Khachapuri se vajíčkem
Stejně jako mnoho jiných receptů klasických národních pokrmů se recepty khachapuri liší od sebe navzájem v závislosti na regionu, ve kterém jsou vařené: Ajarian khachapuri připomínají lodě a Imeritian khachapuri koláče . V následujících receptech připravíme oba typy khachapuri s vajíčkem, abyste si mohli zvolit možnost podle vašeho vkusu.
Vejce a sýr Khachapuri - recept
Při přípravě Imereti khachapuri se vejce nepoužívá jako ochucovací činidlo, ale spojuje všechny složky náplně dohromady.
Složení:
- kvasnice - 5 g;
- voda - 255 ml;
- mouka - 230 g;
- vejce - 1 ks;
- Suluguni - 240 g;
- sýr havarti - 240 g;
- máslo - 25 g.
Vaření
Kvasinky rozpusťte v teplé, mírně oslazené vodě a počkejte, dokud nebude povrch pokryt sponou. Přidejte mouku a nechte těsto hnět na důkladnou kontrolu asi hodinu.
V průběhu času převezměte náplň. Smíchané sýry se smíchají se syrovým vejcem. Těsto rozdělíme na porce, vložíme na disk a umístíme do středu každé hrstky sýra. Propojte hrany dohromady, sbírejte těsto do "sáčku" a poté jemně přitiskněte na stejný průměr. Pečte koláče na 210 stupňů po dobu 12-15 minut. Osušte horké koláče s máslem a zkuste to.
Pokud chcete vařit vejce jako ochucovadlo, pak zvětšete počet vajec na 3 kusy, vařte je a jemně je nakrájejte, poté promíchejte s náplní sýra. Chachapuri se sýrem a vařeným vejcem mohou být také doplněny o čerstvé bylinky.
Khachapuri-loď s vejcem v Adzharian
Adjara khachapuri jsou formovány do lodi. V době podání jsou křupavé chlebové hrany takového člunu pokryty kusem másla a jeho zbytky jsou smíchány se sýrovou náplní a žloutek. Během jídla se kousky chleba ořezávají na okrajích a namočí do sýrové směsi.
Složení:
- kvasné těsto - 500 g;
- suluguni sýr - 210 g;
- Sýr Adyghe - 300 g;
- vejce - 4 ks;
- máslo - 40 g
Vaření
Připravte kvasní těsto podle výše uvedeného receptu. Zatímco těsto je na těstě, uchopte náplň, skládající se ze směsi dvou druhů strouhaného sýra.
Kousky těsta přeneste do oválů a zvedněte jejich okraje tak, aby se vytvořil okraj. Ve středu tortilly položíme sýr a pošleme všechny pečené na 230 stupňů po dobu 15 minut. Poté opatrně vytvořte otvor ve středu sýrové náplně a do něj vložte žloutek. Také dal kousek másla. Vraťte dort do pece dalších 5 minut. Podáváme khachapuri horké, se zbývajícím olejem.