Lavash khachapuri
Neexistuje žádný jediný recept na khachapuri, například neexistuje žádný správný recept na ukrajinský boršč, khachapuri je pečený ve tvaru kruhu a ve tvaru lodi, tradičně khachapuri je sýr nepotravinářský koláč, ale sýr se odlišuje v různých oblastech. A kromě toho někdo vynalezl recepty z pita chleba, rozhodl se učinit v kuchyni snadnější život pro sebe i pro ostatní a představujeme vám dva takové recepty.
Recepty pro líné khachapuri lavash s tvarohem a sýrem v pánvi
Složení:
- pita tenká - 400 g;
- tvrdý sýr - 150 g;
- tvaroh - 150 g;
- vejce - 1 ks;
- zakysaná smetana - 1 ½ lžíce. lžíce;
- rostlinný olej - 20 g;
- kopr - 1 banda.
Vaření
Pro výplň rozetřete tvaroh s vidličkou, nakrájejte sýr na strouhák. Tvarohový sýr by neměl být vodnatý, ale drobivý, suchý, ale zároveň poměrně mastný. Sýr, můžete si vybrat jako obyčejného ruského, a mozzarellou nebo uzený suluguni, vše podle vašeho výběru a chuti. Sůl s tvarohem, ale nezapomeňte, že sýr může být slaný a míchat to dohromady. Poté přidáme kyselou smetanu a dobře promícháme, poté vložíme vejce a znovu promícháme. Koberce umyjte a vysušte do ručníku, poté nakrájíme na co nejmenší a přidejte do sýra a tvarohové směsi a znovu důkladně a hněteme.
Chléb Pita pro vaření by měl být čerstvý, měkký a nepoškozený. Pokud je suchý, můžete jej posypat vodou a dát do ručníku 20 minut. Chléb Pita by měl být nakrájen na obdélníky o rozměrech 10 cm a 15 cm a obrobek měl být položen. Rozložte je na to, aby byla naplněna pruhem na krátké straně pita chleba a zabírá pouze třetinu obdélníku. Také tento pás z náplně by neměl dosáhnout 1 cm na každý okraj pita chleba. Po tom, stačí otočit pita chleba s rolí a trochu zplošťovat, ale ne stlačit plnění. Dejte khachapuri do namazané a mírně zahřáté pánve a smažte až do zlatohnědého.
Lavash khachapuri se sýrem
Složení:
- tenký pita chléb - 3 ks;
- tvrdý sýr - 150 g;
- Syr Adyghe - 150 g;
- vejce - 2 ks;
- kefír - 1 sklo;
- sůl - ¼ čajových lžiček.
Vaření
Vložte pita chléb do pánve (pouze bez rukojeti) nebo do formy trouby, okraje by měly jít o 5 cm vyšší než forma, zbytek může být řezán. Odřízněte 2 kruhy z pita chleba s průměrem vaší nádoby nebo pánve. Dejte trochu drceného tvrdého sýra na první vrstvu pita chleba a položte jeden z řezaných kruhů nahoře. V misce spojte 
vajíčka s kefírem, prisolitem a důkladně promíchejte, dokud nejsou hladké. Chopte a promíchejte obě sýry. Se směsí kefíru a vajec umístěte špičkový pita chléb do pánve a vložte vrstvu sýra. Nyní roztrhněte zbývající lavash na malé kousky, namočte je ve směsi a položte je na sýr. Pak opět položíme vrstvu sýra, obalíme horní hrany spodního pita chleba, vynecháme je směsí a pak položíme druhý řezaný kruh chleba na pita a na něj nalijeme zbývající směs. A pokud si přejete, můžete ještě posypeme nakrájeným tvrdým sýrem. Poté ponořte do trouby po dobu 30 minut při 175 stupních.