Chachapuri se sýrem v pánvi
Pokud se váš vztah k troubě nepřidá, nebo pokud potřebujete pouze ušetřit čas, vařte kachní sýr ve smažce. Stejně jako ostatní uzavřené koláče s náplní, khachapuri je dobře vyprážen v jakémkoli hustě zděděném nádobí na nízkém ohni, zatímco tvarování a vaření trvá směšně minimální čas.
Lazy khachapuri na kefír se sýrem v pánvi
Klasické těsto bez kvasinek pro khachapuri se připravuje na základě matsoni což je mimořádně obtížné najít mimo hranice samotné Gruzie. Proto v případě zvláštní potřeby je matsoni nahrazen analogovým fermentovaným mléčným výrobkem - kefír.
Složení:
- kefír - 130 ml;
- zakysaná smetana - 115 ml;
- soda - 1/2 čajové lžičky;
- máslo - 85 g;
- mouka - 290 g;
- sýr ( Adyghe , Suluguni) - 340 g.
Vaření
Kombinujte kefír se zakysanou smetanou a nalijte máslo. Přidejte špetku soli a sody, počkejte, až soda reaguje s kyselinou z mléčných výrobků. Nyní začněte postupně přidávat tekutiny do tekutin, míchat měkké, nelepivé těsto. Nechte hotové těsto chvíli odpočívat, zatímco budete sýr třít. Těsto rozdělte, protáhněte je pomocí válcového kolíku nebo ho protáhněte rukama. Umístěte část sýra do středu koláče a spojte hrany dohromady, abyste vytvořili sáček. Pak pečlivě přetočte vše do tortilly a roztáhněte na dobře předehřátou misku. Smažte koláče na obou stranách, dokud nehnednete, av konečném štětce s dalšími oleji, pokud je to žádoucí.
Jednoduchý recept na khachapuri s tvarohem a sýrem v pánvi
Složení:
- tvrdý sýr - 115 g;
- tvaroh - 130 g;
- zakysaná smetana - 180 g;
- hrst zelených koprů;
- vejce - 2 ks;
- mouka - 45 g;
- rostlinný olej - 30 ml.
Vaření
Smíchejte sýr s tvarohem a zakysanou smetanou, přidejte greeny, poraďte několik vajíček a sůl dobře promíchejte. Nalijte mouku a nalijte do oleje, zopakujte hnětení, rozdělte těstovinovou část do dobře vyhřívané pánve a nechte postupně smažit na obou stranách.
Rychlé khachapuri se sýrem v pánvi - recept
Složení:
- jogurt - 470 ml;
- mouka - 510 g;
- soda - 1 lžička;
- vejce - 1 ks;
- máslo - 65 g;
- sýr - 530 g;
- hrst čerstvé zeleniny.
Vaření
Smíchejte první čtyři ingredience dohromady, abyste vytvořili hladké těsto. Sýr nakrájejte jakýmkoli vhodným způsobem a míste s čerstvými bylinkami. Po válcování částí těsta položte hrsti sýra uprostřed, kombinujte hrany a pečlivě roztáhněte koláč. Smažte až do zhnednutí a před podáváním namočte olejem.