Zátka "Pyatiminutka" s jámy

Zachování je způsob zachování živin v bobulích a ovoci, známých od dávných dob. Bobule jsou často vařené s cukrem, což je přírodní konzervační látka a umožňuje nepoužívat jiné přísady. Pokud si myslíte, že je třeba vařit třešně s kamenem po dlouhou dobu, pak tomu tak není. Samozřejmě vaříme džem po dobu delší než 5 minut, ale maximální množství vitamínů v něm zůstane kvůli zvláštnímu způsobu vaření - ve 4 etapách. Řekněte vám, jak dělat džem z třešní s kostí.

Několik tajemství

Pro takové džemy není vhodná každá třešeň. Bobule by měly být středně velké nebo malé - v takové třešně je malá kosti, rychleji se vaří. Maso třešně musí být pevné a elastické. Vyberte šťavnaté bobule, a ne ten, ve kterém je kůže pokryta kostí.

Pokud červi narazí na červy, namočte bobule na hodinu a půl v slané vodě (1 polévková lžíce soli na 1 litr vody), pak několikrát opláchněte dobře. Nicméně je lepší ještě používat bobule "bez masa".

Zmrzlý papír můžete uložit do smaltované, litinové nebo kovové nádobí. V litinovém kotlíku nebude džem spálený, ale je velmi těžký, neustále ho odstraňuje z desky a nevkládá jej zpět do každé křehké dámy. Nejlepší je použít smaltovanou misku - v tomto případě se pečlivě díváme na sklovinu, aby nebyla poškozena, jinak dojde k popálení.

Jednoduché a levné

Pokud připravíte nejjednodušší třešňový džem s jamkami, recept bude ze série "to nemůže být jednodušší."

Složení:

zralé třešně - 5 kg;
vařená nebo destilovaná voda - 2 litry;
domácí bílý bílý cukr - 3,5-4 kg;
mátou - 1 malý svazek (volitelná složka).

Příprava

Vzhledem k tomu, že džem bude vařit po dobu několika dní, nespletíme s pokrmy. Bobule jsou tříděny - neměly by být poškozeny (ptáci někdy marinované třešně), zhnité. Stonky se odříznou, odstraní smetí. Mé bobule a dát je do misky. Chcete-li získat lahodné třešňové džemy s kostí, můžete použít 2 způsoby přípravy sirupu. Pokud je třešeň masná a velmi šťavnatá, nasypete každou vrstvu cukru s cukrem a nechte ji na noc - za pár hodin bude bobule dělat šťávu a můžete okamžitě uvařit. Nejprve si však můžete vařit sirup z vody a cukru, vylijete s sebou třešně a teprve poté pokračujete v vaření. V každém případě se džem vaří v 4 absolutně identických etapách. Zahřejte na středně vysokém místě misku bobulí. Jakmile sirupu vaříme, vaříme, mícháme velmi často, 5 minut. Nezapomeňte odstranit pěnu. Trvalo to 5 minut - vypnul plyn, vyjel misku na stojanu a počkal, až se její obsah zcela ochladí. Po čtvrté je připraveno pětiminutové džemu s jamkami. Rozložili jsme je do čistě umývaných a sterilizovaných nádob a rozvalili je. Tak se ukázalo užitečné "rychlé" uvíznutí z třešní s kostí.

Tuto techniku používáme

Můžete uvařit džem z třešní s kostí v multivarku. Je to jednoduché, ale proces je velmi odlišný v závislosti na modelu kuchyňského spotřebiče. Přečtěte si pokyny svého multivarkeru a pokračujte. Použití multivarky má oba pluses - proces nemusí být neustále sledován a nepřetržitě míchat jam, a minus - takové džem se vaří v malých porcích.

Chutný dezert

Kromě obvyklého džemu můžete připravit třešňový džem s kostí s želatinou.

Složení:

středně velké masité bobule - 2 kg;
bílý písek-cukr - 650 g;

želatina (v prášku nebo deskách) - 70 g;
teplou vodu - 2 sklenice + 1 šálek.

Příprava

Z vody a cukru vařte sirup. Rozložené a vyprané bobule se spustí na vroucí sirup a počkat na vaření. Odstraňte pěnu a varte 10 minut. Chlazení a opakování vaření. Želatina rozpustíme ve sklenici vody, trochu ji zahřejeme k úplnému rozpuštění, filtrujeme. Nalijte ji do džemu a vařte na další minutu, ale bez vaření - na nejnižším ohni. Můžete se valit a můžete takhle jíst.