Jak nakládat kuřecí křídla kebabem?
Kuřecí kebab - oblíbená pochoutka sloužila jak jako hlavní jídlo, tak jako lahodný horký předkrm. Chcete-li diverzifikovat svůj piknikový stůl, nabízíme dvě zcela odlišné marinády pro kuřecí křídla.
Jak chutné a rychle marinované kuřecí křídla pro šišky kebab?
Složení:
- kuřecí křídla - 1 kg;
- sójová omáčka - 80 g;
- kořen zázvoru - 4 cm;
- česnek - 3 stroužky;
- med - 30 g;
- sezamový olej - 15 g;
- rostlinný olej - 50 g;
- pepř (zem).
Vaření
Před marinováním křídla je třeba připravit, proto je důkladně umyjte a samozřejmě osušte. Každé křídlo musí být pečlivě zkontrolováno na zbývajícím peří. Po odstranění všech peří jsou křídla rozříznuty do kloubů ve falandu, aniž by došlo k poškození kostí. Pokud jste si zakoupili celé křídla s neobřezaným extrémním phalanxem, odřízněte ho, dejte ho stranou, nebudete ho potřebovat pro kebab, protože to bude stále hořet. Nyní, na zbývajících phalanges, je nutné provést řezy pro urychlení marinování, protože kuřecí kůže má marinádu velmi špatně. Incize na první phalanx je podobná jako malá noha je dělána podélně, a na druhé phalanx, dělat dva diagonální řezy na každé straně.
Nyní je možné křídla přemístit na nádobí, ve kterých budou marinovat, zatímco v žádném případě by nemělo být hliník nebo jen železo bez smaltu. Nalijte sójovou omáčku na křídla a dejte medu, ti, kteří z nějakého důvodu nepoužívají med mohou samozřejmě nahradit stejným množstvím cukru. Oloupeme a nakrájíme kořen zázvoru pomocí nejkvalitnějších struhadlí, vylijeme zázvorovou šťávu a nalijeme ji na křídla. Ale zbývající vlákna jsou nejlépe vyhozena, nepatří do marinády. Česnek lze jednoduše vytlačit lisem, nebo jej můžete třít na stejném strouhacím stroji a pak přidat ke kuře. Hot pepř nepochybně přidá koření do konečného produktu.
Nyní je třeba velmi dobře potřásnout rukama, a přitom se říci trochu masírovat křídla, a tak se marináda otíráte do kuřecího masa. Pak přidejte sezamový olej, nezapomínejte, že v tomto receptu je spíše koření než máslo, takže jej nepřehánějte množstvím. A po nalijení obyčejného rafinovaného oleje a znovu promíchejte vše dobře. Pro rovnoměrnější a správnější vaření uhlí, je lepší umístit první falance do jednoho mřížového roštu a druhého do druhého.
Jak správně míchat kuřecí křidélka pro šišky kebabu v majonéze?
Složení:
- kuřecí křídla - 1 kg;
- Bulharský pepř - 1 ks;
- cibule - 1 cibule;
- Tomato - 1 ks;
- petržel - ½ paprsek;
- sójová omáčka - 50 g;
- majonéza - 150 g;
- mletý koriandr;
- pepř;
- sůl
Vaření
Umyjte křídla a dobře osušte, poté zbývající opeření odstraňte, jestliže je jedno a vložte do pánve. Pepř nakrájíme na vhodné kousky pro další broušení s mixérem, samozřejmě nezapomínáme na odstranění semen a membrán. Je lepší použít rajčete, které není sladké, ale kysané, takže kuřecí maso lépe měkne, ale také není nakrájeno na malé kousky. Oloupeme a nakrájíme cibuli, připravujeme se na další 
broušení. V nádobě se sekačkou položte zeleninu a nakrájenou petrželku a pak to všechno překonáte, téměř v pyré. Nalijte směs na křídla přidáním sójové omáčky a koření. Ale majonéza pro marinádu je lepší se vařit, zejména proto, že za přítomnosti mixéru to nebude trvat déle než 5 minut. Přidejte majonézu, dobře promíchejte a vyzkoušejte marinádu na soli. Před vařením, pokud jste neřízli extrémní falangi křídla, zabalte ji přes první a dostanete trojúhelníky kuřecích křidélek. V této podobě budou připraveny rovnoměrně a třetí falanx nebude při přípravě spálit.