Jak skladovat olivový olej?
Olivový olej byl vždy ceněn pro své chuťové a kosmetické vlastnosti. Koupit olivový olej dnes může být ve všech supermarketech, ale ne všichni si ho mohou vybrat a uložit.
Jak prodloužit trvanlivost olivového oleje?
Je velmi důležité, aby byl výrobek tak drahý v každém smyslu slova. Ale i ty nejzkušenější ženy v domácnosti vám nebudou moci poradit, pokud zvolíte "špatný" olej. Koupit dobrý a čerstvý olej pomůže několik tipů:
- Vždy čtěte lahvičku a pečlivě uveďte označení. Produkce a únik ropy by se měl provádět pouze v jedné zemi. Kromě toho by měl být uveden i výrobce a společnost, která se zabývala únikem.
- Olivový olej není víno a za ta léta se zhoršuje. Snažte se koupit olej, který byl naplněn před více než šesti měsíci.
- Kde by měl být olivový olej skladován? Nejčastěji domácnosti uchovávají olej v původním obalu. Při nákupu si pečlivě prostudujte: láhev musí být pevně uzavřena, nesmí být vystavena slunečnímu záření. Ideální volbou je tmavá lahvička.
- Nikdy nebudete schopni určit barvu a kvalitu oleje. Barva závisí pouze na barvě použitých surovin. Nejčastěji se jedná o směs tmavých a lehkých oliv. Doba použitelnosti je zcela nezávislá na tom.
- Nikdy nekupujte olej v rezervě. Časem ztrácí chuť a užitečné vlastnosti.
Jak skladovat olivový olej?
Olivový olej se nevztahuje na produkty s dlouhým skladováním, zkuste tedy koupit pouze čerstvý olej. Ačkoli výrobce nastaví trvanlivost asi 24 měsíců, začne ztrácet své vlastnosti po uplynutí 9 měsíců.
Klíčové body věnovat pozornost:
- Při rozhodování o skladování olivového oleje nezapomeňte na své dva nejzápadnější "nepřátele": světlo a vzduch. Sluneční paprsky a vzduch vedou k rychlé oxidaci a výskytu horké chuti v oleji.
- Teplota pro olivový olej by měla být v chladu a skladovací prostor by měl být tmavý. Je lepší skladovat olivový olej na místě, kde je neustále tmavý a suchý.
- Mnoho lidí si myslí, že v chladničce správně uchovává olivový olej, protože je to nejchladnější místo. To je mylná představa. Ve skutečnosti při nízkých teplotách uvidíte vznik sedimentu. Tyto bílé vločky nejsou nic jiného než ztuhlé tuhé tuky. Pokud vytáhnete olej a držte jej při pokojové teplotě, sediment zmizí. To je dobrý způsob, jak zkontrolovat, zda je olej skutečný. Ale nechte ji v chladničce.
- Zmrazení je pro olivový olej velmi nebezpečné. Po rozmrazení olej ztrácí svou specifickou chuť a vůni a jeho příznivé vlastnosti téměř zmizí.
- Jaké nádobí mám zvolit, aby se olivový olej uchovával co nejdéle? Není nic lepšího než láhev ztemněného skla. Můžete použít malou láhev "nerezové oceli". Je lepší vybrat malý kontejner, takže bude méně vzduchu
kontaktu s olejem. Používejte olej z otevřené lahve do jednoho měsíce. Pokud ho udržíte déle, olej ztratí své vlastnosti a chuť. - I když jste velmi ekonomická hostitelka, nikdy nepoužívejte olej po smažení. Po tepelném zpracování v tomto oleji prostě nezůstane nic užitečného. Kromě toho se při procesu smažení vytvářejí škodlivé látky, které vstupují do těla.
Nebojte se, že nebudete mít čas používat měsíc olivového oleje a musíte ho vyhodit. Díky své jedinečné a specifické chuti můžete s radostí nahradit rostlinným nebo jiným olejem.