Jak nakoupit makrela doma?
Slané a uzené mořské plody jsou v naší zemi velmi milované. Jsou skvělé jako občerstvení pro čerstvé přílohy a alkoholické nápoje. Řekneme vám dnes, jak chutná sůl makrela doma.
Jak rychle vyčistit makrely?
Složení:
- čerstvá makrela - 1 ks.
Pro slané nápoje:
- voda - 500 ml;
- jemná sůl - 2 lžíce. lžíce;
- cukr - 1 lžička;
- kmín - 1 lžička;
- koriandr - 10 ks;
- vavřínový list - 2 ks;
- karafiát - 1 ks.
Vaření
Nabízíme vám jednoduchý způsob, jak nakládat makrelu do sklenice. Takže nejdříve připravte slanou vodu: nalijte vodu do kopečku, vařte a vylijte veškeré koření, promícháme a vyjměte ze sporáku. Zakryjte víko a nechte kapalinu vychladnout na pokojovou teplotu. Bez ztráty času uděláme makrelu, čistíme ji, odřízneme ocas, hlavu a nakrájíme na kusy. Poté je vložte do čisté nádoby a nalijte ochlazenou slanou vodu. Nyní zavřete víko a položte rybu do lednice asi půl dne.
Jak můžeme vylovit makrelu v slaném nálevu?
Složení:
- makrela - 3 ks;
- voda - 1,3 l;
- sůl;
- cukr - 1,5 lžíce. lžíce;
- cibulová kůra;
- černý čaj - 2 polévkové lžíce. lžíce.
Vaření
Na sporáku položte pánvi studenou vodu, přidejte kořením a promyjte omývané plátky cibule. Přivádíme slanou vodu do varu, redukujeme teplo a zakryjeme víkem. Vařte 5 minut a poté vyjměte z tepla, ochlaďte a vysušte. Rybí proces, plevel, odřízli jsme hlavu, ocas a umytí. Nyní položíme těla do velké nádoby, naplníme studenou náplní, pokryjeme víčkem a necháme olizovat při pokojové teplotě asi 12 hodin. Poté uspořádejte nádobu do lednice a nechte ji na 4 dny a pravidelně ji otáčejte na druhou stranu.
Jak vybírat makrely bez solanky?
Složení:
- čerstvá makrela - 1 ks;
- hrubá sůl - 1 špetka;
- bobkový list - 1 ks;
- suchá hořčice - 0,5 lžíce;
- sušený česnek;
- cukr - pinch.
Vaření
Bílý listový lusk, přidejte sůl, cukr a sušený česnek. Důkladně promíchejte suché koření. Makrela s drobkami, omyjte a osušte ručníkem. Poté ho posypeme voňavou směsí a zabalíme do několika vrstev přilnavého filmu. Pošlete rybu do lednice a nechte ji 2 dny. Po uplynutí doby vysušíme slanou makrelu, odklopíme ji, opláchneme kořením a namaskujeme rostlinným olejem. Ukládáme je v kontejneru, pokrytém víkem a podáváme s zelenými nebo kroužky cibule.
Jak nakoupit makrela doma?
Složení:
- zmrazená makrela - 2 ks;
- sůl - 4 lžíce;
- jemný cukr - 1 polévková lžička;
- vavřínový list - 2 ks;
- cibule - 1 ks;
- voda - 1 l;
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- paprika;
- sušený česnek;
- rostlinné koření - 1 čajová lžička.
Vaření
Takže rozmrazte rybu a pak pečlivě odřízněte hlavu, ocas, ploutve, drobky a umyjte ze všech stran. 
Potom vysušte makrelu a nakrájejte na velké kusy. Vyčistíme žárovku, nakrájíme polokruhy a rozdělíme část na dno plechovky, ve které skočíme ryby. Hodíme hrášek černého pepře, posypeme směsí papriky a sušeného česneku. Nyní rozložte několik kusů makrely a opakujte všechny vrstvy. Pro přípravu marinády vařte vodu, přidejte sůl a cukr, promíchejte a odstraňte z tepla. Nalijeme do rostlinného oleje, ochladíme úplně, a pak vylijeme makrelu, posypeme kořením a pokryjeme víkem. Vyndáme nádobu na chladném místě a necháme na pár dní. Podáváme ryby s cibulkou, ve které se osolela.