Hruška a skořice
Nastal čas, aby se polotovary dostaly do konce, a musíte mít čas na vyplnění zbývajících dutin na regálech spížů se skleněnými džbány. S dobrou sklizní hrušek je to velmi efektivní. Oni dělají neuvěřitelně chutné džem, který může být změněn přidáním skořice , vanilky, citrusů a dalších aromatických přísad.
Z našich receptů si můžete vybrat nejvhodnější variantu, která vyhovuje vaší chuti a připraví lahodnou delikatesu, která dává šanci všem dezertům a bude skvělým přírůstkem čaje v chladných, chladných večerech mimo sezónu.
Hruška a skořice Jam Jam - recept
Složení:
- hrušky - 3 kg;
- granulovaný cukr - 2,5-3 kg;
- skořice - 2 hole;
- citron - 2 ks;
- filtrovaná voda - 550 ml.
Příprava
Ideální volbou pro džem bude zralá sladká a kyselá sladká hruška, která musí být nejdříve omyta a usušena. Nakrájejte ovoce na dvě části, extrahujte semenářskou krabičku, vyjměte stonku a nakrájíme poloviny na střední laloky.
Ohřejeme vodu na vaření, přidáme cukr a mícháme, dokud se nerozpustí. Přidejte šťávu ze dvou citronů, vařte pět minut a vylejte hrušky do smaltované nádoby s výsledným sirupem. Dejte hmotu k varu, vypněte oheň a nechte sedm hodin.
Po uplynutí této doby znovu vložte do ohně, vyhoďte skořicovou tyčinku, vařte pět minut a nechte ji znovu vychladnout. Tuto manipulaci provádíme znovu, během posledního varu doplníme připravenost a požadovanou tloušťku, vylijeme ji za sucha sterilní sklenice a přikrčte vařené víčky. Otočte kontejnery s uvíznutým papírem vzhůru nohama a přesvědčte se pod teplou přikrývkou, až se úplně ochladí.
Hruška se skořicí, vanilkou a citronem - recept
Složení:
- hrušky - 2 kg;
- granulovaný cukr - 1-1,5 kg;
- skořice - 2 hole;
- vanilka - 1-2 lusky;
- citron - 1 ks;
- Koňak - 150 ml.
Příprava
Mé hrušky, zbavíme se stonků a jádra se semeny a nakrájíme je na kostky, kostky nebo plátky. Dali jsme je do smaltované nádoby, přidali jsme kůru a šťávu z jednoho citronu a nalijeme ho horkým sirupem. K přípravě rozpustit cukr v malém množství vody, hodit skořicí tyčinky a vanilkové lusky, nalít do brandy a zahřát na varu.
Stanovíme kapacitu s hruškami a sirupem na ohni, zahřejeme na vaření a vaříme pět minut. Poté vypněte sporák a nechte uvíznutí zcela vychladnout. Pak opět zahřejte na vaření a vařte hmotnost, dokud nejsou hrubě plátky zcela průhledné. Vložte džem do horké suché sterilní nádoby a utěsněte víčkem. Po ochlazení uvíznutého papíru v invertovaném stavu určíme nádoby pro skladování do jiných polotovarů.
Hruška s pomeranči a mletou skořicí
Složení:
- hrušky - 2 kg;
- granulovaný cukr - 2 kg;
- skořice - 2 lžíce;
- oranžová - 2 kusy;
- voda - 250 ml.
Příprava
Myčky umyjeme, zlikvidujeme semenářskou krabičku a nakrájíme na kusy nebo plátky. Mé pomeranče, oloupejte, rozdělte na plátky a nakrájejte je na malé kousky.
Do vody vložíme pomerančové kůži, zahřejeme na vaření a vaříme pět minut. Pak vyjměte kůru a odhoďte ji a nalijte cukr, skořici do vody a vařte, až se sladké krystaly rozpustí.
Naplňte připravovaný sirup hrušky a pomeranči a zapálte je. Vařte po pěti minutách vaření a nechte džem zcela vychladnout. Pak znovu přiveďte k varu a vařte na průhlednost ovoce.
Když je hotové, nalijeme horké džemy v suchých, sterilizovaných nádobách a korku s víčkem, vaříme je ve vodě po dobu pěti minut a vysušíme.