Dnes vám nabízíme, abyste vařili šíleně chutnou makrelu ve slaném nálevu a podrobně vám řekli, jak si ji správně nakouknout doma. Taková ryba bude mnohem chutnější než podobný produkt zakoupený v obchodě.
Složení:
Vaření
Rozprostřejeme makrelu na spodní polici chladničky a necháme ji rozmrazit. Pak odtrhneme každou břicho a opatrně je odstraníme ze střev. Dále jsme odřízli ostrým nožem hlavy a pomocí kuchyňských nůžek jsme odřízli ocas a ploutve. Ještě jednou znovu vezmeme nůž a rozdělíme je na kusy ryb o velikosti 2,5-3 cm, které se rozprostírají na spodní straně plastového podnosu.
Ve vařené vodě zadejte jemný granulovaný cukr spolu s vařící solí a promíchejte. Dále přidejte stejné stroužky, voňavé novináře a některé semena hořčice. Opět zapněte sporák a vaříme velkolepou solanku 4 minuty. Odstraňte ji ze sporáku a ochlaďte ho na chladném místě. Po nalijte všechen objem do zásobníku s makrelem a pošlete vše na 10 hodin do střední police ledničky.
Složení:
Vaření
Přemísťujeme makrely z mrazáku na povrch stolu a necháme trochu rozmrazit (nepochladíme). Pak se ostrým nožem odřízl pod nejnižší základnou žábry hlavy rybky. Břicho jsou roztrhávány shora dolů, vytrháváme všechny vnitřeky a odřízneme ploutve, které nepotřebujeme, a my sami položíme těla do vhodného malého kontejneru.
V misce, ve které uděláme marhule pro naši makrelu, rozšiřujeme voňavé a černé pepřové květy, listy vavřínu a nalijeme sůl spolu s jemným cukrem. Naplňte obsah misky pouze vařící vodou a vše položte na varnou desku sporáku, aby se slaná voda vařila po dobu 3-3,5 minut a pak ji ochlaďte. Naplňte rybu tímto roztokem a pošlete je do chladicí komory asi 30 hodin.