Rybíz na zimu - nejlepší nápady pro výrobu džemu, kompotů a bobulí
Sklizen jakýmkoli způsobem rybíz na zimu - zdroj vitamínů, což není v mimo sezónu dost. Skladte se s několika džbány voňavého džemu nebo s malým množstvím mražených bobulí, které potřebujete každý, protože tato konzervace pomáhá při výrobě všech druhů dezertů a přípravě lahodných nápojů.
Jak připravit rybíz na zimu?
Metody sběru rybízu na zimu jsou velmi rozmanité. Vzhledem k veškerým užitečným vlastnostem bobulí, musí být určitě uchovávána pro zimu, a to pomocí jakékoli vhodné metody.
- Nejčastějším způsobem je uvíznutí. Existuje mnoho možností, jak to udělat, ale zachovat maximum vitamínů, rybíz nemůže být dlouho vařený.
- Nejužitečnějším způsobem, jak zachovat všechny cenné vlastnosti plodů je strouhaný rybíz na zimu bez vaření. Je-li recept správně proveden, sběrnice se v chladničce uchovává po celou zimu a nezhoršuje se.
- Šťávy a kompoty jsou připraveny z různých odrůd rýže a jestliže v době konzumace přijíždějí jiné plody, můžete bezpečně kombinovat chutě a vytvořit vlastní originální recepturu.
- Pro výrobu želé nebo marmelády je bílý nebo červený rybíz ideální, pro zimu je to dokonalý způsob pálení, který se dětem líbí.
- Pikantní, ostré a ne velmi omáčky jsou vyrobeny z červeného rybízu, méně často z jiných druhů. Pro dlouhodobé skladování přidejte cukr.
- Zmrazené - nejšetrnější a nejkomplikovanější způsob sběru bobulí. Různé odrůdy rýže jsou vhodné pro zmrazení. Připravte bobule zcela, s větvičkami nebo pyré.
Strouhaný rybíz s cukrem na zimu
Strouhaný rybíz s cukrem na zimu bez vaření je rychlý a snadný způsob, jak připravit sladkou léčbu. Kromě zachování cenných vlastností bobulí je konzervace využívána mimo sezónu jako doplněk dezertů, jako topinky nebo jíst prostě. Recept a poměr složek vhodných pro sklizeň různých druhů rybízu.
Složení:
- rybíz - 2 kg;
- cukr - 2 kg.
Příprava
- Rýže se umyje, vyčistí z větví a ocásky.
- Ponorný mixér je šlehaný a dále brousen přes síto.
- Zakryjte cukrem a okamžitě rozdělte do sterilizovaných nádob, aniž by dosáhli hrany 2 cm.
- Zbývající prostor je naplněn cukrem, pokrytý čepicí nylon a uložen v chladničce.
Zrnko z rybízu na zimu "Pyatiminutka"
"Pět minut" rybízu Pro zimu je považován za nejužitečnější recept mimo jiné různé varianty takových polotovarů. Vitamíny jsou uchovány kvůli nepřetržitému varu - 5 minut, ne více. Podle tohoto receptu můžete vařit marmelády z černého rybízu a z červené, bílé nebo z různých odrůd.
Složení:
- rybíz - 3 kg;
- cukr - 2,5 kg.
Příprava
- Vaření rybíz, praní, nalijte cukr.
- Nechte 5 až 7 hodin izolovat šťávu.
- Přidejte varu, vařte přesně 5 minut. Chladit.
- Opakujte postup varu a chlazení ještě dvakrát.
- Jakmile se třetina zaseknutí zasekne 5 minut, nalijte ji na sterilní nádoby, korku, otočte a položte pod koberec pro samo-sterilizaci.
Rýže bez cukru na zimu
Vzhledem k tomu, že uzavřený černý rybíz na zimu bez cukru, tedy bez konzervační složky, je lepší sterilizovat bobule. Chcete-li to udělat, potřebujete velkou nádobu s vodou. Není nutné sbírat velké sklenice, tento rybíz se krátce uchovává v otevřené podobě. V mimo sezónu je možné svařit kompot z polotovaru nebo použít pro pečení.
Složení:
- rybíz.
Příprava
- Bobule jsou umyty, vyčištěny z ocasů.
- Dávkujte do sklenic a vložte do kontejneru, voda by se měla dostat do ramen plechovky.
- Když se rybíz začne vařit a klesat na dno, musíte nalít bobule nahoře.
- Provedete tak, dokud nebudou břehy zcela naplněny a plody nebudou pokryty vařeným sirupem.
- Cork je pro zimu bez cukru bez tepelného cukru, otočí se a přechází do tepla pro samo-sterilizaci.
Sirup rybízu na zimu
Nejen nejrychlejším, ale velmi užitečným způsobem sběru bobulí je připravit sirup z červeného rybízu na zimu. Použijte lahůdku při přípravě dezertů, jako doplněk zmrzliny nebo pro výrobu domácího likéru. Chcete-li získat více koncentrovaný polotovar, množství vody může být sníženo nebo není přidáno vůbec.
Složení:
- červený rybíz - 2 kg;
- cukr - 1,5 kg;
- voda 250 ml.
Příprava
- Berry čisté, mytí, suché.
- Jakýkoli způsob, jak vytlačit džus: pomocí mlýnku na maso, odšťavovače, mixéru.
- Výsledná šťáva se otírá sítkem, přidá se cukr.
- Zavést vodu a zapálit.
- Po varu redukujte teplo, vařte až do požadované hustoty.
