Jak si vyrobit arašídové máslo doma?
Mnozí slyšeli nebo viděli v amerických filmech takový výrobek, jako je arašídové máslo, které je tak lahodně rozloženo na chleba a různé lívance-palacinky. Co jiného lze vyrobit z arašídového másla? Kromě toho může být rozmazán s jakýmikoli pekařskými výrobky, pasta je také vložena do náplně na pečení, používá se v různých dezertech a sladkostí, a také přidává se k omáček a masům. Řekneme vám, jak si vyrobit arašídové máslo doma, je to docela snadné, ale bez mixéru nemůžete udělat, podrobněji popíšeme technologii pomocí příkladu receptů.
Jak si vyrobit arašídové máslo?
Pro domácí těstoviny je lepší užívat surové arašídy a vařit sami. Jako sladidlo je lepší používat med, samozřejmě, nebo nejvíce, moučkový cukr cukr je špatně rozpustný a v důsledku toho se olej rozejde se zrny, ale není hladký a homogenní.
Složení:
- surové arašídy - 340 g;
- zlato - 30 ml;
- rafinovaný olej - 15 ml;
- sůl - 5 g
Vaření
Arašídy jsou dobře promyty a zbarveny ve vroucí vodě po dobu několika minut a pak promyty ledovou vodou. Takové zpracování s teplotním rozdílem značně usnadní proces odlupování a broušení. Po umytí se na pečícím listu s pergamenem nanáší a dává se do trouby 10 minut, někdy se míchá. Po ochlazení ořechů nalijte misku a zakryjte jiným vhodným průměrem a důkladně protřepte, zatímco plevy jsou dobře odděleny od jader. Pak stačí prostě projít přes velké síto. Arašídy vložíme do mixéru a začnou se brousit, nejprve se rozdrvíme, pak mouka, pak se hmota začne hromadit a teprve po 15-20 minutách se ořechy začnou rozdávat máslo a jednotná pasta se ukáže. Tento proces není rychlý, takže míchadlo by mělo být necháno z času na čas vychladnout a míchat hmotu a oškrábat stěny.
Přidejte olej, nejlépe ne vonné nebo arašíd, med bez výrazné chuti a jemné soli. Znovu promíchejte a sklopte do skladovací nádoby.
Jak vyrobit čokoládové arašídové máslo doma?
Tento recept je určen k vaření těstovin z nerafinovaných, ale pečených arašídů. V tomto případě kůže dodají konečnému produktu nejen krásnou hnědou barvu, ale také nasycení vláknem, což pomáhá bílkovinným potravinám lépe absorbovat.
Složení:
- arašídové máslo - 30 ml;
- med - 40 ml;
- arašídy - 300 g;
- sůl - 5 g;
- kakao - 10 g.
Vaření
Moje arašídy jsou smažené v pánvi nebo v troubě až do zlatohnědé, ale stojí za to pamatovat, že má velkou tepelnou kapacitu, takže je nutné přestat vařit, když právě začne zlato, pak se dostane sama. Nalijte matice do mixéru a mlejte 15-20 minut, v závislosti na kapacitě mixéru, aniž byste zapomněli, že budete míchat a nechat zařízení odpočinku. Pro usnadnění procesu mletí můžete nejprve přidat olej a sůl a během procesu je třeba mísu mixéru naklonit v různých směrech. Nakonec přidejte kakao a med a pokud je pasta příliš hustá, můžete ji trochu zředit olejem.