeny.
- Těsto se protáhne, vyřezává kruhy a posype zira.
- Jedna polovina polotovarů je rozložena na plnění, pokryté druhou polovinou, okraje jsou vázány vidličkou.
- Pánev se ohřívá, jedna z nich je rozložena a vařená, aby se z obou stran rougovala.
Kutaby s kořistí - recept
Kutabs s kopřivami jsou zvláště důležité na jaře, kdy se objeví pouze zelené listy. Pak je to nejšťastnější a chutnější. Ale stojí za to si pamatovat - tak, aby kopřivka netrpěla, musí být nejprve rozmazána s vařící vodou a poté rozemletá. Jako syrovou složku můžete použít Adyghe nebo tvrdý sýr, suluguni a brynzu.
Složení:
- žitná mouka - 1 sklo;
- pšeničná mouka - 1 šálek;
- sůl - 1 čajová lžička;
- rostlinný olej - 80 ml;
- voda;
- sýr - 200 g;
- kopřiva - 300 g.
Příprava
- Smíchejte oba druhy mouky, přidejte sůl, olej a postupně přidávejte vodu, hněte měkké těsto.
- Zakryjte ho a nechte jej po dobu 20 minut.
- Přidejte strouhaný sýr a promíchejte.
- Rozdělte těsto na 8-9 kusů, každý z nich se vloží do kruhu.
- Polovina výplně je vyložena na jedné straně, druhá je pokryta, okraje jsou připevněny dohromady.
- Fry kutaby ze dvou stran.
Kutaby s tvarohem a zeleninou
Kutaby se zeleninou a sýrem z kyselého mléka, jehož recept je uveden níže, se připravuje přidáním česneku a vajec. První složka přichází do nádoby s lehkým pštrosem a příjemnou vůní a druhá se postará o to, aby se náplň nerozpadá, ale je spojena. Tvarohový sýr je lepší používat ne příliš tučný.
Složení:
- těsto na vodě - 500 g;
- tvaroh - 500 g;
- kopr, petržel - 1 velká banda;
- česnek - 5 denticles;
- vejce - 1 ks.
Příprava
- Rozdrcené zelené míchané s tvarohem, přidejte drcený česnek a 1 vejce.
- Těsto se rozvinulo, vyřezalo hrníčky o průměru 12 cm, na jedné straně položilo náplň, zakryla druhou stranou a upevnila okraje.
- Smažte předlisky ve vyhřívané pánvi do červené.
Kutabs se sýrem v troubě
Vůně Azerbajdžanské koláče smažte v horké suché pánvi. Ale to vyžaduje spoustu času. Chcete-li to řezat, můžete vařit kutaby v troubě. Těsto pro ně v tomto případě používají kvasnice. Ale je připravena velmi rychle. Celý proces vaření trvá déle než hodinu.
Složení:
- voda 100 ml;
- mouka - 1 sklo;
- jogurt - 1 polévková lžíce. lžíce;
- suché kvasnice - 1 čajová lžička;
- sůl - 1 čajová lžička;
- máslo - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sýr - 100 g;
- zelená zelenina - 150 g.
Příprava
- V misce protřete mouku, přidejte droždí, sůl a promíchejte.
- Přidejte jemné máslo, jogurt, postupně nalijte do vody a hněte měkké těsto.
- Zakryjte filmem a nechte 40 minut.
- Pro plnění je smíšená zeleň smíchána se sýrem.
- Cesto se vloží do svazku, rozdělené do 8 částí a každé se vloží do kruhu.
- Rozložte náplň, okraje jsou připevněny k sobě.
- Rozemlete kutaby na mastnou plech a na 180 stupňů pečte asi 15 minut.
Kutabs z pita chleba
Když chcete jíst lahodné pokrmy, ale nemáte čas vařit těsto, můžete vařit kutabas z pita chleba s greeny . Tím ušetříte značné množství času a chuť připraveného jídla vůbec nebude trpět. Pouze proto, aby se produkty při smažení nerozlialy, je třeba hrany rozmazávat s bílkovinami a zatlačit je dolů.
Složení:
- lavash tenký - 2 ks;
- greeny - 250 g;
- cibule - 2 kusy;
- tvaroh - 100 g;
- Máslo - 40 g;
- sůl, pepř.
Příprava
- Cibule jsou drcené polotovary a passe.
- Přidejte greeny, míchat a stát pár minut.
- Nakonec přidejte tvaroh, míchat a vyjmout z tepla.
- Z pita chleba řezané předkolony, rozdělte náplň, hrany jsou pokryty bílkovinami a upevněny dohromady.
- Smažte 2 minuty na každé straně.