- Nalijte do sterilizovaných nádob, korku.
Čerstvá rybí omáčka na zimu
Pikantní a mírně horká omáčka z červeného rybízu na zimu má trochu chuť jako gruzínská "Tkemali", má pouze kyselější chuť. Během skladování se koření trochu zahušťuje. S tímto receptorem může být omáčka podána následující den. Sýpka se dlouhodobě skladuje a přidává k cukru jako konzervační přísada.
Složení:
- rybíz - 1 kg;
- horká paprika - 2 lusky;
- česnek - 5 zubů;
- cukr - 200 g;
- sůl - podle chuti;
- papriky černé a červené, bazalka, suchá máta - 1 lžička každý.
Příprava
- Bobule se umyjí a otřete sítem.
- Přineste šťávu do varu, vařte do světla.
- Přidejte cukr, koření, nakrájený česnek.
- Kuchněte 20 minut, horké nalít na sterilní nádobu, korku a nasadit samo-sterilizaci.
Rybí šťáva na zimu
Sklizené rybíz na zimu ve formě šťávy je dobrým způsobem, jak zachovat velkou sklizeň bobulí. Může být zcela zkoncentrován nebo zředěn vodou na předpis. V každém případě se může zdát, že nápoj je příliš nasýtený. Z 1 kg bobulí se objeví 700 ml koncentrované šťávy, voda pro danou částku potřebuje pouze 1 polévkovou lžíci.
Složení:
- rybíz černý - 1 kg;
- voda 250 ml;
- cukr - ½ lžíce.
Příprava
- Štěně šije, umyjte, stlačte džus jakýmkoli způsobem.
- Dejte z koláče, zakryjte cukrem.
- Položte guláš a vyjměte pěnu.
- Vařte nápoj by měl být 20 minut, nalijte do vody, vařte znovu 20 minut.
- Štěpněte šťávu z černého rybízu na zimu na sterilní nádobu, těsně ji utěsněte a uložte.
Rybíz kompot - recept na zimu
Skvělá alternativa k obchodu, ne vždy užitečná, nápoje - jednoduchý kompot z černého rybízu na zimu . Doplňte kompozici dalšími plody, které dorazily v době uchování: maliny, jahody, ostatní rýže. Kromě cukru, jako konzervační složky, můžete přidat kyselinu citrónovou, dostatečnou pro 1 malou špičku do 3litrové nádoby.
Složení:
- rybíz - 300 g;
- voda - 2,5 litru;
- cukr - ½ kus;
- kyselina citrónová - ½ lžičky.
Příprava
- Smokin se třepí, vylije do sterilizované nádoby a naplní ji cukrem.
- Vroucíte vodu a nalijte do džbánku.
- Zakryjte víko, nechte 20 minut stát, vypustite vývar a znovu vařte.
- V nádobě přidejte kyselinu citrónovou, nalijte horký sirup, utěsněte těsnění, odešlete k uskladnění.
Červená rybízová marmeláda je recept na zimu
Sladké rybíz s cukrem na zimu - marmeláda - ideální dárek pro děti. Sladkosti jsou skladovány celou zimu v suchých, uzavřených místech, na tmavém a chladném místě. Vaření lze provést vařením, ale je lepší použít metodu sušení. Suché bobulové pyré mohou být v místnosti, ale proces zrychlí troubu nebo speciální sušičku na zeleninu.
Složení:
- rybíz - 1 kg;
- cukr - 1 kg;
- cukru nebo prášku k postřiku.
Příprava
- Bobule vybírají, třít, zakryjí cukrem.
- Rozdělte hmotu na lehce naolejovaný plech. Tloušťka formace je až 1,5 cm.
- Vložte troubu po dobu 8 hodin při teplotě nejvýše 100 stupňů.
- Hmota by měla zesílit, z ní být měkká, ale hustá.
- Úplně ochlaďte marmeládu, nakrájíme náhodně, nasypeme cukrem a naložíme do uzavřeného suchého kontejneru.
Želé z bílého rybízu - recept na zimu
Sklizené rybízové na zimu ve formě želé jako každý sladký zub, zejména batolata. Je známo, že bílé plody obsahují více než červený a černý pektin, protože jemnost se jen zesiluje. V nádobách se nalije tekutá hmota, ale v procesu skladování želé dosáhne požadované "skákání" konzistence.
Složení:
- bílý rybíz - 1 kg;
- cukr - 1 kg.
Příprava
- Vaření rybízu, opláchněte, otřete.
- Smíchejte s cukrem a položte na středně velké množství tepla na vaření, odstraňte pěnu.
- Při minimálním ohřevu vařte až do snížení objemu o přibližně třetinu.
- Plnicí želé z bílého rybízu na zimu v sterilizovaných nádobách. Uchovávejte v chladničce.
Jak zmrazit rýže na zimu?
Jakýkoliv rybíz zmrazený na zimu bude nepostradatelnou přísadou při přípravě nápojů, doplnění a zdobení dezertů. Připravte tuto metodu mohou být různé druhy bobulí. Rybíz je možné konzervovat s celými bobulemi, s větvičkami nebo utírán v pyré, s přídavkem cukru nebo bez sladidel.
Složení:
- rybíz.
Příprava
- Zmrazený rybíz na zimu začíná přípravou bobulí. Omyjí se a důkladně vysuší.
- Rozdělte bobule v jedné vrstvě na paletu v mrazáku.
- Když se plody úplně ztuhnou, převedou se do uzavřeného kontejneru.