Chachapuri se sýrem - recept
Gruzínské ploché chlebové khachapuri jsou jednou z nejoblíbenějších národních pokrmů, díky nimž dokonce byly patentovány orgány země.
Jediný recept na khachapuri neexistuje, liší se v závislosti na regionu, nicméně mezi nejoblíbenější z obou Gruzínců a turisty jsou Adjar khachapuri . Vyrobeno ve tvaru lodního plochého chleba, naplněné sýrem a nalije se kuřecím vejcem. Recepty tohoto tradičního jídla budou podrobněji popsány v tomto článku.
Adjar Khachapuri se sýrem
Složení:
Pro test:
- matsoni - 1 polévková lžíce;
- vejce - 1 ks;
- mouka - 2 položky;
- sůl - špetka;
- Soda - 1/2 lžičky.
Pro plnění:
- sýr suluguni / brynza - 300 g;
- vejce - 2 ks;
- máslo
Vaření
V jogurtu přidejte sódu a vejce, dobře promíchejte a sůl směs. Vysekávejte mouku a pomalu nasypejte do tekutých ingrediencí a neustále je míchat. Hotové těsto by mělo být jemné a hladké, mírně přiléhající k rukám. Nyní by měl být základ pro khachapuri posunut do čisté mísy, naolejován a nechán zahřát 1-1,5 hodiny.
Suluguni se třepe a míchá s měkkým máslem a žloutkem jednoho vejce.
Tradiční khachapuri není připravené se sýrem a tvarohem, ale pokud v zásadě nedodržíte autentickou kuchyni, můžete si vyrobit směs nízkotučného tvarohu a strouhaného sýra 1: 1.
Když těsto spočívá a zapadá, bude nutné ho rozdělit na 3 stejné části, z nichž každá by měla být roztažena do ovál. Při práci s těstou byste měli ruce a pracovní plochu namazat pomocí rostlinného oleje. Složili jsme náš sýr a máslo plněné do středu oválů, zastrčili okraje těsta a přitiskli je způsobem lodi.
Miska na pečení namočte s máslem, vložte khachapuri a vložte je do trouby. Vaření khachapuri se sýrem v troubě trvá 15-20 minut při 210 stupních. Minuta před koncem přípravku přivedeme jedno vejce do "člunu" khachapuri, jehož bílá se má zahřát a žloutek zůstat tekutý.
Připraveno khachapuri se sýrem namazat a obsluhovat.