Humus v domě
Humus - tradiční oblíbené středomořské jídlo, připravené z cizrny, s přídavkem různých koření a olivového oleje. Zjistěte, jak udělat hummus doma.
Recept hummus doma
Složení:
- suchý hrách - 300 g;
- sezamová semínka - 50 g;
- zira - špetka;
- česnek - 3 stroužky;
- citronová šťáva - 5 lžící. lžíce;
- sůl - špetka;
- olivový olej nebo rostlinný olej - 30 ml.
Příprava
Teď vám řeknu, jak vařit hummus doma. Turečtina kuřecí hrášek opláchněte a namočte do studené vody asi 12 hodin. Potom vypusťte veškerou tekutinu, přesuňte opuchnuté cizrny do hrnce, oloupejte a naplňte ji čerstvou vodou. Začali jsme vařit asi 2 hodiny na slabém oheň. S hotovou měkkou cizrnu jemně vylijte výsledný vývar do samostatné misky a uložte ji.
Na suché pánvi vypijte zir a vyhoďte ho po dobu 3 minut, dokud se neobjeví lehké, příjemné aroma. Poté ho nalijte do mlýna na kávu nebo mixéru a rozemlejte ji. Poté sezamové semínko nalijte do pánve a lehce smažte semena, dokud se neobjeví jemná zlatá barva a příjemná vůně. Potom sezamujte v pohodě a jen mlejte v mlýně na kávu.
Výsledný sezamový prášek se vloží do mixéru, přidá se vyčistěné česnekové hřebíčky, přiloží se špetka soli a naleje se olivový olej. Mletí hmoty na homogenitu. Dále do směsi vložte trochu vařenou cizrnu a pečte do mixéru, postupně vylijte vývar z cizrny nebo vařené vody. Pokračujte v posouvání hmoty v mixéru, dokud se všechny cizrny nestane homogenní konzistencí. Při přípravě tohoto jídla by měl být neustále ochutnáván 
a přidávejte podle vlastního uvážení citrónovou šťávu, sůl nebo cizrnu. Poté, co byl hummus nakonec přiveden do požadované chuti přidáním koření, zapněte míchačku ještě několik minut, dokud bramborové kaše nebudou mít homogenní příjemnou konzistenci.
Připravený k umisťování humusu do pijáčku, uprostřed s lžícím připravte malou drážku a nalijte trochu olivového oleje. Vyzdobíme pokrm celým hráškem z vařené cizrny nebo oloupaných cedrových ořechů, sezónu se sladkou paprikou. Hummus, vařený doma, mírně chladný a podávaný na stole s pečenými lilky, zeleninou nebo pita chlebem.