Hummus - recepty na klasické židovské pokrmy
Hummus, jehož recept se může lišit v závislosti na použitém základě a doprovodných složkách, má originální chuť, úžasnou vůni a bezkonkurenční pikantnost. Předkrm bude nepostradatelný pro polední menu a denní stůl s touto pochoutkou bude hrát s novými barvami.
Hummus - klasický recept
Klasická kuřecí pasta - hummus, jehož recept je uveden níže, je jedním z mála, který obsahuje kompletní seznam ingrediencí používaných k výrobě občerstvení od starověku nejlepšími kuchaři na Dálném východě. Zbývající varianty receptů naznačují odlišný seznam složek, včetně změn v hlavním produktu, který určuje nejen chuť a vůni misky, ale i její strukturu.
Receptura humlu z cizrny
Tradiční hummus, recept na vaření doma, který je komplikován dlouhou přípravou a vařením nezbytných cínu, může být vyroben z produktu uchovávaného ve vlastní šťávě. Můžete si je koupit v libovolném velkém supermarketu. Před použitím hrachu je třeba vyčistit od jasného vnějšího filmu. Za tímto účelem se hrášek, umístěný v hluboké misce s teplou vodou, lehce rozemele mezi dlaněmi. Nepotřebná pleská se bude plout.
Složení:
- chickpeas boiled - 360 g;
- sezamová pasta (tahini) - 95 g;
- citronová šťáva - 15 ml;
- 1-2 stroužky česneku;
- olivový olej - 75 ml;
- mátová (listy) - 5 ks;
- rostlinný vývar - 195-220 ml;
- paprika, pepř, kmín, sůl - na špetku.
Vaření
- Zpočátku brousí hrach a polovinu porce zeleninového vývaru v mixéru s přídavkem ošoupaného česneku, listů máty a všech koření.
- Vstoupit do olivového oleje (poloviční porce), sezamové pasty, citronové šťávy a vývaru v množství potřebném pro dosažení požadované struktury.
- Před podáním položte humus klasiku do misky, posypeme zbývajícím olejem a posypeme mletou paprikou a červeným pepřem.
Řepa hummus
Hustá řepa předstírá především neuvěřitelnou jasnou barvou. Chuť tohoto typu občerstvení nezůstává za původem. Naopak kompozice je tak harmonická, že dokonce i ti, kteří nepoužívají originální produkty samostatně vůbec po ochutnávání tohoto pokrmu, zůstávají v příjemném zmatku z dosaženého potěšení. Připravit takovou lahůdku je téměř stejně jednoduché a rychlé jako předchozí, zvláště pokud si připravíte cizrnu.
Složení:
- řepa - 520 g;
- chickpeas - 190 g;
- sezamová pasta - 85 g;
- citronová šťáva - na chuť;
- stroužky česneku - 2-3 ks;
- olivový olej - 35 ml;
- Paprika, koriandr, chili, tymián, sůl.
Vaření
- Řepa je vařená nebo pečená až do vaření a loupaná.
- Vařte namočenou cizrnu na měkkost nebo jednoduše získáte požadované množství hotového výrobku v konzervované šťávě.
- Smíchejte střídačkou střídavě cizrnu a řepu s česnekem a v případě potřeby přidávejte vodu.
- Spojte dva druhy pyré, injektované, citrónovou šťávu, máslo, sezamovou pastu, všechny koření a znovu porazte vše.
Hummus z hrášku
Tradiční chutné orientální předkrmy jsou vyrobeny z tureckých cizrnek, ale i když jsou nahrazeny pravidelnými obilovinami, pokrm bude stále voňavý, pikantní a bohatý. Hummus z hrachu, jehož recept může být proveden na základě níže uvedených doporučení, má nižší cenu, jelikož hlavní produkt je v tomto případě levnější než kukuřice, ale zachovává základní paletu chutí. Pouze ti nejnáročnější gurmáni si všimnou náhražky.
Složení:
- hráškový hrášek - 210 g;
- tahini pasta - 95 g;
- rozmarýn - 2 špetky;
- citronová šťáva - na chuť;
- stroužky česneku - 2-3 ks;
- olivový olej - 25 ml;
- paprika, chili, kurkuma, sůl.
Vaření
- Hrach je předem namočený, důkladně promyta a vařený až do měkkosti.
- Vypusťte vařenou omítku spolu s oloupaným česnekem, citronovou šťávou a veškerým kořením, dokud nebude hladké.
- Vložte pastu ze sezamu a znovu promíchejte hmotu do hladkosti.
- Před podáním nalijte předkrm do misky s máslem a posypeme směsí papriky a prášku chilli.
Fazole humus - recept
Pokud jste již zvyklí na humus cínu, domácí recept na občerstvení založený na fazolích vám umožní aktualizovat své menu a přidat nové barvy chutí a příchutí. Fazole, stejně jako hrach, mohou být konzervovány ve vlastní šťávě v nádobě nebo předem namočené a vařené až do měkké, se solí nakonec. Jemně zdůrazňuje chuť luštěnin v tomto případě, větvičku čerstvého rozmarýnu, ale pokud se vám nelíbí chuť tohoto koření, můžete to udělat bez něj.
Složení:
- fazole - 210 g;
- tahini - 95 g;
- rozmarýn - 2 špetky;
- citronová šťáva - 15-25 ml;
- stroužky česnek - 2 ks;
- olivový olej - 25 ml;
- paprika, horká paprika, cukr, sůl.
Vaření
- Bílé fazole jsou namočené ve vodě po dobu několika hodin, vařené a šlehačky, aby se pasta v mixéru s česnekem.
- Přidejte sezamové pyré, rozmarýn a další přísady, abyste ochutnali a hodně zopakovali.
Chickpea Hummus
Nemá-li čas na dlouhou přípravu cínu nebo jen v kuchyňském arzenálu, není tam žádný mixér, který by jej mohl brousit do pasty, můžete si z hovězí mouky vyrobit rychlý hummus, jehož recept je uveden níže. V tomto případě je třeba mít na paměti, že mouka je vyrobena ze surového produktu a budete muset vařit s určitým množstvím vody, abyste dosáhli požadované struktury.
Složení:
- kuřecí mouka - 155 g;
- tahini - 70 g;
- voda - 490-560 ml;
- citron - 85 g;
- česnekový hřebíček - 1 ks;
- olivový olej - 15 ml;
- mletá paprika - 10 g;
- sůl
Vaření
- Mouka se smíchá se dvěma neúplnými skleněnými čisticími vodami, nanesou se na kusy a směs se zahřívá za stálého míchání, dokud se neztuhne.
- Přeneste vařenou hmotu do mixéru, přidejte česnek, citrónovou šťávu, sezamovou pastu, papriku a sůl a nasypte hmotu, dokud nebude hladká.
- Pokud není mixér, můžete jednoduše přidat nasekaný česnek kořením a míchat s mixérem.
- Nakonec je olej zaveden a smíchán.
Co jíte hummus?
Poté, co jste si přečetli recepty, jste se naučili, jak vařit hummus. Je však také důležité správně sloužit, doplnit je vhodným doprovodem, aby bylo možné maximálně odhalit a zdůraznit chuť pokrmu.
- Židovský národní pokrm humus je v dokonalé harmonii s chlebem a koláče .
- Je velmi chutné jíst chutné těstoviny s čipy, sušenky, toasty nebo jakékoliv pikantní sušenky.
- Přidání občerstvení různé zeleniny ve formě řezání, můžete si vychutnat úžasnou chuť jídla a neškodit postava.