Lázeňská omáčka Saute na zimu - nejkrásnější recepty pro domácí konzervování
Vykostěné lilek sauté na zimu nebude trvat v seznamu domů akcií. Vynikající nutriční a chuťové vlastnosti svačiny již dlouho získaly národní lásku a úctu u širokého publika spotřebitelů.
Jak si vařit lilek?
Bude možné připravit zeleninovou dušičku s lilkem bez zvláštních závazků a kulinárských excesů a správné recepty s upraveným podílem složek a dostupnými doporučeními přispějí k maximální efektivitě.
- Lilek se umyje, rozřezá se na velké a pokud je to nutné (pokud je hořká), namočte 30 minut ve slané vodě.
- Zeleninové složky se kombinují ve společné nádobě a vaří se, dokud nejsou plátky měkké.
- Vaření vajíček se sýrem je zřídka doprovázeno sterilizací kontejnerů s obrobkem. Spravidla je teplý salát položen na suché, sterilní plechovky, utěsněny, otočeny na víčky a ohřívány až do úplného ochlazení.
Lilek Saute - klasický recept
Klasická lilek sauté, jehož recept na zimu bude prezentován později, je vařený v hlubokém stewpan s hustým dnem, kotlem nebo ve vhodném kastrolu, ve kterém je připravená zelenina skládaná ve vrstvách. Plátky dokonce i na konci vaření by měly mít čistý tvar.
Složení:
- lilek a paprika - 2 kg;
- rajčata - 4 kg;
- cibule - 1 kg;
- cukr - 150 g;
- sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- olej - 400 ml;
- česnek - 5 hřebíček;
- petržel, koriandr a bazalka - 1 svazek;
- ocot - 100 ml.
Příprava
- Smažte cibuli v oleji.
- Přidejte papriky, plátky rajčat, sůl, cukr.
- Přikládat lilky a vařit nádobu pod víkem po dobu 20 minut.
- Ocot se nalije, hází česnek a zelenina, zahřívá zeleninu 2 minuty.
- Uzavřený klasický lilek na zimu v bankách.
Slané lilek a cuketa na zimu
Lehké sauté z lilku a cukety jsou bezkonkurenční. V některých případech se šéfkuchaři ustupují od klasických pravidel a přidávají mrkev do občerstvení. Tato verze není výjimkou. Kostky mrkve přidávají do misky jas a přidávají extra slanou chuť.
Složení:
- lilek, cuketa a bulharská paprika - 1 kg;
- rajčata - 2 kg;
- cibule a mrkev - 1 kg;
- cukr - 150 g;
- sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- olej - 300 ml;
- česnek - 1,5 hláv;
- zelená - 1 svazek;
- Jablečný ocet - 4 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
- Cibule je smažená cibule a mrkev.
- Přidejte rajčata, přidejte sůl, cukr.
- Položte papriky, lilky a cukety, nakrájejte zeleninu velkou.
- Maso vařte 20 minut v klidu.
- Česnek a ovoce jemně zasahují.
- Po uplynutí 5 minut si soté lilek a cuketa na zimu ve sterilním kontejneru.
Lilek láká na zimu bez octu
Vautá baklažánka bez octu potěší ty, kteří v přílohách zvláště nerespektují přítomnost charakteristické chuti a upřednostňují občerstvení bez výrazné kyselosti. Zabezpečením sterility kontejneru, vařením zeleniny po dobu přidělenou pro recept a balením korkovaných nádob s miskou pro pomalé chlazení bude možné zajistit dokonalé uchování občerstvení.
Složení:
- lilky - 2 kg;
- rajčata - 1,5 kg;
- Bulharský pepř, cibule a mrkev - 0,5 kg;
- horká paprika - 1 ks;
- cukr - 70 g;
- sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- olej - 250 ml;
- česnek - 1 hlava;
- greeny - 1 svazek.
Příprava
- Cibulku a mrkev v oleji vložte na 10 minut.
- Přidejte rajčata, sůl a cukr, nakrájejte 5 minut.
- Položte papriky a lilky, pokryjte nádobu víkem a zeleninu nakrájejte 40 minut.
- Míchání pepře, česneku, zeleniny, dušeného masa po dobu 5 minut.
- Hot zapečená saute z lilek na zimu v bankách.
Smažený lilek na zimu v troubě
Obzvláště bohaté a voňavé získávají saute lilek v troubě . Díky přípravě po etapách se zeleninové složky zpočátku hnědou a pak se dusí v běžném kontejneru, vyměňují chuti a získávají jasnou pikantnost a mírnou ostrost díky přísadám.
Složení:
- lilky - 1 kg;
- rajčata - 2 kg;
- Bulharský pepř, cibule a mrkev - 0,5 kg;
- horká paprika - 1 ks;
- cukr - 100 g;
- sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- olej - 150 ml;
- česnek - 1,5 hláv;
- greeny - 1 svazek.
Příprava
- V nízkých formách se baklažán, paprika, rajčata, mrkev a cibule pečou o 180 stupňů zvlášť, poté co byly posypány máslem.
- Položte zeleninu do společného kotle nebo formy, připravte si cukr, sůl, máslo, česnek a byliny, přidejte horkou papriku.
- Obal nádobu zakryjte víčkem a vařte na 170 stupňů a 50 minut.
