Jak ukládat sýr?
Sýr je neustále se vyvíjejícím "živým" produktem, který, pokud není řádně skladován, může vyschnout, stát se plesnivým, nebo dokonce být nevhodný k jídlu. Zjistíme s sebou, jak správně skladovat sýr:
- koupený sýr by měl být skladován v dobře větraném prostoru při teplotě vzduchu 6 až 8 stupňů a vlhkosti okolo 90%;
- Nekupujte je ve velkém množství, je lepší je užívat častěji, ale postupně;
- Vyhněte se teplotním výkyvům a udržujte je vždy na nejnižším poli;
- udržujeme sýr vždy uzavřený, aby nezasychal a neabsorboval žádné cizí pachy, zabalené v ložní prádle, kterou jsme předtím navlhčili ve slané vodě.
Jak ukládat tvrdý sýr?
Tyto odrůdy zahrnují lisované vařené sýry, jako jsou Gruyere, Parmesan, Emmental a sýry nezpracované - Gouda, Edamer a Cheddar. Mohou být uloženy v chladničce až 3 týdny nebo až 6 měsíců v mrazáku. Nezapomeňte, že rozmražené sýry ztrácejí malou chuť a časem se rozpadají, takže se používají k doplnění horkých jídel.
Aby bylo možné správně uchovat tvrdé sýry, obalíme kus voskového papíru, protáhněte plastový obal nahoře, což zabrání vstupu vzduchu a uchovává jej v oddělení chladničky, kde je teplota vždy mezi +4 a + 8 stupňů. Pokud chcete tento sýr zmrazit, jednoduše jej vložte do speciálního vaku pro zmrazení, zavřete ventil, uveďte datum zmrazení a vložte jej do mrazničky.
Jak ukládat Suluguni sýr?
Tyto nakládané sýry je lepší koupit s okurkami. Čerstvé suluguni lze vložit do měkkého papírového sáčku a zabalit do plastu. Takže sýr se zachová několik dní. Pokud jste si koupili sýr bez solanky nebo nejste spokojeni s jeho chutí, můžete jej dát do mléka na několik dní, čímž mu dáte krémovou chuť.
Kolik chcete udržet tvaroh?
Mozzarella, Philadelphia, Ricotta a mascarpone vždy uložené v balení, ve kterém byly prodány. Nezapomeňte, že po otevření 
jejich doba je výrazně zkrácena a nepřesahuje týden. Můžete také zmrazit otevřený tvaroh asi 6 měsíců.
Jak ukládat modrý sýr?
Tyto sýry jsou skladovány zabalené ve fólii a každé 3 dny je třeba je vyjmout z obalu a nechat "vdechnout" asi hodinu v chladničce.
Nezapomeňte, že nedodržení základních podmínek skladování způsobí, že sýr nejprve ztratí chuť a vůni a poté se začne rychle zhoršovat a eventuálně vyschnout a vyhodíte ho do koše.