Chachapuri s tvarohem a sýrem
Chachapuri s tvarohem a sýrem jsou ideální jak v peci na plechu tak v pánvi. Navíc může být tvaroh přítomen jako součást těsta a působit jako součást náplně. Mezi nabízené recepty najdete některé z možností stravování. A pro ty, kteří se vyhýbají těstě, nabízíme recept na lahodné chutné výrobky s tvarohem a sýrem pita.
Jak si vařit ružové khachapuri s tvarohem a sýrem v troubě - recept
Složení:
Pro test:
- prosetá mouka - 245 g;
- tvaroh - 205 g;
- máslo sedlářské máslo - 105 g;
- selektivní vejce - 1 ks;
- hydratovaná soda - 5 g;
- skalní sůl - špetka;
Pro plnění:
- Suluguni sýr - 180 g;
- tučná granulovaná sádla - 120 g;
- majonéza nebo hustá zakysaná smetana - 90-120 g;
- cesnakové zuby - 2-3 ks;
- selektivní vejce - 1 ks;
- čerstvé bylinky - na chuť.
Vaření
Připravíme těsto na khachapuri s přídavkem tvarohu. Mělo by se užívat s vysokým podílem tuku a lepší domácí. Výrobek brousíme sítem nebo děrováním s mixérem, přidáme vybrané vejce, sůl, uhasíme octem, soda, mícháme v měkkém oleji a třídíme mouku. Pečte těsto důkladně, aby se zachytilo za rukama a stalo se homogenní.
Připravujeme náplň na khachapuri s tvarohem a sýrem následujícím způsobem. Sýr suluguni třímeme středním nebo velkým strouhovačem, stlačíme česnekem lisy na lisy na sýrový chips, přidáme kukuřičnou sýrovou mletou sýr nebo mixér, pohněte ve vejce, položíme malé, nakrájené čerstvé zeleniny a přidáme majonézu nebo hustou kysanou smetanu. Vše opatrně promícháme.
Těsto rozdělíme na dvě stejné části a rozložíme oba. Jednou z nich přeneseme pomocí válcovacího kolíku na olejovém plechu, rovnoměrně naplníme rovnoměrně plod sýrů, pokryjeme kompozici druhou vrstvou, uzavřeme a přitiskneme okraje a pošleme do horké trouby. Po čtyřicet minut pobytu při teplotě 190 stupňů se khachapuri zčervená a připraví se.
Lavash khachapuri s tvarohem a sýrem
Složení:
- Arménská lavaše velká velikost - 2 ks;
- sýrový tvaroh - 260 g;
- kefír - 260 ml;
- klobásový sýr (uzený lépe) - 210 g;
- Vybrané vejce - 2 ks;
- máslo - 10 g;
- mletá sůl a mletý černý pepř - podle chuti.
Vaření
Jeden pita chléb je roztrhaný na náhodné plátky a namočený ve směsi vajíček a kefír, sůl na chuť a ochucené pepřem. Smažte sýrový sýr, mícháme třísky se sýrem, protřejete sítkem, přidáme sůl a pepřeme nádivku. Nyní umístíme druhou pita chleba s jednou hranou do olejové formy a střídavě položíme tvarohovou výplň se sýrem a kusy druhého pita chleba namočeného do kefír a vejce. Pokryjeme produkt druhým volným okrajem celého pita chleba, pokryjeme líný khachapuri se zbytky vajec a kefír a pošleme jej do trouby asi půl hodiny a zahřejeme na 185 stupňů.
Khachapuri s tvarohem a sýrem v pánvi - recept
Složení:
Pro test:
- prosetá mouka - 315 g;
- přírodní jogurt - 195 g;
- hydratovaná soda - 5 g;
- skalní sůl - špetka;
Pro plnění:
- tvrdý sýr - 220 g;
- Klobásový sýr - 120 g;
- tvaroh - 120 g;
- čerstvě mletý pepř a čerstvé bylinky - podle chuti;
- oleje na smažení.
Vaření
Smíchejte v misce všechny přísady těsta a hnětejte dobře. Výsledný kus je ponechán pod ručníkem asi dvacet minut a mezitím jsme naplnili náplň. Strouháme tvrdé a salámové sýry a mícháme hobliny s tvarohem, 
pepřem a zeleninou.
Rozdělte těsto mouky na osm porcí a každým roláním získáte přibližně stejný, příliš nepříliš tenký flatbread, rozložte čtyři z nich s tvarohem a sýrovou náplní, poté pokryte zbývající plochý chléb a zalepte hrany. Velmi pečlivě ukládáme každý polotovar s malým válcovým kolíkem a pošleme ho na lehce olejovanou vyhřívanou misku, která je vypaluje z obou stran ohniska, což je trochu pod průměrem pod víkem po dobu tří minut.