Šťavnaté mince pro belaya
Chutné a svěží těsto v Belyashi , samozřejmě, nebude nadbytečné. Ale bez šťavnaté plnění ztratí tento pokrm celý svůj rys a v důsledku toho i působivý podíl obdivovatelů. Proto v každém receptu jsou doporučení, jak udělat mleté maso pro lidi více šťavnaté a chutné, a také udržovat tuto šťávu až do konce procesu vaření, aby bylo dosaženo opravdového potěšení z jídla tohoto zdánlivě jednoduchého, ale tak milovaného mnoha občerstvením.
Nabízíme výběr nejúčinnějších tipů, jak zlepšit šťavnatost mletého masa pro belaya, která bude popsána v následujícím receptu.
Jak připravit šťavnaté mince na belaya s masem?
Složení:
- síla - 650 g;
- cibule - 320 g;
- drcený led nebo ledové mléko - 100 g;
- mletý černý pepř - podle chuti;
- sůl - podle chuti.
Příprava
Pro belyashe je lepší koupit hotové síly, ale vařit sami sebe, vezmete stejné množství tuku z vepřového masa a hovězího masa. Umyté maso umýváme a brousíme v mlecím stroji s jemným roštem. Je-li to potřeba, je-li třeba získat jemnější strukturu plnění, dvakrát zkroutí. Přidáním cibule, vezmeme v úvahu, že by mělo být hodně v mletém masa, asi o polovinu více než maso. Čistíme a nakrájíme kostky co nejmenší, ale nezahněte zeleninu spolu s masem v mýdlovém stroji, nebude to hrát ve prospěch šťavnatosti, ale spíše naopak.
Dalším tipem pro šťavnatost. V náplni je nutné přidat trochu chlazené mléko, je lepší s příměsí ledových krystalů nebo jen zmrzlá voda. Ale v takovém případě, poté, co byly produkty přeneseny na druhý sud, pokračujeme v jejich vaření pod víkem při mírném ohni, takže náplň má čas na smažení, protože led stále zpomaluje proces.
Koření plněné mletým pepřem a, pokud je to žádoucí, milované koření a připravme se na nějakou dobu. Solim maso těsně před tvorbou produktů, které také učiní plnění šťavnatější.
Mnoho z nich doporučuje, aby při modelování belyasha nezanechávalo díru, aby udržovala šťavnatost na maximum. Ale autentické 
varianta klasického jídla naznačuje jinou cestu z této situace. Když začínáme smažit produkty, nutně je ponoříme do dobře ohřátého oleje a nutně do dutiny dolů. Náplň je utěsněna a všechny šťávy zůstávají uvnitř. V tomto případě dodržujeme jedinou podmínku: můžete blayashu otočit pouze jednou a smažte až do konce s otvorem, takže udržujte teplotu oleje na nízké teplotě, aby se plnka mohla pražit a těsto nehoří. V tomto případě je možné po otočení nalévat do otvoru do náplně lžíci vroucího oleje, což poněkud urychlí proces pražení a dodatečně přidá šťavnatost.