Jak vyrobit omáčku na kotlety?
Balení bude chutnější, měkčí a vonnější, pokud je vyložíte do omáčky vhodné pro ně! A pokud to ještě neuděláte, použijte naše recepty. Níže vám řekneme, jak vyrobit lahodnou, nevysvětlitelně voňavou omáčku pro kuřecí a rybí kotlety.
Chutná rajčatová omáčka na kuřecí řízky
Složení:
- čerstvé rajčata - 3 ks;
- nakládaná rajčata - 2 ks;
- mrkev (střední) - 1 ks;
- Bulharský pepř - 1 ks;
- cibule (velké) - 1 ks;
- sůl, cukr - na špici;
- novinka - 4-5 ks;
- Pepřová směs - podle chuti;
- suchý kopr a petržel - 1 čajová lžička;
- bobkový list - 2-3 ks;
- Slunečnicový olej - 60 ml.
Vaření
V pánvi s vysokými boky zahřejeme slunečnicový olej a pak do něj vložíme velmi jemně nakrájenou cibuli, kterou procházíme až do měkkosti. Nyní přidáme bulharský pepř nakrájený tenkými proužky a téměř okamžitě vložíme nastrouhanou mrkev. Smažte zeleninu na středním ohni, až začnou zlato. S nakládanými rajčaty odstraňte hrubou kůži a rozdrteme maso v pánvi se zeleninovým smažením. Ale čerstvé rajčata, předtím, než je přidáme k celkové hmotnosti, se libovolně rozdělíme na kostky. Smažte na stejném teple, dokud pečeme čerstvé rajčata. Poté, co snížíme plamen ohně, přidejte rozbité bobkové listy, kukuřičně zbarvené pepřové květy, přidejte sůl, cukr, skořici se směsí papriky a suchého kopru s petrželkou. Smíchejte a omračujte naši omáčku po dobu nejméně 15 minut a pak v ní nakrájejte kotlety.
Tato omáčka jde dobře nejen s kuřecími kotlíky, ale také z jakéhokoli jiného druhu masa.
Recept na omáčku se zakysanou smetanou na rybí kotlety
Složení:
- cibule (střední) - 2 ks;
- mrkev (střední) - 1 ks;
- domácí zmrzlina - 180 ml;
- mléko - 100 ml;
- olivový olej - 50 ml;
- máslo - 40 g;
- koření pro rybí pokrmy - 2 lžičky.
- sůl "Extra" - chuť.
Vaření
Smažeme zeleninu, vezmeme olivový olej a předáme cibuli nakrájenou na malé kostičky a jemně strouhanou čerstvou mrkev. Přinášíme je do mírného stavu, začínáme získávat zlato, pak do krmiva vložíme domácí kysanou smetanu, nalijeme mléko a přidáme kousek dobrého másla. Míchat a přinést omáčku do varu. Nyní posypeme kořením, individuálně podle chuti, sůl a nakrájíme naši lahodnou omáčku pod pokličkou po dobu pouhých 8 minut a po tom, co se v ní dusí rybí koláče.