Zmrzlina z persimmonu

Persimmon se pěstuje v Koreji, Japonsku, Spojených státech, zemích Středomoří a Střední Asii. Existují torty a netrpělivé odrůdy rajčat. Ty mohou růst pouze v teplém klimatu.

Ovoce bez peřu má ploché bezsemenné ovoce a může se jíst i nezralé a houževnaté - jako jablka. Stykavá chuť tatarky je vysvětlena vysokým obsahem tříslovin v ní - rostlinných fenolických sloučenin, které mají silné opalovací vlastnosti.

V Japonsku je velmi oblíbená sušená rajčatka, která se tam vyrábí pro výrobu saké. V ostatních zemích se jablečné víno, pivo, likéry vyrábí z rajčat. Přirozeně se v cukrovinkách používá velmi aktivní rajčat.

Dělají se jamky z rajčat?

Je třeba objasnit, že klasická verze džemu, můžeme vařit pouze z rajčat netrpělivých odrůd. A to je, protože, jak bylo zmíněno výše, jeho ovoce je docela použitelné, i když jsou stále těžké a nejsou příliš zralé. To znamená, že to může být řezané - stejně jako řezání stejných jablek nebo dule na džem.

Na většině evropských trhů se však nabízejí prodeje odrůd renimonového pojiva, které mohou být k dispozici až poté, co nakonec zrají a stanou se zcela měkkými. Prakticky pít tyto druhy ovoce - jako kapalinu, a je obtížné vařit tradiční džem z této zralé rajčat. Ale můžeme snadno vyrobit džem z takového žampionu.

Jak vyrobit jam?

Předtím, než uděláte jam, odstraňte ovoce tmavými skvrnami nebo popraskané ovoce z zakoupeného žampionu, pokud jsou stejné. A když je vaše jablko z persimmon připravena, mějte na paměti, že dokonale odpovídá dobře zrajícím sýrům.

První recept

Složení

400 g zralé loupané želvoviny;
200 g cukru;
1/2 čajové lžičky zázvoru;
1 hůlku skořice.

Příprava

Vařte kaštanovou kaši s cukrem a skořicí - dokud se naše směs nestane silná. Nakonec přidejte zázvor, nechte znovu vařit a odstraňte z tepla.

Druhý recept

Složení

8 kusů zralých rajčat, oloupaných a procházejících míchačkou;
1 středně velké zralé sladké jablko, procházející místem;
1/4 šálku citronové šťávy;
600 g cukru (přednostně černé);
50 ml likéru Grand Marnier;
2 skořicové tyčinky.

Příprava

Nalijte buničinu a jablko do hrnce a vařte asi 15-20 minut a neustále mícháme. Odstraňte z tepla 45 minut. Pak přidejte cukr, citronovou šťávu a pokračujte v vaření při středním ohřevu, dokud se naše směs neztuhne. (Pokud potřebujete - v průběhu vaření jemně odstraňte pěnu). Na samém konci přidejte skořicové tyčinky a likér.

Třetí recept

Složení

8 ks zralých rajčat, oloupaných a vyčištěných (nebo procházejících míchačkou);
1/4 šálku citronové šťávy;
750 g cukru;
4 listy želatiny.

Příprava

Vařte kaštanovou kaši asi 15-20 minut a neustále se míchá. Vyjměte hrnce z ohřívače po dobu 45 minut, přidejte cukr a pokračujte v vaření na středním ohni. Při míchání odstraňte pěnu, je-li to nutné. Před koncem vaření přidat listy želatiny, předem namočené ve studené vodě a stlačené - protože rajčata nemá dostatek pektinu. Spolu s želatinou přidáme také citrónovou šťávu.

Několik tajemství:

Dejte nějaký džem na talíř a naklápněte je. Pokud se džem nedostal, znamená to, že je připraven.
V procesu vaření můžete přidat ořechy do želva - obohatit chuť džemu.

Čtvrtý recept

Složení

4 čajové šálky žvýkací kaše (asi 5-6 ovoce);
šťáva z 1 velkého citronu;
2 čajové šálky medu;

1/2 šálku vody;
volitelně - skořice, muškátový oříšek, zázvor a hřebíček.

Vaření

Všechny ingredience vložíme do hrnce a neustále se mícháme s dřevěnou lžící, dokud se veškerá tekutina nezmizí. Přesouváme hotové džemy do sterilizovaných nádob a uchováváme je v chladničce.

Na závěr chci přidat toto. Někdy připravená rajčata má rajčatovou chuť. Proč Jam plody i v případě, že 1-1,5 kilogramu zralého rajčatového jablka je chyceno pouze jedno nezralé ovoce - pamatujte na to.