Hummus recept

Džus hummus - velmi populární (a nejen ve středomořském) svačinu. Zmínka o tomto pokrmu lze nalézt ve slavném starožitném díle Homera "Iliad". Klasický hummus je pasta z vařené a rozmačkané cizrny. Mohou také obsahovat olivové a sezamové oleje, sezamové těstoviny nebo sezamové semínky, česnek, papriku, citronovou šťávu a někdy i jiné produkty a koření. V hebrejštině a arabštině slovo "hummus" znamená jednoduše "hrachor" (nagut) a hotové jídlo samotné. Hummus je velmi populární ve všech zemích Středního východu, v Indii, Turecku a USA. V mnoha zemích se prodává v hotové podobě.

Hummus recept

Nabízíme Vám klasický recept humum.

Složení:

gramů 500 cizrny;
5-8 polévkových lžic oliv (a / nebo sezam, slunečnicový olej);
2 polévkové lžíce sezamových semen (zem, a mohou být celé);
2-4 stroužky česneku;
šťáva z 1 citronu;
0,5 lžíce semen koriandru a kmínu (s výhodou mletého);
další suché koření podle vašeho uvážení.

Příprava:

Přeléváme vařící vodu přes cínu a necháme přes noc. Ráno přidáme trochu soli a omýt hrach. Opět naplňte ji čistou studenou vodou, již v kotli. Položte kotlík na oheň, přivedete k varu a vaříme 10 minut. Opět posypeme a opláchněte - tyto manipulace jsou zapotřebí ke snížení nepříjemných "hudebních" následků. Opět naplňte čistou vodou a vařte, dokud nebude vařeno. Voda se spojí. Nechte vychlazené cizrny vychladnout a mixujte s mixérem, dokud nebude homogenní nebo ručně drcený (můžete použít mlecí stroj na maso). Přidejte olej a nasekaný česnek. Základní humus je připraven. Můžete přidat různé plniva, které určují chuť, v našem případě je to citrónová šťáva a koření. Můžete přidávat nakrájené byliny. Připravený hummus v uzavřeném kontejneru se hodí v chladničce hodinu a můžete roztáhnout palačinky, pita chleba nebo plátky chleba.

Americká verze

Amerika, jak je známo, je pestrá pokrývka národností, zde žijí lidé z celého světa. Proto je hummus velmi oblíbeným místem ve Spojených státech, ale připravují je zde svým způsobem. Američané milují různé humusové přísady - kakao, rajčata, dýňové pyré, česnek. Pokusíme se vařit hummus s piniovými oříšky.

Složení:

šťáva z jednoho citronu;
0,5 kg kuřat;
2,5 lžíce sezamových semínek;
6 polévkových lžiček. lžíce olivového oleje;
1 příliš velká cibule;
2-3 stroužky česneku;
polovinu stanice. lžíce kmínu a papriky;
200 g borovice.

Příprava:

Hummus s piniovými oříšky se připravuje téměř stejně jako klasická verze. Nicméně, po tradiční verzi je připraveno, smažte piniové ořechy do oleje (nejlépe krémově) a přidejte k celkové hmotnosti. Ořechy dělají chuť ještě neobvyklejší a zajímavější.

Co jíte hummus?

Tradičně se hummus podává s chlebem pita (chléb, tortilla), pita chleba a kukuřičné lupínky. Vzhledem k tomu, že hummus je pasta, je velmi vhodné ho rozložit na koláče, pita chléb nebo plátky chleba. Můžete také připravit rajčata, sladké papriky, lilky, cuketa a další zeleninu s humusem.

Co je užitečný hummus?

Hummus obsahuje velké množství cenných rostlinných bílkovin a dalších užitečných látek, zejména dietní vlákniny, vitamíny, nenasycené tuky, kyselinu listovou, draslík, zinek a sloučeniny železa. Toto jídlo je požitkem pro vegetariány, co hummus jíst veganů a lidí, pro které jsou kontraindikace výrobky s obsahem glutenu a lepku. Hummus může být užíván ve stravě, během půstu.

Hummus nádobí

Toto jídlo lze použít nejen jako předkrm nebo sendvičovou hmotu, ale může být také složkou pro vaření dalších jídel. Můžete například vařit vajíčka naplněná humusem - velmi jednoduché a slavnostní. Můžete jej použít jako salátový dresink - například z vařeného masa, zeleniny, rajčat, červené papriky a vejce. Hummus podává pikantní orientální odrůdu všem těmto pokrmům.