- Balené občerstvení v horkých bankách, korkované.
Slaná lilek a rajčata
Vařený lahodný lilek se sutým na zimu podle následujícího receptu liší od klasické verze technikou výkonu, díky čemuž se předkrm hotový předkrm ukáže jako velkolepý vzhled a ne méně chutný. Převládající, společně se základní komponentou, jsou v tomto případě čerstvé rajčata.
Složení:
- lilky a rajčata - 1,5 kg;
- Bulharský pepř - 1 kg;
- cibule - 0,5 kg;
- cukr - 75 g;
- sůl - 1 polévková lžíce. lžíce;
- olej - 200 ml;
- česnek - 1 hlava;
- zelená - 1 svazek;
- ocot - 50 ml.
Příprava
- Smažte cibulku a pepř v oleji, přidejte sůl, cukr.
- Rozložte lilky a šálky rajčat nahoře.
- Bez míchání smažte zeleninu pod víko po dobu 20 minut.
- Naplnit připravené saute sklenice, pokropit vrstvy česneku a zelených, přidávat ocet do každé nádoby.
- Uzavřená dušená lilek a rajčata na zimu.
Strouhaný lilek s paprikou na zimu
Bohatá chuť a úžasná vůně sauté vařeného podle níže uvedeného receptu nemohou nikoho nechat lhostejný. Připravte se Lilek a bulharský sladký pepř . Chilli papričky přidá koření a kořeněné česnekové zuby, které je třeba přidat do konečné fáze vaření.
Složení:
- lilky - 2,5 kg;
- Bulharský pepř - 1,7 kg;
- horká paprika - 1 ks;
- sůl - 1 polévková lžíce. lžíce;
- olej - 250 ml;
- česnek - 1 hlava;
- zelená - 1 svazek;
- ocot - 100 ml.
Příprava
- Dva druhy pepře a česneku se skrývají v mlecím stroji, vařený přidáním soli a zeleniny.
- Fry baklažánky v oleji, umístěné ve sklenicích.
- Naplňte omáčku hořčicí pepřovou omáčkou a zvedněte víčka.
- Obalte nádoby s lilkem a paprikou.
Lilek se usadil v gruzínské
Pokud je ochucený sušená zelenina s chmel-suneli nebo ucho-suneli baklažánů, předkrm získá jedinečnou gruzínskou chuť a úžasný pikantnost. Lusky hořkého pepře mohou být nahrazeny mletou červenou paprikou a nakrájení cibule může být zpočátku vypráženo v oleji.
Složení:
- lilky - 2 kg;
- rajčata - 2,5 kg;
- Bulharská paprika - 2 kg;
- cibule - 1 kg;
- horká paprika - 2 ks;
- sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- olej - 350 ml;
- česnek - 2 hlavy;
- koriandro a bazalka - 0,5 svazků;
- hops-suneli - 1 polévková lžíce. lžíce;
- ocot - 100 ml.
Příprava
- Nakrájejte rajčata, vařte s přídavkem soli, cukru, másla.
- Přidejte cibuli, papriku, lilky a koření.
- Stew zeleniny hmoty 20 minut, smíšený česnek, byliny a ocet.
- Uzavřené občerstvení v bankách.
Slaná lilek s fazolemi
Následující recept je dušená lilky na zimu prováděné s přidáním předem namočených po dobu dvanácti hodin a poté vařenými fazolemi. Fazole vám dávají saturační občerstvení a umožní vám sloužit nejen jako doplněk k hlavním kulinářským kompozicím, ale také jako samostatné jídlo.
Složení:
- lilky - 1 kg;
- rajčata - 1,5 kg;
- Bulharský pepř - 700 g;
- cibule - 0,5 kg;
- mrkev - 200 g;
- fazole - 200 g;
- sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- olej - 350 ml;
- cukr - 100 g;
- bazalkou a petrželkou - 0,5 svazků;
- sůl, olej - podle chuti;
- ocot - 20 ml.
Příprava
- Připravte a vaříme fazole.
- Nakrájejte rajčata, vařte se solí a cukrem.
- Přidejte cibuli, mrkvu, lilku a papriku střídavě sotéed v másle, házet fazole, ocot a byliny.
- Stew zelenina 5-7 minut, uzavřený v sklenicích.
Smažený lilek v pomalém sporáku na zimu
Zvláště je vhodné vařit lilek v pomalém sporáku. Zelenina se rovnoměrně zahřívá podobným tepelným zpracováním a plně zachovává čistý tvar plátků. Předkrm může být vyroben v jakémkoli složení a proporcích. Následující volba pochází z jemné cukety.
Složení:
- lilek, cuketa a bulharská paprika - každý 750 g;
- rajčata -1 kg;
- cibule - 150 g;
- sůl, cukr - podle chuti;
- olej - 50 ml;
- česnek - 0,5 ks;
- Jablečný ocet - 2 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
- Rozdrcené rajčata a zahřáté maslem, solí a cukrem v režimu "Quenching" po dobu 10 minut.
- Položte nakrájenou zeleninu a pokračujte v tomtéž režimu po dobu 30 minut.
- Mícháme česnek, ocot, dušená zelenina na další 5 minut, korku ve sklenicích.