Jak vyrobit duplexní knedlíky?
Pokud jste dlouho zvládli modelování obyčejných knedlíků a tradiční domácí produkt vás nepřekvapí, máme něco speciálního - dvojitého nebo dvojitého knedlíku. Tato kulinářská novinka dostala své jméno z velmi zřejmého důvodu: jeden takový knedlík obsahuje dvě různé plody, které jsou navzájem chráněny tenkou vrstvou těsta. Řekneme o tom, jak na samém začátku materiálu vyřezávat dvuhlepnové knedlíky a seznámíme vás s zajímavými kombinacemi výplní.
Jak vyrobit dvojité knedlíky?
Můžete si bezpečně zavolat takový produkt ravioli-knedlíky nebo knedlíky-ravioli. Proč? Díky tvaru a základnímu náplni, které ve své tradiční podobě zahrnují nejen masménovou charakteristiku pelmeni, ale i brambory, které nejvíce dávají přednost všem ostatním výplněm vareniki.
Popište celý proces, jak dělat dva-okraje knedlíky, můžete použít tři jednoduché kroky. První je hnětení, válcování a krájení těsta do kruhů. Oba kruhy těsta jsou navzájem spojeny polovičními. Aby byl kloub těsta silnější, můžete ho navlhčit (!) Vodou.
Malé části vybraných výplní jsou rozloženy na obě připravené poloviny.
Pelmenový knedlík je téměř hotový, zůstává spojit volné hrany dohromady a stlačit těsněji, takže švy se nerozptýlí během vaření.
Pokud jde o způsob vaření bileptických raviol, mohou být vařeny jako obyčejné knedlíky a smažit až do výrazné zlaté kůry, a mohou být umístěny na parníku. Poslední cestou je jistá jistota, že pelmeni se nerozpadne.
Dvouhranné knedlíky - recept
Připravili jste někdy rybí knedlíky? Pokud tomu tak není, je nejlepší vyzkoušet první recept v této úpravě. Směs tvarohu a smaženou cibulí a koprem přiléhá k červené rybce. Vzhledem k jemnosti krémové složky náplně je potřeba dodat dodatečné množství zakysané smetany.
Složení:
Pro test:
- mouka - 380 g;
- voda - 115 ml;
- máslo - 35 ml.
Pro plnění:
- červená rybí filé - 190 g;
- filety bílých ryb - 95 g;
- cibule - 65 g;
- hrst zelených koprů;
- tvaroh - 120 g
Vaření
Před výrobou dvuhlepnových knedlíků hněteme elastické těsto. Aby obě poloviny těsta mohly být navzájem propojeny, nezapomeňte přidat příliš mnoho mouky, takže těsto sotva lepí. Smíchejte mouku s štipkou soli a nalijte jí ledovou vodou. V hotovém kom testu poraďte roztavené máslo a nechte jej půl hodiny. Rozložte odložené těsto a rozdělte do kruhů.
Přidejte rybí filety a míchat se solí. Caramelize cibule poloviční kroužky na nízké teplotě, pak ochlaďte a míchat se smetanovým sýrem. Přidejte špetku bílého pepře, sůl a nakrájený kopr. Formované knedlíky, založené na výše uvedené technice, a pak se vaří a slouží okamžitě.
Jak vyrobit dvojité knedlíky?
Mezi všemi knedlíky s dvojitou náplní jsou nejoblíbenější plničky brambory a maso. V této variantě dáváme tuto oblíbenou výplň.
Složení:
- těsto na knedlíky ;
- hovězí maso - 280 g;
- pór - 85 g;
- celer stonku ;
- hrst zelené petrželky;
- česnek;
- brambor - 280 g;
- máslo - 45 g;
- hrst kopru.
Vaření
Základem plnění masa je zazhvarka z drceného pórek a celeru. Mix gril se surovým mletým masem a bylinkami. Nezapomeňte na sůl. Brambory odděleně vařte, nalijte je maslem a pak přidejte bramborovou kaší s koprem a česnekem. Formujte knedlíky podle výše uvedeného schématu a vařte.