Japonské knedlíky
Pokud máte rádi pelmeni, ale nudíte se tradičním ruským receptem, připravte japonské gadza knedlíky. Různé příchutě a náplně vás překvapí a tradiční jsou vepřové a krevetové. To je s tímhle výplní gedza knedlíků, učíme vás, jak dnes vařit.
Recept na smažené japonské houskové knedlíky
Jedná se o klasický recept s vepřovým masem, který se nazývá Yaki Gedza.
Složení:
- mleté vepřové maso - 0,5 kg;
- mouka - 300 g;
- vejce - 2 kusy;
- voda - 70 g;
- zelí Peking - 6 velkých listů;
- zázvor - 5 g;
- škrob - 20 g;
- sezam - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sójová omáčka - 70 ml;
- zelená cibule - 1 svazek;
- česnek - 2 zuby;
- cukr - 5 g;
- sůl.
Příprava
V mouce vylejte vodu a rozlomte vejce, můžete přidat trochu. Pečeme husté těsto a odložíme jej stranou tak, aby zůstalo. Zelí, česnek a zelenou cibulí rozdrcenou na strouhání, zázvor se nanáší na strouhák, sezamový smažte v suché pánvi. Všechny přísady jsou smíchány, přidáme sójovou omáčku, cukr a škrob a promícháme.
Těsto se natáhne velmi tenkým způsobem, vyřezá se sklem nebo formou plochého dortu a pokračuje k modelování. Naplňte náplň do středu koláče, navlhčete okraje vodou, abyste se lépe drželi. Formujeme pelmeni, jeden okraj těsta zůstává plochý a druhý je nalepen na první, čímž vznikne "sukně". Připravené knedlíčky vložíme do hluboké pánve a naplníme vodou na polovinu. Vařte, až se voda úplně odpaří, pak přidejte rostlinný olej a smažte.
Jak vařit japonské knedlíky s vařenými krevetami?
Složení:
- mouka - 315 g;
- krevetky surové královské - 12 kusů;
- krůtí maso - 300 g;
- vaječná bílá - 1 ks;
- zázvor - 10 g;
- sůl;
- česnek - 1 zub;
- zelí Peking - 5 listů;
- škrob - 115 g;
- sójová omáčka - 55 ml;
- sezamový olej - 30 ml.
Příprava
Vezměte polovinu mouky a 95 gramů škrobu, promícháme je. V pánvi nebo v hrnci nalijte 2/3 sklenic vody, počkejte až do varu, a pak vylijte mouku a rychle hněte, vařte těsto. Zatímco jsme ji nechali pro chlazení. Zmrazíme maso z krůt a krevet na mleté maso, rozetříme zázvor a česnek, nakrájíme jemně zelí. Poté naplňte náplň, pepř, přidejte zbývající škrob, sójovou omáčku a sezamový olej 
dobře se zamícháme. Vraťme se ke zkoušce, k vařené hmotnosti přidáme bílkoviny a zbývající mouku a těstíme těsto, je to možné už s rukama a hustě pokropíme stůl moukou. Těsto by mělo vypadat velmi hustě, protože musí být tenké. Těsto vložíme do čtverců, vložíme náplň uprostřed každého z nich. Hrany jsou mazány vodou pro lepší přilnavost a zabaleny do trojúhelníku a dobře se klouže po okraji. Pak spojíme dva spodní rohy, aby konečný produkt mohl stát. Klobásky umístíme do parníku a vaříme asi 25 minut. Poté můžete smažit a můžete jíst a tak, ponořit do omáčky z rýžového octa, chili a sójové omáčky.