Khinkali v pomalém sporáku
Khinkali je pokrm gruzínské kuchyně. Něco, co vypadají jako naše knedlíky, s výjimkou, že v khinkali vedle mletého masa je vonný vývar. Takže je to jako polévka. Tyto khinkali jsou velké, jsou podávány ve výši 2-3 kusů na osobu, jedí se ručně. Jíst khinkali je celá věda. Nejprve je kousek těsta uhryzlý, potom se olivový vývar opíje a otvírá se těsto s náplní. Mistrovství současné gruzínské milenky je posuzováno tím, jak se taška formuje. V reálném khinkali by mělo být alespoň 20 záhybů.
V tomto článku vám řekneme, jak vařit skutečné gruzínské khinkali v pomalém sporáku.
Jak vařit khinkali v pomalém sporáku?
Složení:
- mouka - 0,5 kg;
- vejce - 1 ks;
- voda - 200 ml;
- jehněčí - 250 g;
- Hovězí maso - 150 g;
- cibule - 4 ks;
- masný vývar - 150 ml;
- červená a černá pepř;
- bobkový list;
- sůl
Vaření
Vysekávejte mouku a ve středu vytvořených kluzáků proveďte zahloubení. Nalejte teplou vodu tam, přidejte zbité vejce, špetku soli. Těsněme těsto, zakryjeme je ubrouskem a necháme asi 30 minut. Zatím připravte náplň: nakrájejte co nejmenší maso, přidejte na něj nakrájenou cibuli. Vylijeme medu do masa, přidáme sůl a pepř podle chuti, promícháme vše. Teď zpátky na těsto: přetočte ho do velmi tenké vrstvy a odřízněte kruhy, které mají průměr minimálně 10 cm. Pro každý kruh rozložte velikost malého nástavce a sbírejte okraje, které se skládají nahoru. V horní části jejich uchycení. Jak vařit khinkali v pomalém sporáku? Vše je jednoduché a rychlé. Nalijte vodu do multicookerové misky, přidejte bobkový list, zapněte režim "Polévka", po 10 minutách se voda začne vařit, přidá khinkali a vaří asi 20 minut. V hotovém khinkali, pokud si přejete, můžete položit kousek másla a špičku s drcenou zelení. Pro tyto účely, vhodný a bazalka, a petržel s koprem a koriandrem.
Vaření khinkali v pomalém sporáku
Přidáním do mletého bujónu, khinkali vyjde velmi šťavnatě, ale pokud přidáte také krém, náplň bude dvakrát šťavnatá. Doporučujeme experimentovat a zkusit vařit další nádivku s přidáním zelených a krémových. Vezměte těsto, jak je popsáno v předchozím receptu.
Složení:
Pro plnění:
- jehněčí - 200 g;
- vepřové maso - 200 g;
- Hovězí maso - 200 g;
- krém - 100 ml;
- vývar - 100 ml;
- cibule - 1 ks;
- petržel a koriandr - 70 g;
- muškátový oříšek;
- sůl;
- červené a černé pepře.
Vaření
Maso s cibulí projděte masovou mlýnkou, přidejte sůl, koření, krém, vývar a nasekané koriandr a petržel. Vše dobře promísíme. Umístěte náplň na polotovary těsta a vytvořte "sáčky".
Vaření khinkali pro pár v pomalém sporáku. K tomu je třeba položit na rošt, namazat s rostlinným olejem, aby se těsto nelepilo. Nalijte vodu do mísy multicookeru, přidejte několik hrách z novosměn, pár bobkových listů. Z výše uvedeného vytvoříme mřížku. Exponát mód "Steamer", výběr jídel - "Maso", čas - 30 minut. Podáváme khinkali ke stolu, posypeme červenou paprikou nahoře.
Mražené khinkali v pomalém sporáku
Pokud máte volný čas, můžete vařit khinkali do budoucna a zmrazit je. Pak před podáním stačí odstranit z mrazáku, položit 
na roštu pro vaření a nastavte požadovaný režim. Před vařením není potřeba rozmrazit khinkali. Pouze doba vaření se mírně zvýší a dosáhne 40 minut.
Khinkali opékal v pomalém sporáku
Existuje legenda, že Erekle II je gruzínský král, miloval smažené khinkali. Určitě je to velmi chutné. Už jsme vám řekli, jak vařit khinkali v pomalém sporáku. Nyní je můžete lehce smetat a smažit v másle. A můžete zpočátku vařit khinkali v pomalém sporáku, hluboké smažené. Za tímto účelem nalijte olej do multicookerové misky, zapněte režim Pečení, když se vaří olej, vložte do něj a vařte 10 minut.