Jak nakládat růžový losos?
Všechny ryby z rodiny Salmon jsou chutné a užitečné, ale jen málo se může pochlubit dostupností růžový losos . Tyto cenné komerční ryby jsou mnohem levnější než jejich příbuzní a jejich chuťové vlastnosti nejsou nic méně.
Nejčastěji se používá růžový losos v uzené nebo solené formě, zatímco je stejně chutný jako sendviče , v salátech a jiných studených předkrmích. Ušetříme kouření ryb naposledy, ale prozatím pochopíme, jak chutně slaný růžový losos.
Jak nakoukat růžový losos doma?
Pro recept, o kterém jsme se rozhodli popsat nejdříve, nebudete potřebovat nic jiného než samotnou rybu a jednoduchou stolní sůl.
Takže nejprve musíte vyčistit maso z kostí. Chcete-li získat plné rybí filé, odřízněte hlavu a ocasní ploutve z růžového lososa. Vystřihněte ocasní část na hřeben, vedoucí nůž od břišní části ryby až k zadní části. Nyní se zadní částí nože přesouváme z hřebenu podél kostí, takže je oddělíme od buničiny. Takže se segmenty čistíme všechny ryby a nakláníme si ruce. Zkontrolujte filé pro zbývající kosti, případně je odstraňte pinzetou. Nyní máme čisté filety z lososa.
Teď vezmeme jakoukoli hlubokou smaltovanou nebo skleněnou misku, dostatečnou pro uložení všech ryb. Posypte dno této mísy lžící jemné soli. Dali jsme na něj růžový losos, aby se skočil na celý povrch. Nahoru rovnoměrně posypeme další lžící soli. Nyní kryjeme ryby s lepícím filmem a necháme ho v lednici po celý den. Po uplynutí doby odebrání ryby, vypuštění solanky a oddělování filé od pokožky tenkým a ohebným nožem.
Jak nakládat losos ve slaném nálevu?
Složení:
- růžový losos - 3 kg;
- voda - 2 l;
- sůl - 6 polévkových lžiček. lžíce;
- bobkový list - 2 ks;
- Hrášek - 1 čajová lžička.
Vaření
Ryby jsou vyčištěny a nakrájeny na filé, jak je popsáno v receptu výše. Vaříme vodu, sůl, bobkový list, pepř ve vroucí vodě a vařeme na středním ohni po dobu 7-10 minut. Vonná solanka se nechá zcela vychladnout, zfiltruje a naplní rybími filety. Nechte ryby slané po dobu jednoho dne v ledničce.
Jak nakládat lososový kaviár?
Dáváme kaviár z filmů do smaltu nebo skla. Vezmeme-li vodu za předpokladu, že je nutné vzít tekutiny dvakrát tolik jako kaviár. Na sklenici vody položte 2 lžičky soli a 1 čajovou lžičku cukru. Roztok položte na oheň, vaříme a zcela ochladíme. Kaviár položíme do studené solanky a necháme 2 hodiny slinovat.
Jak nakládat růžový losos rychle?
Složení:
- růžový losos - 1 kg;
- sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr - 2 lžičky;
- rostlinný olej - 4 polévkové lžíce. lžíce.
Vaření
Ryby jsou vyčištěny z kostí a pokožky, pak nakrájeny na tenké plátky sendviče. Směs soli s cukrem a nalijte čajovou lžičku směsi na dně nádoby. Vrstvy ryb položte na obrat, aby se kusy z jedné vrstvy vzájemně nepřekrývaly, přičemž každá vrstva ryb posype směsí soli a cukru. Vložte rybu do plechovek olejem a vložte do ledničky po dobu 8-10 hodin.
Jak nakládat losos s olejem?
Složení:
- růžový losos - 1 kg;
- sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr - 1 lžička;
- rostlinný olej - 120 ml;
- paprika - 1 čajová lžička;
- bobkový list - 1 ks.
Vaření
Růžový losos odstraníme z kůže a kostí a okamžitě nakrájíme na plátky. Směs soli a cukru s máslem, přidejte do směsi rozbitý bobkový list a pepřové kousky pro vůni. Položte rybí plátky do nádoby a nalijte olej. Po 8-10 hodinách v chladničce budou ryby připraveny k použití.